Mit lehet főzni tofuval
A tofu sokoldalú összetevő a konyhában, és sokféle formában és elkészítési módban felhasználható. Előételeket, leveseket, pörkölteket, steakeket, szószokat és még süteményeket is készíthet tofuval. Lehet, hogy nehezen használható a konyhában, de a valóságban a változatok olyan sokak, hogy gyakorlatilag lehetetlen nem találni valamit az ízlésének.
A tofu típusai és elkészítési módjai
Az üzletekben sokféle tofut talál. Általában lágy és kemény formában található meg. A tofunak van egy harmadik változata is, a krémes, selymes megjelenésű. Ez a fajta tofu a salátákban és a levesekben előnyben részesített, sült tofu recepteknél nem ajánlott.
Amit tudnia kell, hogy a konyhában használt tofu típusa közvetlenül kapcsolódik az elkészítés módjához. Például a kemény tofu összetörhető és omlett készíthető belőle. Ugyanaz a típusú tofu alkalmas sült tofu receptekhez vagy a húst helyettesítő tofu receptekhez.
Különleges tulajdonsága ennek az ételnek, hogy a konyhában sokféleképpen elkészíthető: sütve, sütve, grillezve, párolva stb. Ezenkívül a tofu összetörhető, apróra vágható, krémezhető stb.
Az elkészítés módjától függően a következőképpen választhatja ki:
Tejszínes, selymes tofu: levesek, tésztaételek, szószok, öntetek, majonéz helyett, tejszínhab helyett, receptek, ahol a tofut turmixgépbe vagy keverőbe teszik, tofu piték és pudingok stb.
Puha tofu: zúzott tofu, a tojás omlett helyettesítője, a krémsajt helyettesítője stb.
Kemény tofu: grillezett tofu, sült tofu, sült tofu, tofu a hús helyettesítésére stb.
Sült tofu
Sült tofu készítéséhez kemény, friss tofut kell vásárolnia, és főzés előtt jól le kell ürítenie. Vágjuk kockákra, és tegyük egy tiszta nedvszívó anyagra úgy, hogy az összes vize kiürüljön. Ezután használjon serpenyőt vagy akár wokot, ha ázsiai konyhai edényei vannak. Öntsön olajat és hagyja felmelegedni. Ezután adjuk hozzá a tofukockákat, és közepes lángon gondosan forgatva pirítsuk meg, nehogy szétmorzsolódjon, és minden oldalról jól megsüljön. Ezután vegye ki őket a serpenyőből, és konyhai papíron ürítse le az olajat.
Ezután a választott recepttől függően összekeverheti a többi hozzávalóval. Például ugyanazon serpenyőben megpiríthat néhány zöldséget, majd hozzáadhatja a tofukockákat. Tágasabb omlettet készíthet, ha a tofut és a valódi tojásokat egyenlő arányban használja.
Párolt tofu
Párolt tofu készítéséhez kemény tofut és speciális gőzölőt kell használnia. Vágja kockákra a tofut, alaposan ürítse le, majd párolja 10 percig. Miután elkészült, felhasználhatja a választott receptben. Tálalhat például párolt tofut szójával. Készítsen mártást szezámolajból, szezámmagból, szójaszószból, zöldhagymából és csípős paprikából.
Sült tofu (sült tofu)
A sült tofu elkészítéséhez le kell ürítenie és darabokra kell vágnia. Ezután sütőpapírra teheti, amelyet előzőleg kikentek. 220 Celsius fokon sütjük aranysárgára. Íme egy recept sült tofuval: lasagna tofuval .
Pácolt tofu
A tofu egyik fő tulajdonsága, hogy önmagában nincs íze és ugyanakkor úgy viselkedik, mint egy szivacs, amely elnyeli a körülötte lévő összetevők összes ízét. Ezért pácolhatja a kívánt zöldségekkel és fűszerekkel. Nem is fogja tudni, hogy ott van.
Tiszta tofu
Tofut tegyen a turmixgépbe a többi hozzávalóval, hogy krémes levest, pudingkrémet vagy salátaöntetet kapjon.
Tofu gyermek receptekben
A gyermekorvos beleegyezésével a tofu felhasználható gyermekkészítményekben is. Ha úgy dönt, hogy használja, válassza a friss tofu verziót, és a vásárlás után azonnal készítse el. Készíthet párolt tofut, majd szétmorzsolhatja és összekeverheti banánnal, almával stb. A tofut kisgyermekes levesekhez is adhatjuk, vagy olívaolajban pácolhatjuk, néhány fűszerrel együtt.
A tofu konyhában történő felhasználásának egyéb módjai
Használhat tofu darabokat levesek, pörköltek, steakek stb. Ha darált húsból készít receptet, tofut is tehet a húsgombóchoz vagy a hús töltelékéhez. Sütemények esetében a tofu helyettesítheti a receptben szükséges zsírmennyiség egy részét. Íme a desszerthez használt tofu receptje: Diétás sütemények csokoládéval és tofuval .
Húsételeknél a húst kiolvasztott tofu segítségével és jól lecsepegtetve cserélheti ki. Sertés, csirke vagy marhahús receptek esetén sikeresen felváltja a húst, rizzsel vagy hagyományos receptekben, például tacóban.