Mit kell tudni a megfelelő táplálkozásról
Írta: Marlene Polywka | 2019. szeptember 06., 13:17.
A túl sok cukor, a szénhidrátfelesleg és a kevesebb testmozgás úgynevezett életmódbeli betegségekhez vezet, mint például a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a magas vérnyomás. Ez azt jelenti (valójában egyáltalán nem), hogy az új csodagyógyító "fajoknak megfelelő táplálkozás"?
Az élelmiszerek folyamatos túlkínálata, amely minden szezonban a világ minden tájáról bevásárlóközpontjainkba kerül, nemcsak a környezetre káros. Egészségünk is szenved tőle. A cukorfogyasztás az utóbbi néhány évtizedben gyorsan növekedett, ugyanakkor egyre kevésbé mozogunk. A modern emberi életmód már nem felel meg a kőkorszakig nyúló anyagcserének.
A következmények pusztítóak: a rák és a szív- és érrendszeri megbetegedések már régóta a leggyakoribb halálokok közé tartoznak az iparosodott országokban. Ezt bizonyítja többek között a német rákkutató központ tanulmánya, amely megerősítette olyan tényezők hatásait, mint a dohányzás, az elhízás és a testmozgás hiánya a rákkal kapcsolatban Németországban. Ugyanezek a kockázati tényezők olyan prominens intézményeket is megneveznek, mint például a Robert Koch Intézet, mint a szív- és érrendszeri betegségek fő oka.
Mit jelent pontosan a fajoknak megfelelő táplálkozás?
A „fajnak megfelelő” szó minden bizonnyal ismeri az emberek többségét, de elsősorban az állattenyésztés kapcsán említik. Ez nem oltalom alatt álló kifejezés, így a pontos kritériumok továbbra is homályosak. Definíció szerint ez azt jelenti, hogy valami kielégíti a fajspecifikus igényeket, és így szolgálja a megfelelő fajok egészségét, általános jólétét és megélhetését. A megfelelő állattenyésztés elegendő helyet és étrendet tartalmaz, amely az adott anyagcseréhez igazodik. Az embereknek is ilyen természetes szükségleteik vannak, és a táplálkozás is fontos része.
Az étrendünk jelentőségének tudatossága növekszik, és az ipar erre reagál - zavaros számú táplálkozási útmutatóval, amelyek mind az „egészség és a hosszú élettartam legjobb útját” terjesztik. Az élelmiszeripar rendszeresen új táplálkozási mítoszokat hoz létre, amelyek a legrosszabb esetben még tartós kárt is okoznak a szervezetben. Ezenkívül olyan hibák merülnek fel, amelyek gyakran hosszú ideig fennállnak; például, hogy sok kis ételt kell enni a nap folyamán.
Az étkezés megbetegedhet
A "fajoknak megfelelő" táplálkozás fogalmát dr. med. Matthias Riedl úgy fogalmazott, hogy a "fajoknak megfelelő táplálkozás" című könyvében kifejezetten erre tér ki. A hamburgi diabetológus és táplálkozási szakember évek óta figyeli a rossz táplálkozás kúszó következményeit - 2-es típusú cukorbetegség, érelmeszesedés, szívroham, stroke, hogy csak néhányat említsünk. Ezzel szemben a helyes, azaz a „fajoknak megfelelő” étrend pozitív hatással is jár. "Újra és újra csodálkozunk, amikor látjuk, hogy mi változik jobbá a beteg testében" - mondja dr. Riedl. Csak tudnia kell, hogyan kell csinálni, és bizonyos következetességet tanúsít. A FITBOOK felvette a kapcsolatot dr. Vessen egy pillantást közelebbről Riedl könyvére, és beszéljen a neves belgyógyászral táplálkozási koncepciójáról.
Hogyan kell megfelelően enni
Mindenekelőtt fontos, hogy egyik napról a másikra ne változtassuk meg az étkezési szokásokat - mondja dr. Riedl. „Senki sem csinál mindent rosszul a táplálkozással.” Valójában az étrend néhány ponton történő beállításáról van szó. Az érintettek gyakran meglepődve tapasztalják, hogy alig vesznek észre különbséget.
