Mítoszok az élelmiszer-egyesületről Táplálkozás, jólét PSZICHOLÓGIÁK Magazin Románia
Olvassa el a következőt
A túlsúly pszichológiai hatásai
Megpróbáljuk helyesen társítani az ételeket, hogy a lehető legjobb egészségügyi eredményeket érjük el. Ezért nem szabad figyelembe venni a mítoszokat.
Élelmiszer-kategóriák
Öt ételkategóriánk van: fehérje (hús, hal, tojás, tejtermék), zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék (rizs, búza, zab, tészta stb.) És olajos magvak (magvak, diófélék).
Viszont lipidekre vagy zsírokra, szénhidrátokra vagy szénhidrátokra és aminosavakra vagy fehérjékre oszlanak.
A szénhidrátok képviseltetik magukat főként A gabonafélék és gyümölcsök által a fehérjék lehetnek állati vagy növényi eredetűek, a zsírok viszont egészségesek (avokádó, diófélék, magvak) vagy egészségtelenek (sült olaj, felesleges állati zsír).
Számos kritérium létezik az élelmiszerek felosztásában, és számos olyan szabály létezik, amelyet az élelmiszerek vagy az élelmiszercsoportok összesített fogyasztásának támogatására vagy nem.
Mítoszok az ételtársításról
Az egyik legismertebb mítosz az, hogy nem szabad szénhidrátfehérjéket fogyasztanunk ugyanazon étkezés során.!
Vagyis ha sült krumplit akarunk enni ugyanazon asztalnál, vagy akár a könnyebb változatot, sült vagy párolt burgonyát hússal együtt, akkor nem engedhetjük meg, mert káros az egészségre, az emésztésre és az étrendre.!
Egy másik mítosz szerint a gyümölcsöt csak éhgyomorra fogyasztják, és soha nem desszertként, azaz 20 perccel egy főétkezés előtt vagy két órával azután.
A harmadik szabály az lenne, hogy a keményítőket (gabonaféléket és zöldségeket, keményítőt, babot, borsót stb.) Önmagában vagy nem keményítőtartalmú zöldségekkel szabad fogyasztani.
A végső szabály az lenne, hogy a magokat és a diót egyedül vagy zöldséggel együtt kell fogyasztani.
Hogyan magyarázzák ezeket a mítoszokat
Az első magyarázat az lenne, hogy minden élelmiszer-típusnak meg kell emésztenie a gyomorban egy bizonyos, lúgosabb vagy savasabb környezetet.
Így, ha az ételeket a fenti szabályok megsértésével keverjük össze, akkor nem teszünk mást, mint akadályozzuk az emésztést ...
Sőt, néhányan kijelentették, hogy az emésztés olyan nehéz, hogy az emésztetlen étel eljut a vékonybélbe, ahol megrothadhat! Semmi sem hamisabb!
Ehhez a magyarázathoz hozzáadódik az étel emésztésének ideje, amely együttvéve az emésztés nehézségeit okozza.
Ismeretes, hogy ha a gyomor üres lenne, és csak egy bizonyos típusú ételt fogyasztana, akkor a tartalma kiürülne, és az emésztési maradványokat tovább juttatná a vékonybélbe.
Így a gyümölcsöknek 20 percre, a zöldségeknek 50-60 percre, alacsony fehérjetartalmú 2-4 órára (csirke, hal, joghurt, tej), zsírra 6-7 órára (túrós tej, állati zsírra) van szükségük.
Ezért az a téves hipotézis, miszerint az emésztést nem végzik el, mert a test által kiválasztott enzimek kiiktatják egymást.
Ha például narancsot ettünk fehérje és szénhidrát étkezés után, akkor 20 perc múlva megemésztjük. Az elmélet szerint, amíg a gyomor meg nem emészti a többit, a gyümölcs megerjed, és mivel erjed, beavatkozik az emésztési folyamatba, szinte megsemmisíti azt.
Legfeljebb kissé dagadtnak érezzük magunkat!
Az emésztés valójában hogyan működik
Minden mítosz ellenére könnyen megbánhatjuk a fenti szabályokat, mindenféle megbánás nélkül! Miért? Egyszerű.
A testünk jól fejlett gép, így ha "tévesen" kombináljuk az ételt, a gyomor úgy fogja elvégezni a dolgát, ahogy tudja.
Ezért, amikor az emésztési folyamat a vékonybélbe kerül, a hasnyálmirigy pedig szekretálódik, attól függően, hogy mit eszünk, enzimeit, és ezáltal az úgynevezett emésztési hiányt a gyomorban, ez később kompenzálja. kis orgona.
Hogyan lehet helyesen társítani az ételt
Csak egy szabályt kellene betartanunk, a józan észt, és fel kell adnunk mindenféle többé-kevésbé hibás meggyőződést, és kiegyensúlyozottan kell táplálkoznunk apránként.
Bármely táplálkozási szakember azt javasolja, hogy a lehető legváltozatosabban fogyasszon ételt, ne tegyen túlzásba egy bizonyos élelmiszercsoportot, és fogyasszon minél több gyümölcsöt és zöldséget, amelyek szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket tartalmazhatnak ugyanabban az ételben.!
Például egy banán 100 grammban 0,3 g zsírt, 23 g szénhidrátot és 1,1 g fehérjét tartalmaz! Nagyon ajánlott azonban a szív egészségének megőrzésére és a vérnyomás csökkentésére.
Iratkozzon fel a hírlevélre!
Heti forrásokat kaphat e-mailben!