Mitévő legyek # 3 Nem túl sok Ralf Bohlmann

Nem túl sok?

A mai nap Mark Mark Pollan könyvének harmadik részéről szól a "Mit egyek?" Kérdésről. Már beszéltünk az első két válaszról - "Egyél igazi ételt" és "főleg növényeket". A harmadik válasz: "Nem túl sok".

Az étkezési szokásokról, az étellel és általában az étkezéssel való kapcsolatunkról szól. Nem csak azért eszünk, mert éhesek vagyunk ...

Valamivel ezelőtt néhány hétig egy fiatal berlini nőt támogattam edzőként. Michel volt a neve. Michel nem volt beteg. Nem volt túlsúlyos sem. És ő sem volt elégedett. Nem tetszett neki az alakja. Ez a régió a gyomrában, hasán és környékén nem tetszett neki.

Először is kitaláltuk, hogy néz ki együtt a legjobb változata. Eddig Michelnek csak egy homályos elképzelése volt, valami olyasmi, mint "kevesebb a gyomor, nem annyira lötyög, nem érzi magát annyira sántikálva".

Képzelje csak el: kevesebb a gyomor, nem annyira ingatag, nem érzi magát annyira bágyadtnak. Milyen képekre gondolsz? Has, ingatag és ernyedt, ill?

A képet a legjobb változatának konkrétabb ötletévé alakítottuk. Ez most így néz ki: lapos hassal kocog egy bikiben a Földközi-tenger egyik partján.

Kérem, képzelje el ezt is: lapos has, bikini, strand, kocogás. Hadd találgassak: Teljesen más kép jelenik meg az elméd szemében, igaz?

Melyik kép motivál jobban: Az első kép kevesebb gyomorral, kevésbé ingatag és nem annyira ernyedt? Vagy az a kép, ahogy lapos hassal kocogsz egy bikiniben vagy úszónadrágban a parton? Pontosan, de csak mellékesen.

Leltárt készítettem Michellel: Mely szokások alakítják az élet meghatározó területeit a legjobb változatukhoz? Észrevehető volt, hogy Michelnek volt néhány szokása a táplálkozás területén, ami a gyomrával együtt járt a témával: Michel sok egészséges gyümölcsöt evett. Túl sok!

Reggelire egy alma müzliben, egy alma reggel, kivi kivi ebédre, egy másik alma délután, egy banán edzés előtt vagy után, és egy másik alma vacsora után. Eleinte egészségesnek hangzik, nem igaz?

Michel napi körülbelül 500 g gyümölcsöt gyűjtött össze. De ez is 50 g cukor, pontosabban 12 teáskanál. Ennek kétharmada fruktózból áll, amelyet először a májban metabolizálnak zsírban, ahelyett, hogy azonnal megégetné a sejtekben, mint a glükóz esetében.

Képzeljen el egy tálat 12 teáskanál cukorral. Szeretné ezt enni minden nap, azt gondolva, hogy egészséges?

Mi történne, ha a rendszeres étkezés mellett minden nap 12 teáskanál cukrot fogyasztana?

Vagy fordítva: Mi történne, ha minden nap kihagyná ezt a mennyiségű cukrot? Itt napi 200 kalóriáról beszélünk.

Michel nem azért fogyasztotta a gyümölcsöt, mert éhes volt, hanem azért, mert egyedül volt, fáradt vagy stresszes, vagy mert szüksége volt egy kis szünetre. Egy ízletes, ropogós, édes alma természetesen segít ez ellen - egy kis adag dopamin-jutalomhormonnal.

Ennek a napi 200 kalóriának a fele először zsírrá alakul ráadásul kiegyensúlyozott étrendre. Vigyáztunk ezekre a szokásokra. Végül kiderült: nem túl sok - nem is túl sok. És Michelnek bevált. Fotót küldött nekem a mediterrán tengerpartjáról.

