Mire kell figyelni a gomba gyűjtésekor MI A MILYEN?
Az erdő a legnépszerűbb gombaszedési hely. Sok ehető gomba megtalálható szeptemberben és októberben, például a vargánya, a gesztenye vargánya és a rókagomba. De mit kell figyelembe vennie a keresés során?
Az előkészítés fontos
Mielőtt elindulna gombát szedni az erdőben, győződjön meg róla, hogy rendelkezik megfelelő felszereléssel. Megtalálásához kosárra és esetleg papírzacskóra lesz szükség. Ez lehetővé teszi az ismeretlen gombák elkülönítését, amelyek esetleg nem ehetők másoktól. Használhat egy (zseb) kést is a levágáshoz, és egy kis ecsettel a gombák tisztításához.
Gomba azonosító alkalmazás az okostelefonhoz
Ha új fajokat szeretne megismerni, vigyen magával nagyítót, fényképezőgépet, jegyzettömböt és gomba azonosító könyvet. Még hasznos alkalmazások is vannak az okostelefonok gombáinak meghatározására. Ha még mindig tapasztalatlan, akkor inkább járjon gomba szakértővel. Nem szabad csak véletlenszerűen felvenni mindent, amit talál. Ön károsítja a természetet! Kérjük, csak olyan gombát vigyen magával, amelyet Ön ismer és ehető.
Vannak vezetett gombatúrák is, amelyeket például a felnőttképzési központok kínálnak. A gomba tanácsadó központok segíthetnek, ha nem tudja, hogy az egyes példányok ehetők-e.
Óvakodjon a méreggombáktól!
Valószínűleg tudja, hogy soha nem szabad kipróbálnia ismeretlen gombákat. Végül is számos olyan faj létezik, amelyek halálos kimenetelűek lehetnek. Még a kellemes illat vagy az étvágygerjesztő megjelenés sem mond semmit arról, hogy a gomba ehető-e. A csigák vagy más állatok kóstolóként nem jelzik, hogy mi emberek tolerálhatnánk ezt a fajt. Vághatja a gombákat a föld fölé, vagy óvatosan csavarhatja ki őket. Nem számít. Ha azonban nem biztos abban, hogy ismeri-e ezt a fajt, akkor magával kell vinnie a száralapot annak pontos azonosításához.
Régi, apró gombákat, amelyeket állatok ettek, vagy amelyeket már kiszakítottak, ott hagyják, ahol vannak. Mivel a gomba gyorsan romlik, a leletet ugyanazon a napon kell elfogyasztania, és soha nem szabad enni nyersen.
Eleinte biztonságosabb csak tubulus gombákat gyűjteni, mert a legveszélyesebb mérgező gombák a lamellás gombák alatt helyezkednek el. Most bemutatunk néhány ehető gombát. Ez a tudás azonban nem elegendő ahhoz, hogy gombaértővé váljon. Mindkét esetben segítséget kell kérnie attól, akinek van tapasztalata a gombával kapcsolatban.
Vargánya (Boletus edulis)
Az egyik legnépszerűbb ehető gomba a vargánya, más néven hím gomba. Ez a második név abból ered, hogy a múltban meg kellett adnia az illető nagybirtokosnak, az úrnak, ha megtalálta. A nagy, szilárd húsú csőszerű gombákhoz tartozik. Sima kalapja 5-25 centiméter, világos vagy gesztenyebarna. A fiatal gomba alsó részén lévő csövek fehéresek, később zöldessárgák. A szár klub alakú, és finom fehér háló borítja.
Tűlevelű erdőkben lucfák alatt találhatja meg, főleg a szeptember és november közötti időszakban, mindaddig, amíg nem fagy meg. Könnyű összekeverni a fiatal példányokat az epés répával, amelynek íze nagyon keserű és ehetetlen.
A vargányagombák finomítottak vajban sütve, hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel. Mint minden gombát, a vargányát sem szabad megmosni főzés előtt, különben vizet áz. Jobb, ha óvatosan letisztítja, konyharuhával tisztára dörzsöli és levágja a rossz foltokat.
Gesztenye vargánya (Boletus/Xerocomus badius)
A vargányán kívül a gesztenye vargánya valószínűleg az egyik leghíresebb csőgomba. Gesztenyebarna kalapja 5-10 centiméter magas, a csövek kezdetben világosak, később olajbogyó sárgák vagy zöldek, amikor megnyomják, zöld-kékek lesznek. Enyhén savanyú és enyhe illatú.
Luc és vörösfenyő alatt él, de a lombos erdőben is. Párás nyáron már júniusban, de főleg szeptembertől novemberig megtalálható. A gesztenye vargánya a parttól a magas hegyekig terjed. A nyers gesztenye mérgező, hasmenéshez, émelygéshez és émelygéshez vezet.
Rókagomba (Cantharellus cibarius)
A rókagomba is az egyik áhított étkezési gomba. Trombita és sárgássárga alakban van felfelé nyitva. Kalapja fiatalon ívelt, később klasszikus tölcsér alakú süllyesztett. Lombhullató és tűlevelű erdőkben nő, de ritkává vált. Könnyen összekeverhető a hamis rókagombával, amely ehetetlen és emésztési rendellenességeket okoz.
Szeretne többet megtudni az erdőről és annak lakóiról? Itt járt a WAS IST WAS 134. kötet erdőnkhez. Nem csak fák.