Mit jelent, egyél jól Coup de Pouce-t
Shutterstock fotós: Shutterstock Szerző: Coup de Pouce
Táplálás
Ez a cikk szintén a fájlok része:
Gyümölcsök és zöldségek, nem túl sok zsír, só, cukor ... Mit eszik jól? Megkérdeztünk egy szakácsot, egy táplálkozási szakembert, egy orvost és még néhány embert. Itt vannak a válaszaik.
A jó étkezés a kanadai Food Guide szerint azt jelenti, hogy kiszámoljuk a tányérunkra helyezett étel adagjait, biztosítva ugyanakkor, hogy mind a négy élelmiszercsoport szerepeljen. Mindezt azzal a céllal, hogy elérjék - és ne lépjék túl - az ajánlott napi mennyiségeket. Ami azonban elméletileg ennyire egyszerűnek tűnik, a gyakorlatban mindenféle okból bonyolult: idő, pénz, egészség, oktatás. Feltettük a kérdést: "Mit jelent a jó étkezés?" különböző háttérrel rendelkező embereknek. Válaszaik ugyanolyan változatosak, mint a hátterük.
Dr. Gaétan Brouillard, a funkcionális és megelőző orvoslás szakorvosa, a La Santé retensée szerzője
„Az ételnek egészen sejtjeink mélyéig van hatása, mert hatással van génjeinkre. Fel kell hagynunk a gyógyszerekre való támaszkodással betegségeink és betegségeink kezelésében, ehelyett az egészséges, változatos, kiegyensúlyozott étrend felé kell fordulnunk, amelynek gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak. Saját étkezési szokásaim? Jó mennyiségű friss zöldség és gyümölcs, bármilyen színben, hal, sovány hús, teljes kiőrlésű gabona (gluténmentes, amennyire csak lehetséges), olaj, tojás, sajt, joghurt. és jó bor. Kerülöm a túlevést, gyakran eszem kis mennyiségeket (naponta akár hatszor) és sok vizet iszom. Ezután kerülöm a pohár narancslevet reggel, ami túl nagy glikémiás terhelést jelent a test számára, és ami miatt rossz lábon kezdjük a napot. "
Nicole Beaulieu, napközi szakács
„A jól étkezés azt jelenti, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozunk, ha a négy ételcsoport ételeit tányérunkra helyezzük, a feldolgozatlan termékekre összpontosítunk, és minimalizáljuk a só, cukor és transzzsírok bevitelét. CPE-nkben a vegetáriánus konyha mellett döntöttünk a különböző kultúrákból és vallásokból származó gyermekek befogadása érdekében (és például nem esznek sertéshúst), de gyorsan rájöttünk, hogy ez nagyon egészséges választás. zöldségeket az előételtől a desszertig, és új ételeket ismertet meg a gyerekekkel, például tofut, quinoát és csicseriborsót. És mint a jó étkezés, ezt is a szemével végzik, variáljuk az ételek elkészítésének módjait, és sokféle színnel vonzóvá tesszük ételeinket. "
Jacqueline Lagacé, a Montreali Egyetem nyugalmazott mikrobiológiai és immunológiai professzora és a bestseller-könyv szerzője Hogyan győztem le a fájdalmat és a krónikus gyulladást diétával
„Számomra a jó étkezés azt jelenti, hogy kényeztesse magát olyan ételekkel, amelyek hízelgenek a szájpadlásán, és tiszteletben tartják fiziológiáját és személyes genetikai jellemzőit. Arról szól, hogy olyan ételeket válasszon, amelyeket szeretünk, és amelyek minden szükséges tápanyagot megadnak ahhoz, hogy egészséges elménk legyen egy testben, amely a legjobban és fájdalommentesen működik. Személy szerint étrendemet különféle zöldségekre, néhány gyümölcsre, bizonyos teljes kiőrlésű gabonára alapozom - elkerülve a gluténfelesleget - a nekem megfelelő hüvelyeseket és egy kis, alacsony hőmérsékleten főzött húst. Kerülöm azokat az ételeket, amelyek ártanak nekem, akár személyes intolerancia miatt, akár azért, mert bizonyos ételek egyszerűen károsak mindenki egészségére, mint például a finomított cukor, a felesleges só, a transzzsírok, a géntechnológiával módosított (GMO) és az ipar által feldolgozott legtöbb élelmiszer. "
Fannie Dagenais, táplálkozási szakember és az ÉquiLibre szervezet ügyvezető igazgatója
„Túl sok ember számára a jól étkezés a nélkülözés szinonimájává vált. Nem szükséges azonban megszámolni a kalóriákat, és megfosztani magát a kedvelt ételektől. Ez nem jelent megoldást arra, hogy jobban táplálkozzon, vagy ellenőrizze a testsúlyát. Éppen ellenkezőleg, a nélkülözés gyakran túlzásokhoz vezet, amelyek a csalódottságot és a bűntudatot kiváltva akadályozzák az egészséges étkezési szokások elfogadását. Számomra a jó étkezés táplálja a testemet, ezt a csodálatos gépet, amely lehetővé teszi, hogy minden nap kiteljesedjek. De ez még nem minden: szórakozásról is van szó, különféle ételek kóstolásával, a preferenciáim betartásával, új ízek felfedezésével és a jó idők megosztásával a családdal vagy a barátokkal. Nyilvánvaló, hogy minden étkezéskor nem lehet tökéletesen enni. A mindennapi élet néha utolér minket, és előfordul, hogy futás közben eszünk, vagy bizonyos étkezések kevésbé kiegyensúlyozottak. Ezekben a pillanatokban az a fontos, hogy elkerüljük a bűnösség érzését, mert a tökéletesség helyett az egyensúlyra kell törekednie! "