Mit jelent a "Tartalmazhat nyomokat ..." megjegyzés? Naturata Blog
2018. október 19
Számos Naturata termék utal a lehetséges nyomokra. A „Tojásnyomokat tartalmazhat” felirat szerepel például a tésztánk csomagolásán, annak ellenére, hogy a tojás nem szerepel az összetevők listájában. Mi áll pontosan mögötte?
Nem szerepel a receptben
A kötelező allergén címkézéssel szemben a „tartalmazhat nyomokat ...” megjegyzés kizárólag olyan összetevőkre vonatkozik, amelyek általában nem szerepelnek a receptben, de szennyezés útján akaratlanul is bejuthatnak a termékbe. Például a nyomok átvihetők, ha más ételeket állítanak elő ugyanabban a helyiségben vagy ugyanazon a létesítményen. A kiterjedt higiéniai és tisztítási intézkedések ellenére sem lehet teljesen elkerülni, hogy például az előző termék kis mennyisége tapadjon a berendezésre. A nyomok a levegőn vagy a személyzeten keresztül könnyen más élelmiszerekre juthatnak.
Amint egy ételt összetevőként használnak, mindig szerepel az összetevők listájában a Naturatánál, mert 100% -ban megvan, amit mond!
Jogi háttér
Az allergének lehetséges nyomainak címkézése fontos az élelmiszer-intoleranciában szenvedő vagy allergiás emberek számára, akik a legkisebb szennyeződésre reagálnak a kérdéses allergénnel. A közlemény azonban törvényileg nincs szabályozva. Ezért nincs pontos specifikáció a pontos megfogalmazásra. A "Nyomokat tartalmaz ..." szinonimája a "tartalmazhat nyomokat ..." kifejezésnek. Csak a szennyeződés veszélye áll fenn. Mivel az információ önkéntes, más gyártók összehasonlítható termékei, amelyek nem tartalmaznak információt, továbbra is tartalmazhatnak allergéneket.
Fő allergének az LMIV szerint
Felhívjuk a figyelmet az ilyen ételek kis nyomainak előfordulására, amelyekről ismert, hogy felelősek az intolerancia vagy akár az allergia miatt. Az élelmiszer-címkézési rendelet (LMIV) tizennégy fő allergént sorol fel, amelyek potenciálisan felelősek az élelmiszer-intoleranciáért vagy allergiákért:
- Glutént tartalmazó gabonafélék és az abból származó termékek
- Rákfélék és az azokból nyert termékek
- Tojás és az abból készült termékek
- Hal és az abból származó termékek
- Földimogyoró és az abból készült termékek
- Szójabab és az abból készült termékek
- Tej és az abból nyert termékek (beleértve a laktózt is)
- Diófélék és belőlük készült termékek
- Zeller és belőle készült termékek
- Mustár és az abból készült termékek
- Szezámmag és az abból származó termékek
- Kén-dioxid és szulfitok 10 mg/kg vagy 10 mg/l feletti koncentrációban
- Lupin és abból készült termékek
- Puhatestűek és az azokból származó termékek
Ha ezeket a fő allergéneket egy élelmiszer rendszeres összetevőként tartalmazza, akkor azokat fel kell tüntetni és kiemelni kell a címkén.