Mit kell tudni a stevia-ról

A hizlaló cukor pótlására nemcsak a cukorbetegek használnak mindenféle édesítőszert, mostanra növekszik egy növényi anyag, amellyel a dél-amerikai indiánok évszázadok óta édesítik párteáját. A cukor számos betegséget és betegséget elősegít.

Ez fogszuvasodással és súlyproblémákkal kezdődik, és a bőr szennyeződésein, a bélgombákon és az anyagcsere-betegségeken át az immunrendszer gyengüléséig terjed. Tehát minél kevesebbet kell ennünk belőle. De az édes íz utáni vágyakozással születünk. Minden gyermek szereti az édességet, és jó okkal: a természetben a gyümölcs a legédesebb dolog, amit kaphattunk.

Magas vitamintartalmukkal fontosak az egészséges fejlődés szempontjából - manapság azonban az édesség iránti vágy nagyobb valószínűséggel elégedett a gyümölcs helyett a cukrozott gyermekteákkal és az egészségtelen nyúlós medvékkel. Felnőttként fenntartjuk vágyunkat az édes iránt, és gyorsan megragadunk csokoládét vagy más édességet.

Stevia: erős édes gyógynövény, mellékhatások nélkül

Most az ipari cukor alternatívája elérte a német piacot. Néhány akadály után az EU-ban 2011 óta engedélyezik a stevia édesítőszert: a stevia, a mézes levél vagy a kaja-he, ahogy az Amambay-hegységben található paraguayi fennsík indiánjai nevezik a növényt. Ott van otthona, és évszázadok óta gyógynövényként ismert.

A Stevia tisztán amerikai nemzetség. Tágabb értelemben az aster családhoz tartozik. B. magában foglalja a pitypangot, a napraforgót és a cikóriát is. Már a 16. században a spanyol orvos dr. Francisco Hernandez írásban vázolta a stevia gyógyító hatásait.

1900 körül a svájci botanikus, Moses Bertoni leírta a "mézes levél" édességét, amely körülbelül 15-szer erősebb, mint az ipari cukoré. Vannak olyan stevia édesítőszerek is, amelyek akár 300-szor édesebbek, mint a megszokott cukor.

Ezek egy pillantással a növényi alapú édesítőszer előnyei:

nincs kalóriája, és így támogathatja a fogyást
ez nem mesterséges édesség, hanem tisztán természetes anyag
nagy édességű
nem növeli a vércukorszintet
nem stimulálja az inzulin felszabadulását
nem vált ki édesszájú fogat
nem támadja meg a fogait
nem addiktív, mint a normál cukor
hőálló 200 Celsius fokig

Édesség sajnálat nélkül a stevia-val

Mivel az emberi test megkóstolja az édességet, de nem képes lebontani a cukorhelyettesítőt, 0 kalóriával tud pontokat szerezni az ipari cukorhoz képest. További óriási előny, hogy a stevia édesítőszer gyengéd a fogakra, és nem okoz fogszuvasodást. Akkor miért ne válthatna azonnal a stevia-ra?

Stevia édesítőszereket és stevia ételeket mostantól minden szupermarketben meg lehet vásárolni. Akár por formájában, akár tablettaként, akár közvetlenül kiválasztott termékekben és élelmiszerekben, például joghurtokban és hasonlókban. A cukorpótlóval ellentétben a növény, mint olyan, még mindig nem engedélyezett az EU-ban, és eddig nem vásárolható meg, mint bazsalikom, petrezselyem és hasonlók.

Stevia: Kockázatok?

Japánban, ahol az ipari cukorhelyettesítőket régóta egészségkárosítónak tekintik és betiltották, a steviosidot, a stevia növény kivonatát használják asztali édesítőszerként diétás italokban, szójaszószokban és sok cukrászdában, mert a japán kutatások szerint ártalmatlan az egészségre. Brazíliában a cukorbetegek számára a stevia ajánlott a vércukorszint csökkentésére.

