Mit kell enni a Varta Freizeit-Guide Spreewald-tippjeiben
Ebben az országban még mindig viszonylag feltáratlan területek vannak a regionális különlegességeket illetően - ez tagadhatatlanul magában foglalja a Spreewaldot is. A turisták körében egyedülálló szépségéről ismert, de mit eszel Németország e régióiban?
A lenolaj az élelmiszer fontos összetevője
Kulináris szempontból a dolgok itt földhözragadtak. Az egyik népszerű recept a „kabátkrumpli, lenmagolaj és kvark”. Ahogy a neve is mutatja, a fő összetevők a kabátkrumpli, a lenmagolaj és a kvark. Adjon hozzá egy kis tejet vagy tejszínt a kvarkhoz, valamint apróra vágott hagymát, metélőhagymát és gyógynövényeket a kertből. Végül sózzuk, borsozzuk az egészet, és adjunk hozzá egy kevés lenmagolajat. Vagy kenőanyagként használja, vagy frissen főtt burgonyával fogyasztja. A következő receptben a lenmagolaj is fontos összetevő: a „lenmagolaj-tipp” ideális egészséges snackként, mert az olaj sok omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az egyik tányért lenmagolajjal és egy cukorral tölti meg, majd vesz egy zsemlét és felváltva belemártja mindkét lemezbe. Ha nem szereti az édeset, akkor a tányért is megtöltheti sóval.
Egy másik tipikus étkezés a „Spreewald uborka saláta”. A sok uborka mellett van tejföl, kapor, petrezselyem és snidling is. Miután az apróra vágott uborkát sóval és borssal ízesítette és hagyta meredezni, leönti a felesleges uborkavizet, végül tejszínt, gyógynövényeket és - természetesen - néhány csepp lenmagolajat ad hozzá.
Gurkentag és Gurkenradweg
Amint azt a receptben már említettük, a Spreewald leghíresebb zöldsége a Spreewald uborka. Ezt a hagyományt köszönhetik a flamand ruhakészítők: az értékes szövetek mellett egyszer uborkamagot is hoztak magukkal a Spreewaldba. Mivel a régiót sötét, termékeny talaj és évente sok órányi napsütés áldja meg, az uborka termesztése itt különösen sikeres. Eleinte még nem volt ismert, hogyan kell az uborkát tartósítani a téli hónapokban, de a probléma gyorsan megoldódott ecet hozzáadásával. Manapság számos híres recept létezik a mustár savanyúságokhoz, savanyúságokhoz, borsuborkákhoz vagy savanyúságokhoz, de a pontos képletet az adott család szigorúan titokban tartja. Hogyan lehet a jövőben felismerni a Spreewald valódi uborkáját? A legjobb, ha odafigyelünk a "Spreewald uborka" minőségi piros pecsétre, amelyet a Spreewald Egyesület ítél oda és garantálja a vásárló számára, hogy a vásárolt termék valóban a Spreewald-tól származik.
A zöldségek már annyira híresek, hogy augusztusban évente egyszer megvan a „Spreewälder Gurkentag”: Golßenben zajlik, és az ott látogatóknak lehetőségük van kipróbálni a különféle uborkákat. De ez még nem minden: a régiónak más különlegességei is vannak, és jobban megismerheti a szokásokat. A Spreewald uborka története kerékpárral is felfedezhető. A „Gurkenradweg” 260 kilométer hosszú, és átvezet az UNESCO festői bioszféra rezervátumán. Falvakkal, uborkával és savanyúsággal teli mezőkkel találkozhat. Természetesen rengeteg vendéglő van az út mentén, ahol pihenhet.