Mit együnk nagyböjt idején
Az orvosok szerint a test néhány havonta történő méregtelenítése szükséges, így a böjt a legtöbb román, köztük a gyermekek számára is előnyös lehet. Ehelyett az orvosok szerint az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és nem csak kenyéren és burgonyán, vagy a vásárlók kezébe kerülő legolcsóbb termékeken kell alapulnia.
Rengeteg zöldség, gyümölcs, szója és tofu. Ezek a szakemberek ajánlásai a böjt utolsó napjaira. Az orvosok szerint a méregtelenítés különösen kedvező a májbetegek és a ritka betegségben szenvedők számára, akik számára az alacsony kalóriatartalmú étrend nagyon hasznos lehet. A fő gondolat az, hogy állati eredetű termékek hiányában az ember ne éhezzen, különben a legsúlyosabb egészségügyi problémák megadását kockáztatja - állítják a szakemberek.
"A böjtöt helyesen kell végrehajtani, nem kenyérrel és burgonyával, ezt a román tudja, hogyan kell enni a böjt alatt" - mondja Dr. Corina Zugravu, az élelmiszer-higiénia szakembere. Ha például a kenyér, az ár vagy a tészta ebben az időszakban eltúlzott, akkor az adott személy súlygyarapodásának kockázata nő - értékeli Zugravu. Éppen ezért az étrendnek a zöldségfélékre kell összpontosítania, nyersen vagy főzve, és gyümölcsökre - mondja Constantin Ionescu-Targoviste professzor, diabetológus, kijelentve, hogy a románok számára ideális lenne zöldségeket és gyümölcsöket vásárolni piacokról, nem parasztoktól, nem pedig parasztoktól. szupermarketekből.
Mit kellene ennünk karácsonyra
Szerinte a kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell fehérjéket, lipideket, szénhidrátokat, az egyénenként változó arányban. Az orvos elmagyarázta ugyanakkor, hogy a böjt alatt az üzletek polcain található felesleges böjttermékek - zöldségpástétom, bab, hummus - sok élelmiszer-adalékot tartalmaznak, ezért ideális lenne, ha ezeket a termékeket otthon készítik el.
"A legjobb, ha az ember otthon készít hummust, padlizsánsalátát vagy pástétomot, de a kényelem túl nagy. Ha egy személy 50 éves korában szívrohamban hal meg, akkor valószínű, hogy a halál az elmúlt 20 év ételeinek közvetlen következménye lesz. Még gyümölcsjoghurt is elkészíthető otthon "- magyarázta Constantin Ionescu-Târgovişte professzor, rámutatva, hogy általában az összes böjttermék különféle ízeket tartalmaz.
Hogyan lehet az ételt kombinálni
Bár a böjt különféle termékeihez hozzáférnek, a románok nem nagyon ismerik őket. Ezt mondja Dr. Corina Zugravu, aki megmutatja, hogy az ilyen típusú termékekkel a nagy mennyiségű só okoz problémát. "A probléma nem feltétlenül kapcsolódik az élelmiszer-adalékanyagokhoz, hanem ahhoz, hogy egyes ilyen termékek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok" - tette hozzá Dr. Zugravu.
A szakértők azt is állítják, hogy számos olyan kombináció létezik, amelyek segíthetnek azoknak, akik általában sok húst esznek. Például a húst gombával lehet helyettesíteni, a felszabadulás napján pedig tenger gyümölcseit és halakat fogyaszthat, fehérjében, valamint A- és D-vitaminokban gazdag. Az orvosok szerint a böjt alatt sült paprikát, zöldségleveseket, krémlevesek, különféle lencseételek, valamint bab és tök. A szójatej kapcsán a táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy az nem tartalmaz kalciumot.
"Óvatosnak kell lennünk az étel kombinálásában" - mondják a szakértők, hangsúlyozva, hogy a karácsony utáni felépülés nem okozhatja nehézségekben a lakosságot, a legfontosabb a mértékletesség.
