Mit helyettesítsünk a ricottával ínyenc ötleteinkkel Jelenlegi nő A MAG
Olaszország! Otthon sajt, tészta minden formájában és olvadó ricotta gratins! Ha olasz vacsorát tervezett, és ha hiányzik ez az összetevő, akkor mire cserélje ?
A Ricotta hagyományosan készült sajt juh- vagy juhtej kecske és az olaszországi Piemont és Lombardia régióiban készítették el. Fehér és krémes pasztáját számos receptben használják. Elkezdtél ricotta alapú pitét gyártani, és csak azt tapasztaltad, hogy már nincs ez az összetevő a hűtőszekrényben? Nincs ideje magának elkészíteni ezt a sajtot? Ne ess pánikba ! Valóban lehetséges pótolni.
Cserélje ki a ricottát Philadelphiára
A Philadelphia nem éppen sajt, hanem teljes tejből és tejszínből készült "sajtkülönlegesség". Valójában inkább egy St Môret típusú sajt, mint egy igazi, kevésbé sós sajt. Philadelphia ezért tökéletes a ricotta helyettesítésére bizonyos kulináris készítményekben, például finom sajttorta, édes vagy sós, quichek vagy sós piték, vagy lasagna készítéséhez, különösen spenóttal és lazacdal, ahol Philadelphia szövetsége e két összetevővel örömöt okoz az ízlelőbimbók számára. Megpróbálhatja Philadelphiát is hozzáadni a gratins dauphinois-hoz - amiben már nem lesz dauphinois, ez igaz, de a vendégeit elragadtatja. !
Cserélje ki a ricottát fetára
A ricotta pótlásához néha egy kicsit tovább kell utaznia Délkelet-Európába! A feta egyes receptekben helyettesítheti a ricottát, de főleg sós, mert igen kecskesajt (vannak tehéntejből vagy kecsketejből készült változatok, de akkor ez nem igazi feta) erős ízű, nagyon sós és omlós, míg a ricotta sokkal simább és simább. Tehát nem kell aggódnia a ricotta helyettesítésével a fetával a lasagna, a tagliatelle, a sós piték, a sütemények, a verrine, a puffok, a kenetek, a pizzák receptjeinél - ügyelve arra, hogy ne sózzon túl sokat mindezek az ételek az elkészítéskor, a kellemetlen kóstolási meglepetések büntetése alatt! Néhány kalandor feta és gyümölcs sajttortákat kínál, de akkor meg kell győződnie arról, hogy Ön és étkezői is élvezik ezt a merész édes/sós keveréket. !