Mit kell tudni a jódozott sóról? Milyen előnyei vannak ennek a sótípusnak?

sóról

Mit kell tudni a jódozott sóról és mi ez? A jódozott só jód hozzáadásával készült só. Megjelenésében és ízében normális só. A jódozott só és a közönséges só közötti fő különbség természetesen a jód hozzáadása. A jódozott só valójában megegyezik azzal, amelyet naponta használunk ételeink ízesítésére. Tengervízből vagy kősó bányákból származik.

A jód hozzáadásának lejárati dátuma van (a csomagoláson feltüntetve). Ezért ajánlatos kerülni a nagy mennyiségű jódozott só vásárlását. Annak érdekében, hogy a jód idővel ne párologjon el, a sót fedett edényekben kell tárolni. A jód elengedhetetlen eleme testünk, különösen a pajzsmirigy megfelelő működésének. Kár, hogy testünk nem szintetizálja! Ezért fontos, hogy az ételeinkből vegyük.

Mit kell tudni a jódozott sóról? Jódozott só és konyhasó: a különbségek

A különbség az, hogy a só kivonása után jódot adnak a közönséges sóhoz, mesterséges eljárással. Általában jodidot vagy kálium-jodátot használnak.

Mennyi jódot adnak hozzá? Ez attól függ: általában minden államnak megvan a saját szabványa a folyamatok szabványosítására: az érték a lakosság tápláltsági állapotától függ. Olaszországban minden kilogramm jódozott só körülbelül 30 milligramm jódot tartalmaz, toleranciája -20% és + 40% között változhat. Az értéket a felnőttek jód tápanyagigénye alapján határozták meg, amelyet Olaszországban napi 150 mikrogrammban állapítottak meg. A WHO szerint hazánkban napi 5 gramm jódozott só elegendő a fogyasztáshoz. Korábban a felhasznált mennyiség 15 gramm volt, de a jód mennyisége háromszorosa.

Mit kell tudni a jódozott sóról? A jódozott só előnyei:

  • - hozzájárul a gyermekek testi és szellemi fejlődéséhez;
  • - növeli a gyermekek tanulási képességét;
  • - csökkenti a terhességgel járó kockázatokat;
  • - növeli a test ellenállását;
  • - csökkenti a pajzsmirigy betegség kockázatát;
  • - csökkenti az újszülöttek születési rendellenességeinek kockázatát.

Jód nélkül az emberi test nem fejlődik maximális kapacitására, szélsőséges esetekben súlyos betegségek fenyegetik. Az érintettek főleg gyermekek és terhes nők. A gyermekek jódhiányának legszembetűnőbb jele a pajzsmirigy golyva jelenléte. A jód hiánya az étrendben lelassítja az intellektuális fejlődést és az agyi rendellenességeket. Az egészséges gyermekek IQ-ja 10-15 ponttal csökkenhet. Elegendő jódbevitel hiányában a terhesség alatt (a legsúlyosabb esetekben) és az élet első éveiben olyan fejlődési stagnálás lép fel, amely mentális retardációhoz és kretinizmushoz vezethet.

Mit kell tudni a jódozott sóról. A jódhiány egyéb hatásai:

  • - a terhesség és a vetélések kockázata;
  • - veleszületett rendellenességek;
  • - újszülöttek pszicho-motoros hiányosságai;
  • - a fizikai fejlődés korlátai;
  • - pajzsmirigy alulműködés;
  • - pajzsmirigy rák.

Nem szükséges felesleges jódozott sót fogyasztani, azt gondolva, hogy ezzel elkerülhető az esetleges hiány. Elég, ha van szokása jódozott sót használni, ha szükséges. Bizonyos kategóriáknak még nagyobb figyelmet kell fordítaniuk:

  • Terhes és szoptató nők: a gyermek normális fejlődésének biztosítása érdekében napi 50 és 100 mikrogramm közötti jódot kell hozzáadniuk, ami meghaladja az átlagos értéket;
  • vegetáriánusok: a halak és a kagylók a leggazdagabbak jódban. Mivel a vegetáriánusok nem eszik meg őket, fontos, hogy jódozott sót adjanak étrendjükhöz. Még a tojás és a tej is jódforrás lehet, míg egyes zöldségek és gyümölcsök koncentrációja nagyon alacsony;
  • vegánok: Ezeknek az embereknek az egyetlen jódforrása a jódozott só.
  • A jódozott só mindenki számára, és különösen ezeknél a kategóriáknál, fontos étrend-kiegészítővé válik. Óvakodjon a mennyiségektől: a felesleg káros lehet! Mindig konzultáljon orvosával!

Mit kell tudni a jódozott sóról? Jódozott só és pajzsmirigy

Miért olyan fontos a jód a testünk számára? Fő feladata, hogy hozzájáruljon a pajzsmirigy fejlődéséhez és működéséhez. Ez a mirigy elengedhetetlen mindennapi életünk számos aspektusa szempontjából: elősegíti a mentális tisztaságot, serkenti a beszédet és nélkülözhetetlen a haj, a körmök, a bőr és a fogak egészsége szempontjából.

Ezenkívül a jódnak más nagyon fontos feladatai vannak:

  • Szabályozza az energiatermelést a testben;
  • Elősegíti a növekedést és a fejlődést;
  • Serkenti a bazális anyagcserét;
  • Segíti a felesleges zsírégetést.

"A jódozott só megfelelő használata, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által jelzett napi 4-5 gramm határértékeknek megfelelően, nem okoz különösebb problémát a pajzsmirigy betegségben szenvedő betegek számára" - mondja Augusto Taccaliti, a University of Endokrinológia kutatója. Ancona.

Taccaliti szerint meg kell különböztetni bizonyos konkrét eseteket:

  • Pajzsmirigy rák: ezekben az esetekben kerülni kell a jód beadását;
  • pajzsmirigy-túlműködés: ebben az esetben a betegeknek azt javasoljuk, hogy ne fogyasszanak jódozott sót, bár a valóságban ez csak elővigyázatossági intézkedés, mert "az esetek túlnyomó többségében nincsenek kockázatok".

Valójában egy bizonyos hajlamú embereknél bármilyen típusú só túlzott fogyasztása a következőket eredményezheti:

  • Magas vérnyomás;
  • Szív-és érrendszeri betegségek;
  • Vesebetegségek;
  • csontritkulás;
  • Gyomorrák.