Mochi fagylalt Így készítheti el maga az egészséges fagylalt érzést
A mochi fagylalt alacsony kalóriatartalmú, vegán és szuper finom. Megmutatjuk, mi van benne és hogyan készítheti el könnyedén a kis fagylaltos gombócokat.
Fagylalt tésztában - és ez nem lehet kalóriabomba? Nem, legalábbis a mochi fagylalt esetében nem. Mert a klasszikus fagylalt helyett a kókusztejből készült fagylalt hagyományosan egy vékony réteg sütetlen ragacsos rizsliszt közepébe kerül. Tehát semmi zsíros sütéssel.
A tészta és a fagylalt falatok sem túlzottan édesek, mert a rugalmas héj szinte teljes egészében lisztből és vízből áll. Ezért ideális ízhordozó a fagylalt számára, és evés közben is tisztán tartja az ujjait.
Mi az a mochi? A trend és a hagyomány között
A mochiknak nagy hagyománya van Japánban - de eredetileg fagylalt töltelék nélkül. Jellemzően a kerek mini rizslisztes sütemények édes meglepetésként erősen cukrozott babpasztát rejtenek benne.
Népszerűek a gyümölcszselék és a diós szezámmagból vagy a krémes mogyoróvajból készült töltelékek is. Egyébként Japánban a mochi fő szezonja a tél. Ezután előszeretettel fogyasztják őket újévi süteményként.
A divatos mochi fagylaltot szintén egy japán nő találta fel. Frances Hashimoto nagyszerűen hozta a hűtött mochit az USA-ban, és a hagyományos péksüteménynek nyári frissítést adott! A tészta aránya a mochi fagylaltban lényegesen alacsonyabb, mint a klasszikus mochiban. Így több hely marad bent a fagylalt számára - éppen a meleg évszakban.
Mochi fagylalt: vegán és sokszínű
A fagyos jég és a ragacsos-lágy tésztahéj keveréke igazi élmény. A mochi fagylalt még hűtve is puha és gumiszerű marad. Lehet, hogy ez most nem annyira étvágygerjesztőnek tűnik, és bizonyára van elég ember, akinek problémái vannak a mochi konzisztenciával. De a rajongótábor nagy, és határozottan mi is közéjük tartozunk.
A mochi fagylaltnak ezek az előnyei is vannak:
- Vegánoknak is alkalmas (glutén- és laktózmentes).
- Kicsi és kompakt, ami segít megelőzni az étvágyat.
- Tölti, így automatikusan kevesebbet rágcsál.
- Számos finom változatban kapható - az epretől a matcháig és a fekete szezámig.
És ha ez még mindig nem győzött meg: Lágy pasztell színekben a mochi fagylalt szintén rendkívül Instagram-kompatibilis és népszerű fotómotívum az influencerek körében.
Hol lehet vásárolni mochi fagylaltot?
A mochi fagylalt a legolcsóbb módja annak, hogy egy jól felépített ázsiai üzlet fagyasztó polcába kerüljön - vagy közvetlenül frissen, mint egy ázsiai desszertje. De a normál szupermarketben is szerencsés lehet. Az "SD Sugar Daddies" alapító társaság 2019. május 22-én elnyerte a REWE Start-up Award díját - sok üzlet (a Real és a Metro) azonnal felvette az O-Mochi fagylaltot a kínálatába. Az év végén a vegán mochi fagylaltnak minden németországi REWE-n kaphatónak kell lennie.
Elméletileg online is vásárolhat mochi fagylaltot. Általános szabály, hogy a jó hűtés biztosított. De a szállítási költségek általában olyan magasak, hogy az interneten történő megrendelést csak ömlesztett szállítás esetén érdemes megtenni.
A legolcsóbb, ha saját mochi fagylaltot készít. Kis türelemmel és ösztönnel ez egyáltalán nem probléma. Ugyanakkor pontosan tudja, mi van a mochiban - például a kedvenc fagylaltja vagy az egészséges szép krémje!
Mochi fagylalt recept: lépésről lépésre
A mochi fagylaltjához szükséges összetevők nagy része valószínűleg már otthon van. Csak a japán ragacsos rizsliszt hiányzik. Ügyeljen a "ragadós" kiegészítésre, ami valami olyasmit jelent, mint "ragacsos". Az "édes" rizslisztre is gyakran hivatkoznak, bár a liszt itt is édesítetlen. A mochi ragacsos rizslisztet megtalálhatja az ázsiai élelmiszerboltokban vagy itt, az Amazon-on.
Itt található az összetevők pontos listája:
8 mochi fagylaltgolyóra
- 8 választott fagylaltgolyó
- 50 g ragadós rizsliszt
- 100 g cukor
- 100 ml vizet
- étkezési keményítő
Hogyan készítsd el:
1. lépés: Keverje össze egy tálban a gluténmentes rizslisztet és a cukrot. Ezután kortyokban öntsük hozzá a vizet, és habverővel keverjünk el mindent. Ne aggódjon, ha a keverék elég folyós, ez egyelőre helyes.
2. lépés: Tegye a keveréket egy bevont serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Fából készült spatulával egész idő alatt keverje meg, hogy csomók ne képződjenek. Gyorsan észreveszi, hogy a tömeg egyre keményebb. Itt az ideje, hogy megerőltesse izmait, keverje és verje tovább a fa spatulával, amíg a tészta olyan szilárd lesz, hogy a spatulához tapadjon.
Tipp: Más receptekben a mochi tésztát mikrohullámú sütőben 800 watton melegítik 2,5 percig. A tűzhelyes verzióval azonban jobban kontrollálhatja a tésztát, és jobban el tudja kerülni a csomókat.
3. lépés: Bőségesen elosztja a kukoricakeményítőt a munka felületén. Tegye a tésztát a tetejére, és ossza fel 8 részre. Az egyes tésztadarabokat kukoricakeményítővel lisztezett kézben lapos szeletekké dolgozzuk fel. Vigyázz: a tészta még forró lehet!
4. lépés: A mochi lapos kenyerek közepére most 1 kis fagylaltgömböt tesz. Hajtsa át a tészta oldalait, és kissé csavarja meg az alsó oldalát, hogy a csomag ne nyissa ki. Most könnyedén leválaszthat minden ragadós kukoricakeményítőt a mochi fagylaltgömbjéről. Befejezett!
5. lépés: Annak érdekében, hogy a jég újra megdermedjen, a megtöltött mochikat körülbelül 2 órára a fagyasztóba kell tenni, mielőtt elfogyasztaná őket. Akkor itt az ideje, hogy élvezze!
Így spicceled a mochi fagylaltodat!
Színes mochi fagylaltgömbökhöz gyúrjon néhány csepp ételfestéket (itt az Amazon-on) a meleg tésztába. Például megkülönböztetheti a citrom és a jégkrém töltelékét sárga mochival a narancssárga mangó jégkrém mochis-tól. Ízt és színt kap, ha a tésztát zöld matcha porral (itt az Amazon-on) vagy kakaóval ízesíti.
Ha úgy tetszik, elkészített mohijait krémmel, színes cukorral és pattogatott kukoricával is díszítheti, folyékony csokoládéba mártogathat, vagy a tetejére egy pillecukrot olvaszthat. Képzeletének nincsenek korlátai!
Ha Ön már egy kicsit tapasztaltabb a mochi fagylalt készítésében, kipróbálhatja a gyümölcsös epres mochikat.
Ehhez a meleg mochi tésztát egy friss eper köré rakja. Kombinálhatja az egészet vanília- vagy csokoládéfagylalttal, amelyet előzőleg a tészta közepére kent. Finom friss tejszínhabbal vagy egyszerűen!
Egyél mochi fagylaltot: Kanállal vagy anélkül?
És hogy eszi meg az egészet? Ahogy szeretné! A mochi fagylaltot fel lehet vágni vagy kanalazni, mint a normál fagylaltot - feltéve, hogy nem közvetlenül a fagyasztóból jön. Akkor hagyja, hogy előzőleg rövid ideig leolvassa. Ha nem vagy túl érzékeny a hidegre, csak harapj bele. Vegye a kezébe a mochi fagylaltgömböt, vagy használjon fogpiszkálót. Ha egyszerre több jégkrémet akar rakni, akkor egy süteményes pálcika (itt az Amazon-on) jó segítség.