Mit kell enned, hogy jó állapotban legyél? érdekelt
Abban az órában, amelyet kedvenc magazinjának olvasásával tölt, az idegsejtjei legalább 4,2 gramm glükózt fogyasztanak. Az agy az egyik legcukor-intenzívebb szerv az emberi testben, amelyből energia nyugalmi állapotában is mindig merül. Az agyműködés a test összenyomhatatlan energiafelhasználásának része, az úgynevezett "bazális anyagcsere". Ez az a 1300-1500 kilokalória (kcal), amelyet egy fiatal felnőtt naponta elfogyaszt, úgy, hogy mindig megdobbanjon a szívük, működjön az agyuk, a tüdejük belélegezzen és kilégezzen, hőmérsékletüket 37 ° C-on tartják stb., a túlélésért. Napi energiafelhasználásunk 60% -át az alapanyagcserére, 30% -át a fizikai aktivitáshoz szükséges izomösszehúzódásokra, 10% -át pedig az emésztéshez nélkülözhetetlen hőtermelésre fordítjuk. Valóban, a tányérunkon lévő élelmiszer tápanyaggá történő átalakításának folyamata mindenekelőtt energiafelhasználás.
Másodszor, minden sejtünk - a bőrtől az izmokon át a légzőszervekig - emésztett tápanyagokat használ fel a test számára szükséges energia előállításához. Ehhez minden sejtnek valódi erőműve van: a mitokondrium. Az így előállított energia felhasználható közvetlenül a sejt működéséhez, felszabadulhat a véráramba, vagy különböző molekulák formájában tárolható. A testnek így több raktára van: a májban és az izmokban nagyon gyorsan rendelkezésre álló, de nagyon gyorsan elfogyasztott (legfeljebb két órás intenzív erőfeszítések) cukortartalékok, valamint a testben eloszló zsírtömegek, amelyek égése lassabb. Az étel tehát biológiailag az edzettségi állapotunk kulcsa, mivel biztosítja a tárolók feltöltéséhez szükséges energetikai tápanyagokat. A rosszul megválasztott, nem megfelelő mennyiségű vagy rossz időben fogyasztott ételek közvetlenül felelősek a fáradtságért.
Fehérjék, zsírok, cukrok: ne tiltson semmit
„Az energiatápanyagok közül megkülönböztetünk fehérjéket, lipideket (zsírokat) és szénhidrátokat (cukrokat). Ezen kategóriák mindegyike elengedhetetlen ”- magyarázza Geneviève Mailhot, a Montreali Egyetem Táplálkozási Tanszékének kutatója. A zsír és a szénhidrát az üzemanyag, amelyet a szervezet működéséhez eléget. Minden szervnek sajátos igényei vannak. Például az agy egyetlen rendelkezésre álló szénhidrátot, a glükózt használja egyedüli energiaforrásként, míg az izom, amelynek összehúzódása nagyon energiaigényes, szénhidrátokat használ alkalmi megterhelés esetén és zsírsavakat, ha az erőfeszítés több mint ötven percig tart. . Miért ilyen különbség? Energiahatékonyságuk miatt: „Amikor elégetjük őket, a szénhidrátok 4kcal/g-ot, míg a lipidek 9-et adnak” - jelzi Jean-Paul Lallès, az Országos Agronómiai Kutatóintézet (Inra) emberi táplálkozással kapcsolatos kutatásainak igazgatója. A fehérjék közvetett módon hozzájárulnak az energiaellátáshoz, nevezetesen azáltal, hogy részt vesznek az emésztési folyamatokban és a vér oxigénszállításában.