Mit lehet csinálni a csicseriborsóliszttel
Éppen találtam egy csicseriborsólisztet a szekrényeimben, amit egy nap biztosan megvettem, amikor receptem volt. de nekem most nincs
Meg tudnád mondani, ha van ötleted a felhasználásra.
Elyane, aki mindig a vakáció utolsó napjára vár, hogy rendet tegyen
Látni is
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Kását készít sós vízzel és liszttel
- Nem tudom az arányokat, de nagyon vastagnak kell lennie - majd olajozott tepsire terítjük. Hagyja kihűlni, darabokra vágja, olívaolajon barnul, ratatouille-val vagy szószos hússal tálalja.
Hagyományos szép recept Alain Llorca, a nizzai Negresco szálloda séfje szerint
Elkészítési idő: 15 perc.
Főzési idő: sütés, mint a krumplihoz
Tészta pihenési ideje: 2 óra
Költség: gazdaságos
Nehézség: közepes
Hozzávalók a tésztához
240 g csicseriborsóliszt
2 dl olívaolaj
1 liter vizet
Előkészítési változat 1
Az összes hozzávalót jól keverje össze, amíg nagyon sűrű és rugalmas keveréket nem kap;
tegye ezt az eszközt műanyag tartályba, és hagyja lehűlni körülbelül 2 órán át;
bontsa ki a készüléket; vágjon nagy krumplit;
sült, mint a sült krumpli; sót, borsot és ízét.
Előkészítés 2. verziója
Az összes hozzávalót jól keverje össze, amíg nagyon sűrű és rugalmas keveréket nem kap;
főzzük körülbelül 1/4 órán át;
fedje le tepsivel és sodrófával; és hagyjuk lehűlni körülbelül 2 órán át;
vágjon nagy krumplit;
sült, mint a sült krumpli; sót, borsot és ízét.
(Azt hiszem, a készítményt elteríthetjük egy lapon (1/2 cm vastagságig), és elég hosszú ideig tegyük a sütőbe, hogy megbarnuljon.
Megszórjuk sóval és borssal, és élvezzük)
Csicseriborsóliszt receptek
Pakoras
Növényi és csicseriborsó frittek, amelyeket az indiánok szeretnek
2-4 fő részére (könnyű étel vagy előétel/aperitif)
25 g liszt
100 g csicseriborsóliszt
1 kés hegy sütőpor
1 teáskanál só
1 teáskanál garam masala vagy curry por
1 teáskanál őrölt kömény és 1 koriander
1 fokhagymagerezd, préselve
3-4 dl hideg vizet
1 sárgarépa, hámozott
1 vékony padlizsán és 1 cukkini
150 g karfiol
3-4 szál koriander vagy petrezselyem, apróra vágva
1/4 teáskanál chili por
Keverje össze a liszteket, a sütőport, a sót, a fűszereket, a fokhagymát és a vizet, amíg sima, krémes állagú pasztát nem kap. A sárgarépát, a padlizsánt és a cukkinit nem túl finomra reszeljük, a karfiolt vékony szeletekre tervezzük. Keverjük össze őket a korianderrel és a chiliporral, majd hajtsuk bele a tésztába.
Tálalás előtt egy kicsit, egy evőkanál segítségével tegyünk apró tésztákat a 180 fokosra hevített kókuszolajba. Hagyjuk addig sütni, amíg aranybarna nem lesz. Drain nedvszívó papírra, és azonnal tálaljuk.
Tálaljuk teljes tejjoghurttal, mangó chutneyvel és apróra vágott korianderrel fűszerezve.
Finom finomságok derített vajjal.
Ezek a falatok, kis ízesített cukortörések megolvadnak az ínyencek szája alatt.
Hozzávalók
1 1/4 csésze csicseriborsóliszt
1 1/4 csésze búzaliszt)
250 gr ghee (derített vaj)
2 1/2 csésze cukor
1 1/2 csésze víz
2 nagy evőkanál friss tej
1/2 teáskanál zúzott kardamommagot
2 teáskanál charmagaz (Egyenlő arányú szárított sárgadinnye dinnye, görögdinnye, tök és uborka mag keveréke. Receptünkben a reszelt mandula helyettesíthető a charmagazzal.)
