Mire kell figyelnie a fruktóz-intoleranciában szenvedőknek az étrendjükben UGB-egészségügyi tanácsokkal
Ha a gyümölcscukor (fruktóz) fogyasztása intolerancia reakcióhoz vezet, örökletes fruktóz intolerancia (HFI) vagy fruktóz felszívódási zavar (bél fruktóz intolerancia) lehet jelen. A HFI-nél szigorúan fruktózmentes étrendet kell betartani, és a fruktózt nemcsak szabad formában, hanem más formákban is, például szacharózban, inulinban, szorbitban, invertcukorban és mézben, teljesen el kell kerülni. Fruktóz malabszorpció esetén a fruktóz és leginkább a szorbit intoleranciája a mennyiségtől függ, így csak magas fruktóz- vagy szorbit-tartalmú ételeket kell kerülni.
Örökletes fruktóz intolerancia (HFI)
Fruktóz malabszorpció (bél fruktóz intolerancia)
Fruktóz előfordulása:
- Gyümölcsökben, zöldségekben, más növények és virágok virágporában (ezért a mézben is)
- Cukorpótlóként cukorbetegek táplálkozására alkalmas termékekben (alacsony kalóriatartalmú, alkoholmentes üdítők; tejtermékek, például fruktóz-édesített joghurt, kvarkételek, desszertek, puding és fagylalt; gyümölcstermékek és lekvárok; paradicsompürét, gumiarépet tartalmazó termékek, például ketchup, pékáruk, cukrász termékek, például pillecukor -, zselés és zselatin cukortermékek)
- Kristályos fruktózként (italpor és jeges tea előállításához) és fruktózszirupként vagy fruktózoldatként (pl. Praliné, csokoládé és édesség töltelékének előállításához)
- Gyógyászati termékekben, például infúziós oldatok, gyógyszerek, parenterális táplálkozási oldatok
Fruktózban gazdag ételek (1. táblázat)
| Fruktóztartalom (g/100g) | |
| alma | 5.74 |
| körte | 6.73 |
| Cseresznye, édes | 6.14 |
| Szőlő | 7.44 |
| Almalé | 6.40 |
| Grapefruit juice | 4.20 |
| Cseresznye lekvár | 21.68 |
| Almazselé | 27.10 |
| Ábra, szárítva | 23.50 |
| édesem | 38.80 |
Szorbit előfordulása:
- Különösen a rosaceae gyümölcseiben: almabogyós gyümölcsök (alma, körte, birsalma) és csonthéjasok (édes és savanyú meggy, szilva, szilva, rénszarvas rögök, mirabelle szilva, őszibarack, sárgabarack, nektarin), de különféle vadon termő gyümölcsökben, például a hegyi kőrisben (5,0 - 12,0 g/100g) és galagonya (7,6 g/100g)
- Ételként cukorpótló diétás élelmiszerekben és cukorbetegek édesítőjeként (pl. Sinon (r), Karion F (r)), technikai segédanyagként (nedvesítőszer, lágyító, kristályosodási késleltető stb.), Valamint más termékek alapanyagaként
- Szorbitpor/instant szorbit (cukormentes cukrászárukhoz, például csokoládéhoz, sűrített termékekhez, rágógumihoz, kemény cukorkákhoz; cukorbetegek cukorhelyettesítője; alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek), folyékony szorbit/szorbit szirup (mindenféle cukrászda, kemény cukorka, marcipán, pékáruk, ízesítők, csemege termékek, Majonéz és öntet, hal, rák és hal ikra, sütő emulgeálószerek, utalványok, savanyú káposzta, bél, fagylalt, dohánytermékek
- Gyógyszerészeti adjuvánsként (pl. Zselatin kapszulákban, vitamin-oldatokban és pezsgőtablettákban, csepp formájú gyógyszerkészítményekben, antibiotikus száraz szuszpenziókban) és parenterális táplálásra szolgáló infúziós oldatokban.
Szorbitot tartalmazó élelmiszerek (2. táblázat)