Ezzel eljutottunk a témához: Mit egyek? 3. rész: Nem túl sok

Igen, ez megint olyan banálisan hangzik, mint „ismerem magam.” Michel azonban nem sejtette volna, hogy ebben a pillanatban néhány apró étkezési szokással áll az útban.

Tehát visszatérünk Michael Pollan könyvére * "A helyes táplálkozás aranyszabályai" alcímmel. Emlékeztetőül:

1. Aranyszabály: egyél igazi ételt
A cél elsősorban természetes, feldolgozatlan, kiváló minőségű ételek fogyasztása, és az ehető, élelmiszer-szerű anyagok és tárgyak minél gyakrabban történő letolása a tányérról.

2. Aranyszabály: Főleg növények
Nem mindent, de azt A legtöbb bármilyen alakú zöldség legyen a tányéron. Minél színesebb, minél változatosabb. A tápanyagok, a rostok miatt.

3. Aranyszabály: Nem túl sok - nem túl sok

Nem akarom, hogy a „nem túl sokat” úgy értelmezzék, hogy „kevesebbet egyél”.

Nagyon sok olyan ember van, aki nagyon elégedett étrendjének kimenetelével. Miért kellene ennének kevesebbet?

És még azok számára is, akik nem elégedettek meg teljesen, a megoldás nem feltétlenül az, hogy "egyél kevesebbet", hanem elsősorban valódi ételt eszik. Természetes, lehetőleg kezeletlen ételek, amelyek létfontosságú anyagokkal vannak tele. Akkor a második ajánlás: egyél sok növényt - zöldséget. Természetesen a jó, jó minőségű állati termékeknek nem kell teljesen eltűnniük a tányérról. És ezután harmadik szabályként a „mérsékelt”, „nem túl sok” tipp kerül játékba.

Annak érdekében, hogy véletlenül ne kerüljön úgy, mint Michel, aki mellesleg és nem is tud róla, napi 200 kalóriát gyümölcs formájában ráadásul a tökéletes étkezésekig. Nem azért, mert éhes volt, hanem azért, mert egyedül volt, fáradt, stresszes vagy képtelen koncentrálni, vagy, vagy.

Mit jelent ez a gyakorlatban?

Itt lépnek ismét működésbe Michael Pollan mulatságos kis szabályai.
Először is, a bevezető szövegrészletekben:

„Az, hogy hogyan eszel, éppúgy befolyásolja az egészségedet és a testsúlyodat, mint az, amit eszel.

A franciák mindenféle állítólag végzetes, magas zsírtartalmú ételeket esznek, és vörösborral mossák le őket. Ennek ellenére egészségesebbek, karcsúbbak és tartósabbak, mint például az amerikaiak. Talán azért, mert nagyon más a kapcsolatuk az étellel.

Ritkán esznek valamit közben, kis adagokban, kis tányérokból lakomáznak, nem keresik az utántöltést, és ételeik nagy részét sietve, hosszú étkezés közben és más emberekkel együtt viszik.

Az alapul szolgáló szabályok fontosabbak lehetnek, mint az egyes mágikus tápanyagok az ételekben. Ezért a következő szabályokat arra tervezték, hogy elősegítsék az egészségesebb kapcsolatot az étellel, függetlenül attól, hogy mit eszel. "

Tehát erről van szó: kapcsolatunk az étellel és magával az étellel.

Íme néhány példa a könyv szabályaira:

# 53 Fizessen többet, egyél kevesebbet.
Arra gondolnak, hogy a minőségnek megvan az ára, amikor az ételről van szó. Ma inkább a minőségre költöm a pénzemet, nem pedig a mennyiségre. És rájöttem, hogy a heti piacon gyakran sokkal jobb ételeket kapok, csakúgy Nem drágábbak, mint a szupermarket csomagolt árui.

# 56 Egyél, ha éhes vagy, ne akkor, ha unatkozol.
Sokuk számára az ételnek meglepően kevés köze van az éhezéshez. Unalomból, csalódottságból eszünk, hogy elfoglaljuk magunkat vagy megjutalmazzuk magunkat. Ezt is tudom. Az étel drága antidepresszáns.
Néha a kérdés segít: valóban éhes vagyok?

