Mitől olyan okra az okra, és mi segíti a hüvelyt a fogyásban

Az okrák (latin Abelmoschus esculentus) igaz déliek: a keskeny zöld hüvelyek érzékenyek a hidegre. Ennek ellenére nálunk is egyre népszerűbbek - mert rendkívül egészségesek és sokoldalúak a konyhában.

okra

Az okra a legrégebbi zöldségek közé tartozik. A zöld hüvelyek első nyomai 4000 évre nyúlnak vissza. A legfeljebb két méter magas egyéves cserjét, amely a mályva családhoz tartozik, eredetileg Kelet-Afrika felvidékén és Etiópiában termesztették. Innen a gyümölcsei a különféle országok lemezeire kerültek.

Importált áruként egész évben kapható

Ma a növény Afrikában, az egész amerikai kontinensen, Indiában, a Karib-tengeren, Thaiföldön és számos mediterrán országban virágzik. Mivel sok hőre van szüksége, Közép-Európában nem alkalmas termesztésre. Nem utolsósorban azért, mert ők a görög és a török ​​konyha szerves része azaz importálhatja az okrát Mediterrán zöldségboltok és jól felszerelt szupermarketek egész évben.

Amelyeket lefelé égő fény borított négy-15 centiméter hosszú okra íze hasonló a zöldbabhoz. Ezekkel szemben azonban nyersen is élvezhetők. A sárga vagy sötétzöld hüvely vizuálisan paprikára vagy cukkinire emlékeztet. Hosszú alakjuk miatt ők is viselik a nevet "Babapiskóta". Belül számos apró fehér mag.

A hüvelyek pozitív összetevői

25 kilokalóriával és 0,2 gramm zsírral 100 grammonként az okra egyike azoknak a figurabarát ételeknek, amelyeket gyakran fenntartás nélkül is élvezhet.

Viszonylag magas értéket tartalmaznak

  • A-vitamin,
  • C vitamin,
  • B csoport vitaminok,
  • és folsav.

Azonkívül vannak gazdag ásványi anyagokban

  • kalcium,
  • kálium,
  • és a magnézium.

És szállítanak Nyomelemek:

  • Vas,
  • réz,
  • mangán,
  • szelén,
  • és cink.

Körülbelül 4,9 gramm/100 gramm Az Okra hüvelyek rostokban is gazdagok, amelyek elősegítik az emésztést.

Az Okra támogatja a bélflóra

Fontos szerepe a A bél egészsége játsszon növényi nyálkákat, amelyek okrát tartalmaznak. Akkor keletkeznek, amikor megfőzzük a hüvelyeket. Az ókorban élők már tudták ezt az előnyt, ezért inkább zöldségeket használtak A gyomor és a bél kellemetlensége a. A nyálkák fenntartják a hasznos mikroorganizmusok táptalaját a bélrendszerben, és ezért épségben tarthatják őket Kis- és vastagbélflóra népszerűsít.

A legjobb receptek az egészséges zöldségekhez

Ha okra hüvelyed van nyersen egy salátában élvezni szeretné, kevés erőfeszítése van:

  • Mossa meg a hüvelyeket, és ujjaival dörzsölje le a finom bolyhot a bőrről.
  • Fedje le a kemény száralapot és a hegyet.
  • Vágja a hüvelyeket szeletekre vagy harapás méretű darabokra.

Azt szeretnéd Főzz okra, ezt finoman kell tennie:

  • Készítse elő a hüvelyeket a fent leírtak szerint.
  • Vágd őket harapásnyi darabokra, és főzd meg például pörköltben.
  • Rövid idő múlva tejfehér nyálka keletkezik, amely gondoskodik a bélflóráról. A pörkölt természetes kötéseként is működik, és krémes állagot kölcsönöz neki.

Kéne Nem kedveli a nyálkát, akkor a következőképpen akadályozhatja meg:

  • Blanszírozza a hüvelyeket forrásban lévő ecetes vízben mosás és vágás után.
  • Engedje le a vizet, öblítse le a zöldségeket hideg vízben, és hagyja, hogy jól lecsöpögjenek.

A puristák megpirítják a hüvelyeket fokhagymával és chilivel olívaolajban fűszeresen, enni rövid ideig sült hússal vagy egyszerűen egy darab kenyérrel.