Mit csinál a citrom az EAT SMARTER vizespohárban?
„Buongiorno, hello you, once aqua con gas, s'il vous plaît!” - bárhol töltse nyári szünetét, a pincér általában ásványvizet szolgál fel Önnek egy pohárral, amelynek peremén citrom ék található. Hogyan jött létre ez a szokás? Van-e funkciója a citromnak, vagy csak dekoratív figyelemfelkeltő?
A citrom ékkel készült rituálé a Földközi-tengerről származik. A korábbi időkben a kulacsokat koronás kupakokkal zárták le. A meleg, párás éghajlaton rozsda tapadt az üveg szélére. Könnyű volt eltávolítani a citromékkel.
Ma a citrom éket használják a frissítő ízhez. Ez ahhoz a szokáshoz vezetett, hogy mindig pohár szélén gyümölcsöt szolgáltak fel italokkal.
Mennyire szennyezettek a citrusfélék?
Ma a fogyasztók biztosak lehetnek abban, hogy az ásványvizet higiénikusan palackozzák és biztonságosan lezárják. Az üveg citromszelete elvesztette funkcióját, és mégis a gasztronómiában elterjedt. Ebben az összefüggésben újra és újra felmerül a kérdés, hogy a szennyező anyagok a héjból kerülnek-e a vízbe. Valóban, vannak Rovarirtók vízben oldódó. És különösen Citrusfélék viszonylag gyakran peszticidekkel kezelik, mert érzékenyek a kártevőkre.
Általában azonban ezek az aggályok megalapozatlanok. A Németországban és az EU-ban előállított élelmiszereket ritkán szennyezik túlzott peszticid-szermaradványok. A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) vizsgálata szerint a törvényben előírt határértékeket alig lépik túl. Ha biztonságban akar lenni, választhat biotermékeket. Mivel a kémiai-szintetikus készítmények nem engedélyezettek az ökológiai gazdálkodásban.
A peszticideket az SGS laboratóriumában tesztelik
Nemcsak a fogyasztók, hanem a gyártók és a kiskereskedők is szeretnék tudni, hogy termékeik biztonságosak-e. Az SGS Institut Fresenius kiváló minőségű elemzési módszereket kínál a peszticid-szermaradványok kimutatására. Függetlenül ellenőrzik, hogy a jogi követelmények teljesülnek-e.