# 61 Először vegyen zöldséget.
Néhány országban általában salátát vagy zöldséget esznek. Ha először zöldségekkel kezded, éhesek, akkor inkább hajlamosak többet megenni, és megtölteni velük a gyomrot. Jó tipp. Mindig először a zöldségeket.

# 67 Vásároljon kisebb tányérokat.
Az egyik kutató azt találta, hogy tesztalanyai 22% -kal kevesebbet ettek, ha a lemezek átmérője csak 25 cm volt 30 cm helyett. Érdekes ill?

# 68 Vegyen egy ésszerű adagot, és ne menjen utántöltésre.
Amikor felnéz, elveszíti az adag méretét. De mi a megfelelő? Ez természetesen különféle tényezőktől függ, például a test méretétől. Alapvető szabályként néhány népi bölcsesség létezik: A hús, a hal stb. Nem lehet nagyobb, mint a saját ököllel, és egy étkezés valamivel több, mint amennyi elfér a poharas kezekben. Megtudja, mi működik az Ön számára.

# 73 Mindig étkezőasztalnál egyél.
Ez azt jelenti: az íróasztal nem étkezőasztal, a kanapé nem ebédlőasztal, az autó nem étkezőasztal, és a munkába járás nem étkezőasztal.

# 78 Ha lehetséges, kerülje az egyedüli étkezést.
Kutatások kimutatták, hogy azok az emberek, akik túl keveset esznek, többet ettek étkezéskor, a túlfogyasztottak pedig kevesebbet ettek. Hajlamosak vagyunk lassabban enni a közösségben, és az evés mellett sokkal több történik, ha együtt eszünk az evés mellett.

# 82 szakács.
A szerző szerint a főzés valószínűleg a legfontosabb dolog, amit tehetünk egészségünk érdekében a táplálkozás szempontjából.
Ha az ételkészítést hobbivá tesszük, vagy legalábbis valami olyat csinálunk, amit szívesen csinálunk, amikor csak lehetőségünk van rá, az biztos, hogy egy lépést tesz a helyes irányba. Igen, tudom, hogy ez házimunkának tűnik, és egyesek számára egyszerűen lehetetlen. És mégis, szeretnék szakítani egy olyan lándzsát, hogy minél gyakrabban fordítson időt arra, hogy jó ételek forrásait keresse, bevásároljon, főzzen és főzzön minél több ételt az ebédlőasztalnál másokkal együtt.

# 83 Időnként szegje meg a szabályokat. 😉
Az étrendi szabályok kényszeres elfoglaltsága sem tesz jót egészségünknek. Vannak olyan esetek, amikor szeretné, és megengedett, hogy az összes szabályt átdobja. Ez még nem a világ vége. Az a fontos, hogy mi határozza meg a szokásos napi viselkedését. A fontosak a szokások és nem a kivételek.

Az utolsó 3 epizód ötlete az, hogy szeretnék felajánlani néhány gondolkodási ötletet, amelyekből kiválaszthatja azokat, amelyek illenek hozzád, és amelyek ragaszkodnak hozzád. Egyszerű, elfogadható képletek, mint például: igazi étel, főleg növények, nem túl sok.

Néhány dolog megragadt bennem a könyv elolvasása után. Rendszeresen kérdezem magamtól: ez az igazi étel? És ha kétségei vannak, ott hagyom. A „túlnyomórészt növények” segítettek abban, hogy jobban figyeljek sok zöldségre és társra. És a „nem túl sok” arra emlékeztet, hogy okostelefon nélkül, nyugodtan, az ebédlőasztalnál, és ha lehetséges, más emberekkel együtt vigyem étkezésemet. Se többet, se kevesebbet.

Remélem, hogy veled is így van.

Jó szórakozást és legközelebb találkozunk, Ralf Bohlmann.

---