Mit kell tudni a kendermagokról; Blog
Mint minden növényi étel, a kendernek is vannak érdekes tápértékei. A növény rostos részét szövetek és kötelek készítésére használják, de a zsírban és fehérjében gazdag magokat megeszik. Mint minden dió és mag, a benne lévő természetes zsírok is koncentrált energiaforrásként szolgálnak, kiegyensúlyozott és egészséges omega-6 és omega-3 zsírtartalommal. A fehérje tekintetében a kendermagok az esszenciális aminosavak teljes skáláját biztosítják, amelyeket a szervezet felhasznál a saját fehérjéinek előállításához. A kendermag fehérje minőségében összehasonlítható a szójával. A kendermag bizonyos rostokat tartalmaz, és jó forrás a B-vitamin és az E-vitamin, a kalcium és a magnézium számára.
A kendermagolaj eltávolítása után kenderlisztet kapunk. Noha a péksütemény nem készülhet teljes egészében kenderlisztből, a receptben szereplő liszt körülbelül negyedét lecserélheti kenderliszttel. A kenderliszt fehérjét és diós ízt ad hozzá, anélkül, hogy a késztermék ízében vagy állagában jelentős változások történnének.
A kendertejet magvakból készítik - hasonlóan ahhoz, mint a szójatej a szójababból. A tápértékek márkánként változnak, de egy csésze kendertej átlagosan körülbelül 5 gramm zsírt tartalmaz, 3 és 5 gramm fehérje és körülbelül 120 kalória között van. Az ízesített változatok kalóriája akár 190 kalória is lehet csészénként a hozzáadott cukor miatt. A kendertejnek könnyű, diós aromája van, amelyet megtalálhat más termékekben is, például a kenderfagylaltban.
Láttam kendermagot és olajat az egészséges élelmiszerboltokban. A legtöbb ember kendermagot használ, mint bármely más vetőmagot: szórja meg gabonafélékkel, salátákkal vagy joghurttal. A kenderolaj diós ízt ad a salátaöntethez, és a legtöbben úgy gondolják, hogy sokkal jobb ízű, ha különböző olajokkal, például olíva- vagy repceolajjal keverik össze. Egy evőkanál kendermag körülbelül 55 kalóriát és körülbelül 3 gramm fehérjét tartalmaz. A kendermagolaj körülbelül ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint más magolajok, kb. 130 kalória/evőkanál.
Találhat kendermagvajat is - bár hasonló a mogyoróvajhoz, a kendervaj másképp néz ki. Zöld. Miután túljutott ezen a szemponton, rájön, hogy a kendervajnak kellemes diós íze van. Használhatja szendvicsen vagy salátaöntet összetevőként. Két evőkanál kendermag vaj körülbelül 180 kalóriát és körülbelül 9 gramm fehérjét tartalmaz.
Ez a bejegyzés 2011. szeptember 23-án, pénteken, 8: 42-kor került közzétételre, és az Egészséges táplálkozás alatt található. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Hagyhat választ vagy trackbacket a saját webhelyéről.