Mit jelent valójában a növényi eredetű élelmiszer a Foodlovin?
Valószínűleg már hallottad ezt a kifejezést Növényi alapú.
De mit is jelent valójában a növényi táplálkozás?
Nem ugyanaz, mint a vegán?
Ez egy új élelmiszer-trend, ez a hype, amely újra és újra jön? Mint a sok táplálkozási trend egyike, amely ma már egy tucatnyit jelent?
Ebben a bejegyzésben többet megtudhat a növényi táplálkozásról, és részletes értékelést kap.
Növényi táplálkozási trend?
Mindig új táplálkozási trendek vannak.
Olyan sokan, hogy néha elveszítjük az áttekintést, és minden bizonnyal kissé bizonytalanok vagyunk arról, hogy mi is az egészséges táplálkozás.
Az ilyen tendenciák gyakran olyan táplálkozási formák, amelyek egy vagy több élelmiszercsoportot teljesen kizárnak, azaz megtiltanak.
Ezek a tendenciák minden bizonnyal magukban hordozzák gazdag társadalmunk pszichológiai jelenségét is: az étel bőségesen elérhető, ezért megpróbáljuk korlátozni az ételválasztást saját maguk által elrendelt tiltásokkal és orientációra találni.
Sokan egyszerűen már nem tudják pontosan, mi a kiegyensúlyozott étrend, ezért ragaszkodnak olyan szigorú szabályokhoz, mint a „szénhidrátmentes”, az „alacsony zsírtartalmú”, vagy 18:00 után sem esnek semmit. Vannak, akik vegán étkeznek, mások paleo, mások pedig kerülik a tejtermékeket.
A növényi eredetű egy másik trend, amellyel meg kell küzdenie?
Véleményem szerint a növényi étrend inkább a táplálkozás egyik formája, amely hosszú távon megalapozódik.
Egyrészt azért, mert nem szab szélsőséges korlátozásokat, és nagyon sokrétű.
Másrészt azért, mert nagyon jól illik korunkba, amelyben sokan tudatosabban, korlátok és szigorú előírások nélkül szeretnének enni.
Sokan összetévesztik a növényi alapot a vegán étrenddel, ami nem igaz.
A vegán azt jelenti, hogy minden állati terméket, azaz húst, halat, tojást, tejtermékeket és mézet teljesen kerülni kell.
A növényi alapú azt jelenti, hogy az étrend alapja a növényi alapú, feldolgozatlan termékek. A hús, a hal és a tojás elvileg nincs kizárva, és kiegészítik az alapot. Minden ételnél ügyelni kell arra, hogy a lehető legszélesebb körben feldolgozatlanok legyenek, és hogy a lehető legszezonálisabbak és regionálisabbak legyenek.
Számomra egyszerűen a jövő táplálkozása a leginkább fenntartható számunkra, embereknek és a környezetnek.
Az egészséges, növényi táplálkozás alapelvei
Hogyan néz ki a növényi étrend?
Sajnos itt még mindig nincs egyértelmű vélemény. Sokan még mindig a vegánnal egyenértékűek, ami egyszerűen nem igaz.
A következő irányelvek dióhéjban foglalhatók el:
1. Az ételválasztás alapja a növényi, feldolgozatlan termékek.
A növényi étrend alapja, amint a neve is mutatja, a növényi eredetű ételek. Aki csak salátalevelek falatozására gondol, téved.
A növényi étrend a következőket tartalmazza:
- Mindenféle zöldség és gyümölcs
- A hüvelyesek, mint a lencse, a csicseriborsó, a bab
- Teljes kiőrlésű és álszemek (köles, quinoa, hajdina stb.)
- Diófélék és magvak
2. Állati termékek, például hús, hal, tej és tejtermékek kis mennyiségben
A veganizmussal szemben itt azonban nem kerülik el az állati eredetű termékeket, de a növényi alapot tudatosan és alkalmanként kiegészítik.
A feta vagy mozzarella, joghurt, kvark, tojás, hal és némi hússaláta kiegészíti a növényi ételek alapját
Az állati termékek kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy azok felelős gazdálkodásból származnak.
Jobb, ha nem veszel sült kolbászt, mint azt, amelyet nem tudsz, honnan származik és mi van benne.
3. Kerülje a feldolgozott ételeket
A növényi alapelv itt átfedésben van a tiszta étkezéssel.
A feldolgozott ételek minél nagyobb mértékű kerülése minden hosszú távú egészséges étrend alapja.
Egyébként ez egy másik különbség a vegán étrendtől, amely kizárja az állati termékeket, de gyakran erősen feldolgozott helyettesítő termékeket vagy vegán édességeket tesz lehetővé.
4. Kerülje a hozzáadott cukrokat és az egészségtelen zsírokat
Nagyjából gondoskodik magáról, ha feldolgozott élelmiszerek nélkül megy.
A pékáruk, édességek és sajnos sok "állítólag egészségesebb" termék sok hozzáadott cukrot tartalmaz, például müzlit vagy joghurtot.
Telített zsírsavak és transzzsírok főleg a pékárukban, valamint a hús- és kolbásztermékekben találhatók. Ezek azok a zsírok, amelyeket valóban el kell kerülni (éppen ellenkezőleg az olívaolajból, avokádóból vagy dióból származó egészséges zsírokkal)
A növényi táplálkozás nekem való?
A növényi étrend hosszú távú táplálkozási formában tökéletes.
Könnyebb megvalósítani, mint egy szigorúan vegán étrend, bonyolult és gyorsan abszolút magától értetődő dolog.
A növényi étrend abszolút pluszpontja az étel alacsony fokú feldolgozása. Kevés adalékanyag és a hozzáadott cukrok kerülése az egészséges étrend alapja.
A feldolgozatlan ételekre helyezi a hangsúlyt. Ahelyett, hogy a húskészítmények mesterséges helyettesítőire támaszkodnának, az állati termékek kis mértékben az étrend részét képezik. A pékáruk, például croissant, sütemények, rágcsálnivalók, mint chips és hasonlók hidrogénezett zsírok kerülése szintén nagyon ajánlott.
Összességében tehát a növényi étrend nagyon értékes tendencia, amelynek mindenképpen hosszú távú jövője van.
A növényi alapú egészség jótékony hatással van az éghajlatra. Mivel a növényi eredetű élelmiszerek előállítása kevésbé CO2-igényes, mint az állati eredetű élelmiszereké.
Sokat talál itt a blogon növényi receptek, akárcsak Receptek halakkal és hússal.
Merítsen ihletet és próbálja ki őket!
Hogy tetszett a bejegyzés? Írj egy megjegyzést, és ha több értékes információt szeretnél a mindennapi élet kiegyensúlyozott étrendjéről és finom receptekről, iratkozz fel hírlevelemre!