Miso leves (Misoshiru)

adagokhoz 4

  • 5 g szárított wakame hínár
  • 1/2 darab tofu (150 g)
  • 2 zöld hagyma
  • 3 csésze ichiban-dashi
  • 3 3/4 tk. piros miso

Készítmény

felkészülési idő: 20 perc.

miso

Ezt a levest gyakran a japán konyha tipikus ételének tekintik, ezért a ház minden hölgyének megvan a saját miso leves receptje. Ez a recept tofuval és wakame tengeri moszattal olyan klasszikus, amely soha nem megy ki a divatból. Áztassa a moszatot 5 percig langyos vízben, ürítse ki egy szűrőedényben, és nyomja össze, hogy a víz felszabaduljon. Vágjuk közepes méretű darabokra. Mossa meg a tofut, engedje le a kezei között, és vágja 1 cm-es kockákra. Aprítsd fel a hagymát. Helyezze a dashit egy fazékba, és forralja fel. Adjunk hozzá tofut és hínárt, és melegítsük 1-2 percig. Keverjük össze a miso-t a serpenyőből vett kevés húslevessel, és kevergetve öntsük a levesbe. Amint a leves újra felforr, adjuk hozzá a hagymát, és azonnal vegyük le a tűzről.