Készítmény
Elkészítési idő: 45 perc
Mennyiség: 20 darab (+ vagy -)
Tárolási idő: 2 hét
Keverjük össze és szitáljuk meg a két lisztet.
Melegítsük a ghí-t (derített vaj) egy lábasban .
Adjuk hozzá a lisztkeveréket, és lassú tűzön pirítsuk meg, amíg világos arany színt nem kapunk.
Tegye félre kihűlni, és időnként keverje meg.
Készítse el egyidejűleg a szirupot.
Készítse el a szirupot a cukorból, vízből és tejből az alábbiak szerint .
Hozd a szirupot 2 1/2 szál állagúra.
Azonnal öntsük a lisztkeverékbe.
Erősen habverjük egy nagy villával, amíg a keverék szálas pelyhet nem képez.
Öntsük ki zsírozott felületre vagy thali-ra és terítsük 2 cm vastagságúra.
Megszórjuk törött kardamommaggal és charmagazzal, és finoman nyomjuk meg a tenyérrel.
Hagyja kihűlni, majd vágjon kis kockákat, csomagolja őket külön-külön a bolti édességpapírokba.
Légmentesen lezárt edényben tárolandó.
Cukorszirup
Keverje össze a cukrot és a vizet 2: 1 1/2 arányban .
Forraljuk fel, és időnként keverjük meg.
Adjon hozzá 1/2 csésze tejet, amint a keverék felforr.
Vastag hab képződik a szirup felületén.
A forró szirup szűréséhez inkább fémszitát használjon, soha ne műanyagot.
Forraljuk fel és ellenőrizzük a szirup állagát. Minél többet főz a szirup, annál vastagabb lesz, és annál gyorsabban kell felverni a keveréket.
A konzisztencia ellenőrzéséhez: hagyjuk egy ideig hűlni, majd merítsük mutató- és hüvelykujjunkat a tésztába - amikor szálak keletkeznek a két ujj között, miközben szétnyitják őket a serpenyő felett -, a készítmény készen áll, különben gyors keverés mellett folytassa a forralást.
Gyakran ellenőrizze, mert az első szál kialakulása után a szirup nagyon gyorsan megvastagszik.
A pateesához a szálaknak vastagnak kell lenniük.
Köszönöm
mindenkinek a receptjeihez.
Tesztelek és megadom az eredményeket.
Jó vége WE-nek
Csicseriborsóliszt receptek
Pakoras
Növényi és csicseriborsó frittek, amelyeket az indiánok szeretnek
2-4 fő részére (könnyű étel vagy előétel/aperitif)
25 g liszt
100 g csicseriborsóliszt
1 kés hegy sütőpor
1 teáskanál só
1 teáskanál garam masala vagy curry por
1 teáskanál őrölt kömény és 1 koriander
1 fokhagymagerezd, préselve
3-4 dl hideg vizet
1 sárgarépa, hámozott
1 vékony padlizsán és 1 cukkini
150 g karfiol
3-4 szál koriander vagy petrezselyem, apróra vágva
1/4 teáskanál chili por
Keverje össze a liszteket, a sütőport, a sót, a fűszereket, a fokhagymát és a vizet, amíg sima, krémes állagú pasztát nem kap. A sárgarépát, a padlizsánt és a cukkinit nem túl finomra reszeljük, a karfiolt vékony szeletekre tervezzük. Keverjük össze őket a korianderrel és a chiliporral, majd hajtsuk bele a tésztába.
Tálalás előtt egy kicsit, egy evőkanál segítségével tegyünk apró tésztákat a 180 fokosra hevített kókuszolajba. Hagyjuk addig sütni, amíg aranybarna nem lesz. Drain nedvszívó papírra, és azonnal tálaljuk.
Tálaljuk teljes tejjoghurttal, mangó chutneyvel és apróra vágott korianderrel fűszerezve.