Dr. Corina Zugravu, élelmiszer-higiéniai szakember
"A tofu nagyböjt idején vált népszerűvé"
Igazság: Mit kell ennünk a böjt alatt?
Dr. Corina Zugravu: A klasszikus termékek, gyümölcsök és zöldségek mellett, amelyek még mindig megtalálhatók, mindenféle új termék áll rendelkezésünkre az első termékek helyettesítésére. Így a böjt jelenleg senkinek sem jelent problémát. Nem hiszem, hogy sok termék került használatba. Van szójajoghurt mandulával is, de a lakosság még mindig nem tudja, hogyan keresse meg őket.
A románok rajongói ezeknek a növényi termékeknek?
Észrevettem, hogy a tofu nagyböjt idején vált népszerűvé, főleg, hogy nem drága. Ami a kolbászt és a pástétomot illeti, az volt a probléma, hogy nem tudva, a termelők sóval töltötték be őket. És mivel sok böjtölő ember is öreg, ez süket fülekre esett. Ez kiegészül azzal a ténnyel, hogy ezekben a növényi termékekben mindenféle vegyszer volt. Ugyanakkor meg kell említenünk, hogy vannak jó termékek ebben a kategóriában is: vannak élesztőgombák, tofu paták, amelyek nagyon jók. A probléma az, hogy ezek a jó termékek drágábbak a piacon, ezért az emberek nem mindig vásárolják meg őket. Az emberek azt vásárolják, ami olcsóbb és ízletesebb, de ami nem mindig minőségi.
Vannak ellenjavallatok a böjtben?
Általában nincs sok ellenjavallat. Bizonyos, hogy vannak olyan emberek, akik csak sertés nyakat és sült krumplit esznek, akiket étrendjükben nem tanítanak rostokkal. Ha böjtölnek, ezek az emberek emészthetetlenné válnak, vagy dagadtnak érzik magukat. Egyébként nem egy speciális patológia korlátozza a böjtölést, de helyesen kell tartani, nem kenyérrel és burgonyával, ezt tudja a román böjt közben enni. Ha valakinek van egy bizonyos étrendje, akkor azt ki kell igazítani. Ez bonyolult lehet például cukorbetegek számára. Ehelyett a böjtöt a ritka betegségben vagy hepatitiszben szenvedők, valamivel kevesebb állati fehérje jelzi még ezeknél a betegségeknél is. A terhes nőknek a böjt alatt is nagyobb figyelmet kell fordítaniuk az ételekre, mert sok tápanyagra van szükségük, és bőségesen és böjtölniük kell. Ami a gyermekeket illeti, általában szeszélyesek, és ez attól függ, hogy az anya képes-e az ételt a lehető legvonzóbbá tenni. Egyébként táplálkozási szempontból a kicsiknek sem jelent problémát a böjt.
Mire kell figyelnünk ezen termékek vásárlásakor?
Mindig a címkén szereplő összetevőket és a tápértéket. Nemcsak az éhgyomri termékek, hanem még fontosabb számukra is. Például, ha szójababot vagy kolbászt vásárolunk, olyan böjtöt, célszerű megnézni az összetevőket, mert ezek mennyiség szerinti csökkenő sorrendben vannak. Tehát meg kell győződnünk arról, hogy a szójabab az első két pozícióban jelenik meg, nem pedig az ötödik, hatodik helyen. Általában az ár is eligazítás eleme. A drágább termékek tápértéke valamivel jobb.
Hogyan lehet kilábalni böjt után?
A probléma nem a böjt, a probléma a kapzsiság az ünnepek alatt. Abban a pillanatban, amikor rohan, mintha a világ vége érkezne az asztalokhoz, amelyek délután 12-kor kezdődnek és este 18-kor érnek véget, problémái lennének. A koplalás nem okoz emésztési kényelmetlenséget. Az embereket meg kell tanítani arra, hogy tudják, hogy más napok is vannak karácsony után, és mérsékelten egyenek, valamint ezeket a hagyományos ételeket mennyiségben osszák el a téli ünnepek alatt. Karácsony napján nem sokat enni.