Mit kell tudni a kereskedelmi chipekről
Készítette Elena-Alina Constantinescu 2016. november 10
Az utóbbi időben az egyik legvitatottabb téma a gyermekkori elhízás. Az elhízás arányának növekedésének fő oka az egészségtelen étrend, a fizikai aktivitás hiányával kombinálva, vagy más szóval a kalória-bevitel és az elfogyasztott kalóriák közötti egyensúlyhiány. Minél hosszabb ideig tart ez az egyensúlyhiány, annál nagyobb az elhízás kockázata.
Ha eddig csak az amerikaiakat "vádolták" elhízással, akkor most a probléma nyilvánvalóvá vált az európaiak körében, és sajnos egyre több gyermeket érint. 2015 végén körülbelül 2,3 millió 15 évnél idősebb ember volt túlsúlyos Európában.
A chips magas kalóriatartalmú termékek, amelyekben az 100 gramm termékre eső energiaérték 416 kcal és 546 kcal között változik.
A Pro Fogyasztói Egyesület (APC) az egészséges életmódot kívánja népszerűsíteni, és felhívni a szülők figyelmét a piacon olyan termékek létezésére, amelyekben magas a zsír-, szénhidrát-, só- és élelmiszer-adalékanyag-tartalom. Így a 27 típusú chips elemzését követően itt vannak az azonosított összetevők: citromsav, nátrium-monoglutamát, kálium-klorid, tejsav. Előnyben részesítik a fogzománc elvékonyodását és az üregek megjelenését, irritálhatják az emésztőrendszer nyálkahártyáját, különféle emésztési rendellenességeket okozva.
"A zacskós chipsnek már nincs íze a hagyományos amerikai terméknek (vékony burgonyaszelet vastagsága egy papírlapnak, forró napraforgóolajban sütve és sóval ízesítve), amelyet George Crum séf ambícióból készített, miután több mint 160 éve a New York-i Saratoga Springs üdülőhely egyik éttermében, Vanderbilt vasúti mágnás túl vastag burgonyával való elégedetlenségére reagálva, francia stílusban, neki szolgált. Az ipari forgácsok erősen megmunkált alapanyagokból készülnek, kivonat és por szintjén, kémiai adalékokkal az adalékanyagok és a mesterséges aromák kategóriájában, ami miatt ezek a termékek értékes tápanyagokat nem tartalmaznak, csak kalóriabombák. Ugyanakkor sok fogyasztó nem tudja, hogy azokban az ételekben, amelyeket magas hőmérsékleten olajban sütnek, az akrilamid nevű rákkeltő anyag születik. Az ezekben a termékekben található magas zsír-, szénhidrát- és sószint nem javasolja, hogy olyan gyermekek és felnőttek fogyasszák őket, akik olyan betegségben szenvednek, mint a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és más anyagcsere-betegségek. " Assoc. Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke.