Mocha (kávétorta), Dukan PP recept fűszeresen - Dukan receptek és fórum a Dukan diétához
Tetszik neked ez a recept? Oszd meg, tartsd meg !
Készítse el ezt a Dukan receptet
- Genoise (bármit szedhet):
- 2 tojás
- 1 teáskanál Maпzena (6 g)
- 5g élesztő
- Édesítőszer
- Kávé krém:
- 200 ml fölözött tej
- 1 teáskanál Maпzena (6 g)
- 1 evőkanál oldható kávé vagy cikória/oldható kávé
- 1 tojás
- 3g agar-agar (1 teáskanál)
- Édesítőszer
- Dekoráció:
- Cukrozatlan zsírtalanított kakaó
A piskóta elkészítése:
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
Keverje össze a porokat a sárgájával és az édesítőszerrel.
Verje fel a tojásfehérjét, és óvatosan építse be a többihez.
Kenje meg a tésztát a formának megfelelően, amelyet sütőpapírral vagy szilikonlemezzel sütőlemezre fog használni.
Süssük 180 ° -on 7-10 percig. Monitor.
A krém elkészítése a torta összeállításakor:
Egy tálba tegye a tojást, az agar agart, az édesítőszert és a kukoricakeményítőt. Keverjük össze habverővel.
Fazékban melegítse fel a tejet, és olvassa fel az oldható kávét vagy csokoládét/kávét.
Amikor a tej forró, de nem forr, öntsük a tojásokra.
Térjen vissza a fazékba, és fakanállal állandó keverés mellett kis lángon besűrítse.
Amikor a krém besűrűsödött, tegye félre és hagyja kicsit hűlni, de ne álljon meg.
Vágja vagy helyezze be a piskótát a választott forma szerint, és szerelje fel a tortát.
Hűtőbe tesszük, ideális másnap, mert a genoise felszívta a tejszín kávéját.
A fotón vettem egy nagy verrint, köröket vágtam a sütiformával, és rétegenként szereltem fel a tortát: genoise, krém, piskóta, tejszín és végül egy kör piskóta. Ha készen áll a tálalásra, vagy hagyja a verinben, vagy tisztán hámozza meg az élét egy késsel, és szedje ki. A díszítéshez megszórjuk kakaóval.
3-4 részre, a használt kagyló (k) és az étvágy függvényében.
Lehetőség egyedi részek készítésére kis körökkel vagy négyzetekkel.
Verrines behelyezésének lehetősége.