A cukorral teli modern étrendünkkel és - a testmozgás mennyiségével mérve - túl sok szénhidráttal megterheljük immunrendszerünket és elősegítjük a szervezet gyulladását. Dr. Riedl meg van győződve: „Nincs alternatíva a fajoknak megfelelő táplálkozáshoz.” A FITBOOK összefoglalja a fajoknak megfelelő táplálkozás legfontosabb jellemzőit.
1. Naponta két-három szilárd étkezés
- A probléma - mondja dr. Riedl, „elsősorban a harapnivalók. Az étkezések közötti snackek egész nap folyamatosan emelik a vércukorszintet. Itt egy darab sütemény a kollégákkal, egy szendvics a pékségben - gyakran észre sem vesszük, mennyit fogyasztunk. ”Napi két-három szilárd étkezés jobb, ami végső soron ugyanolyan tele és tiszta. egészségesebb.
2. Hal és hús mértékkel
Fontos tápanyagokat, például B12-vitamint, cinket és jódot veszünk fel a hús révén. A test ezt nagyon sokáig képes tárolni - néha évekig. De ha például hosszú ideig tagadjuk tőle a B12-vitamint, az tartós fáradtsághoz és kimerültséghez vezet. A hal tartalmaz omega-3 zsírsavakat, A-vitamint és D-vitamint, valamint más, a szervezet számára egészséges anyagokat. Ezenkívül a hal és a hús jó fehérjeforrás. Napi 1–1,2 gramm fehérje ajánlott testtömeg-kilogrammonként, ideális esetben rendszeresen elosztva a főétkezések között.
A 65 kilogrammos személy napi fehérjeszükségletét például 350-380 gramm lazac vagy 280-380 gramm vörös lencse fedezi. Általában a növényi eredetű élelmiszerekből elegendő fehérjét kaphat. A Harvard Egyetem tanulmánya alapján a fehérje rangsor a következő: növényi fehérje, hal, baromfi, tojás, tejtermékek, vörös hús és kolbász termékek. Mérsékelten a hús jó lehet számunkra és fontos tápanyagokat nyújthat, a hangsúly itt a „mértékkel”.
3. A zöldségekben van erő
Táplálkozási szakember Dr. Riedl szerint a zöldségek minden étkezés részét képezik: „El kell kerülnünk azt a tényt, hogy a zöldségek csak egy szégyenteljes köret egy lédús húsdarabhoz.” A táplálkozási szakember javasolja, hogy egy felnőtt legalább napi 400 grammot fogyasszon.
A fruktóz szintén problémás; A most termesztett gyümölcs rendkívül egészségtelen. Egy ausztráliai állatkert például már nem eteti majmait kereskedelmi banánnal, mert a majmokon mostanra néhány emberi életmódbeli betegség, például cukorbetegség jelei mutatkoznak. A természetes gyümölcs általában jó; Az alma és különösen a bogyók nagyon egészségesek és fontos vitaminokat tartalmaznak.
4. A növényi zsír egészséges
Egy másik táplálkozási mítosz: a zsír egészségtelen. A zsír önmagában nem egészségtelen, és nem automatikusan hízik meg. A megfelelő zsírok jót tesznek nekünk, mivel segítik a testet a zsírban oldódó vitaminok használatában. A repcemag, a lenmag és különösen az olívaolaj, de a diófélék, az avokádó és az egyéb termékek is sok (növényi) zsírt tartalmaznak, és nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából.
Mozgás nélkül nem működik
A fajoknak megfelelő táplálkozás fogalma magában foglalja a „fajoknak megfelelő testmozgást” is, a terminológia mellett maradva. Az étrendnek, különösen a napi elfogyasztott szénhidrátmennyiségnek, a fizikai aktivitáson kell alapulnia. Akinek egész nap az íróasztalnál ül, kevesebb energiára van szüksége szénhidrátokból, mint annak, aki sok fizikai tevékenységet végez a munkáján. A versenysport egyáltalán nem szükséges, "az emberek valójában mérsékelt állóképességűek" - magyarázza dr. Riedl. A mindennapi életbe beépített természetes mennyiségű testmozgás serkenti az anyagcserét és megakadályozza a hátfájást, az oszteoporózist és a cukorbetegséget.