Mítoszok a halhúsról, amely a higannyal leginkább fertőzött hal
Mítoszok a halhúsról. A halhús a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része. Másrészt sok ellentmondó információ található a halfogyasztásról, ami a halak kizárásához vezethet a kedvenc ételek listáján. Íme a halhúsról szóló leggyakoribb mítoszok.
Mítoszok a halhúsról: a jóllakottság érzése nem tart sokáig
A halhús hosszabb ideig biztosíthatja a jóllakottság érzetét, attól függően, hogy hogyan és mennyit eszünk, és főleg azoktól az ételektől, amelyekhez társulunk. Így a sovány halhús egy része, például a grillezett pisztráng, a salátával együtt nem lesz olyan töltelék, mint egy lazac (magas zsírtartalmú halhús) része sült burgonyával és tejfölös mártással.
Mítoszok a halhúsról: minden óceáni hal hajlamos a higanymérgezésre
Az elmúlt években sok vitát folytattak a higanymérgezés kockázatáról az óceáni halak fogyasztása esetén erősen szennyezett vizű régiókban. Ezek a lehetséges kockázatok azonban nem vezethetnek minket arra, hogy teljesen kizárjuk az óceáni halakat a menüből. Nem minden óceáni hal rendelkezik magas higanytartalommal. A leginkább szennyezett óceáni halak közé tartozik a cápa, a kardhal, a makréla (királyi), a germon tonhal (a fehér tonhal) és a kékúszójú tonhal. Az óceáni halak ajánlott típusai: szivárványos pisztráng, szardínia, kis tonhal (tongol, nagyszemű és skipjack), szardella, csendes-óceáni vad lazac stb. Természetesen korlátozhatjuk magunkat az édesvízi halak fogyasztására, de ez nem olyan gazdag esszenciális zsírforrás, mint az óceáni halak. Biztonságosabb lehetőség a tenyésztett halak, de csak akkor, ha a tenyésztőket igazolták, ismertek.
Mítoszok a halhúsról: ez a leg diétásabb húsfajta
A halhús lehet sovány vagy zsíros, ezért nem minden halfaj tartozik az étrendi ételek kategóriájába. Így a sovány hal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a csirke, de a zsíros halak, például a tonhal és a lazac, több kalóriát biztosítanak, mint a baromfi. A dunai ponty vagy a hegyi pisztráng magas fehérje-kalóriatartalommal rendelkezik, összehasonlítva a vadhússal.
Mítoszok a halhúsról: minden típusú hal javítja a szív egészségét
Nem minden halfaj javítja a szív egészségét, ha megfelelően fogyasztják, azaz grillezve, főzve vagy párolva tartják fenn a tápértéküket. Ajánlott zsíros óceáni halak, például lazac vagy tonhal. Az édesvízi halak, például a harcsa, telített zsírokat biztosítanak, amelyek növelik a rossz koleszterinszintet és hajlamosak a súlygyarapodásra.
Mítoszok a halhúsról: a sült hal egészségesebb, mint más zsíros ételek
A sült hal csak egészségesebb lehet, mint a sertés steak, ha tapadásmentes serpenyőben főzzük, amelybe csak néhány csepp olívaolajat teszünk. Olajfürdőben sült rántott hal még több kalóriát is tartalmazhat, mint egy sertéspecsenye vagy egy hamburger.