Németországban a növény szárított vagy porított leveleit egyre több egészségügyi élelmiszerboltban, egészséges élelmiszerboltban és gyógyszertárban lehet beszerezni. A forgalmazók csak a stevia-t jelenthetik teaként. Tilos volt reklámozniuk az édesítő erőt.

Stevia mint tea

A Stevia-t ma Ázsiában, az Egyesült Államokban, Kanadában és Izraelben termesztik, és teaként, porként (szteviózidként) vagy folyékony édes kivonatként értékesítik. Az EU tagállamaiban az édesítőszereket az élelmiszerjog alapján egyenértékűvé teszik az adalékokkal, és engedélyhez kötöttek.

A berlini Szövetségi Fogyasztóvédelem és Állatorvostudományi Hivatal (bgvv) szerint a stevia ártalmatlanságának felmérésére szolgáló vizsgálatok még nem elégségesek. Ezért hivatalosan nem szabad édesítőszerként, csak teaként értékesíteni.

Mivel a stevia számunkra sem gyógyír, a szervezetre gyakorolt (hosszú távú) hatásairól szóló európai klinikai vizsgálatok még nem ismertek. Csak a mézlevél kezelésével kapcsolatos tapasztalatnak kell megmutatnia, hogy valóban hosszú távon is jól tolerálható-e, mint széleskörű használata, pl. B. Japánban azt sugallja.

Stevia Cola: Még mindig cukorbomba

A Coca-Cola Csoport most piacra dobta őket a német piacon: mind a részben stevia-val édesített Cola Life, mind a Fanta Klassik, amely állítólag kevesebb cukrot tartalmaz, mint a normál Fanta. Mindkét terméket így reklámozzák klasszikus fajták bemutatott.

Klasszikus = egészséges?

Mindkettő azonban nem egészséges. Az alsó-szászországi fogyasztói tanácsadó szolgálat rámutat erre. Fél liter tartalmaz stevia colát harmadával kevesebb cukrot mint a klasszikus változat. Ez még mindig 34 gramm cukornak és így tizenegy cukorkockának felel meg.

Ne feledje, hogy a WHO szerint nőként nem szabad napi 35 grammnál többet, férfiként pedig napi 30 grammnál többet fogyasztani. Fél liter (két pohár) e kólával jelentősen meghaladta a napi adagot.

És a Fanta Klassik sem igazán alacsony cukortartalmú, még akkor sem, ha a-ként használják "kevésbé édes" hirdetik. Itt is a cukornak csak egy kis részét cserélik ki. Két pohár 36 gramm cukrot biztosít itt. Természetesen nincs semmi baj, ha megiszunk egy pohár limonádét. De ezek az italok nem egészségesek, még akkor sem, ha ilyennek ábrázolják őket a reklámban.

Tedd próbára: piros fény zöld kóla esetén

A stevia variáns a „természetes” és „egészséges” tulajdonságokat sugallja. Ez teljesen félrevezető, mert még a zöld kóla sem más, mint egy cukorbomba. Vele lesz Steviol-glikozidok dúsított, kalóriamentes édesítőszer a stevia növényből.

Akár 300-szor édesebb, mint a cukor, és ellentétben a hasonlóan édes és alacsony kalóriatartalmú aszpartám vegyi termékkel, növényi eredetű. A Coca-Cola Life azonban még mindig alig tartalmaz 34 gramm hozzáadott cukrot 0,5 literes palackonként, mert csak a stevia íze lenne túl keserű. A normál „vörös” kóla súlya 54 gramm, kockakockákban kifejezve: a zöld kóla 11-et szállít a szokásos 18 kocka helyett fél literenként.

Biztosan nincs semmi baj egy pohár kokszkal. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a mellékelt foszforsav erős "csontrabló", ezért nem szabad rendszeresen nagy mennyiségben fogyasztani.

Használja ki szakértőink szakértelmét, és kapjon részletes információkat kedvenc témájáról.