Mit jelent az egészséges étrend?
Mindannyiunk étrendjének változatlannak, feldolgozatlannak, hagyományosnak kell lennie, és meg kell felelnie egyedi genetikai, biokémiai és táplálkozási követelményeinknek, nem pedig divatos elméleteknek vagy filozófiáknak.
Az étel forrása rendkívül fontos, és az első lépést ebben a tekintetben meg kell tennie, ha elhagyja a szupermarketet. Az elsődleges forrásokhoz, például a hagyományos fenntartható termelőkhöz való kapcsolódás egyre növekvő tendencia, és egészségünk szempontjából elengedhetetlen. Így elkerüljük azokat az ipari gyakorlatokat, amelyek méreganyagokkal, növényvédő szerekkel, vegyszerekkel teli ételeket okoznak, antibiotikumok és a hormonok.
Az egyik fő élelmiszercsoport (fehérjék, szénhidrátok vagy zsírok) teljes megszüntetése nagyon veszélyes modern trend, negatív hatással van az egészségre. Nem csak az a fontos, amit eszünk, hanem az ezekből a makrotápanyagokból fogyasztott adagok is, amelyek valóban lehetővé teszik az energia, a testsúlykontroll és az optimális egészség maximalizálását.
Mielőtt bármilyen gyógyító programot elkezdene, néhány szempontot figyelembe kell venni:
Ez lényeges az összes feldolgozott ipari zsír és olaj megszüntetése, avas, mérgező, túl magas omega 6-tartalommal, amely gyulladást generál a szervezetben és nagyszámú anyagcsere-egyensúlyhiányt okoz. Ezek a következők: napraforgóolaj, kukorica, szójabab, margarin, hidrogénezett zsírok és más többszörösen telítetlen növényi olajok.
Az egészséges zsírok és olajok sorába tartozik a nyers vaj (pasztörizálatlan), amelyet egészséges legeltetett állatok tejéből (tejszínéből) nyernek, hormonok és antibiotikumok nélkül neveltek. Kókuszolaj A finomítatlan bio sokoldalú a konyhában, és sok terápiás hatása van. Olivaolaj Az extra szűz, finomítatlan tökéletes könnyű salátákhoz és szószokhoz. Végül, de nem utolsósorban nem kell félnünk a telített zsíroktól, amelyek egészséges állatokból származnak; nagyon megalapozott szerepük van az egészséges anyagcserében.
A fogyasztók számára kevéssé ismert elem, hogy az összes gabonafélében, hüvelyesben, magban és földimogyoróban jelen lévő fitinsav egészségügyi problémákat okoz az ásványi anyagok felszívódásának csökkentésével. Ezért csírázás, erjedés vagy lágyulás gabonafélék és a lisztek, valamint az autentikus élesztős tészta - a legtöbb hagyományos kultúrában évezredek óta alkalmazott megközelítés jelentősen csökkenti ezt a káros hatást. Ezenkívül az így nyert élelmiszerek kiváló táplálkozási panellal rendelkeznek és sokkal emészthetőbbek.
Az "élő" tejtermékek azok a nyers, pasztörizálatlan és változatlan tejtermékek, amelyek tele vannak jótékony biodiverzitású baktériumokkal és intakt enzimekkel, linolsavkonjugátummal (CLA) és sok más, az optimális egészséghez nélkülözhetetlen tápanyaggal. Ezek, csakúgy, mint az állati csontok és szervek tömény levesei, olyan élelmiszerek, amelyeket a hagyományos népek idővel elfogyasztottak az alapvető tápanyagok gazdagsága miatt, de a modern időkben gyakran "elfelejtik".
Sokan már tudják a friss zöldségek napi fogyasztásának fontosságát. De hányan felejtettük el vagy nem ismerjük az erjesztett zöldségek fogyasztásának fontosságát? savanyúság sóval vagy tejsavóval történő hagyományos fermentációs módszerekkel, anaerob környezetben nyert enzimek és laktobacillusok gazdag forrása az emésztőrendszer és a immunrendszer.
A csírák a fentieknek is mesés adalékot jelentenek az általuk nyújtott tápanyagok gazdagsága miatt: több tízszer több enzimet tartalmazhatnak, mint a nyers gyümölcsök és zöldségek, és sokkal magasabb vitaminok és egyéb tápanyagok. A kedvenceim közül, amelyeket ajánlok, napraforgócsíra, borsó, vöröskáposzta és brokkoli található.
Tehát ezeket a dolgokat szem előtt tartva megkezdődhet az optimális egészséghez és a hosszú élethez vezető út! Várom, hogy kifejtse véleményét erről a témáról, az alábbi megjegyzéssel.