Mochi rizs - eredete és tulajdonságai

Mochi rizs kellemes, édes íze van, ami különösen érdekes desszertek számára. A hagyományos rizs sütemények készíthetők a rizsből, amely Japánban különösen népszerű ünnepi alkalmakkor (például szilveszterkor).
Az eredeti termőterület Japán.

Ma a mochi rizs gyakran az USA-ból származik.
A mochi rizs egy úgynevezett közepes szemű rizs, amelynek hossza 5,2-6 milliméter. Főzés után a rizs kellemesen puha és jól tapad.

Mire használják az édes rizst?

Sok ismerő a mochi rizst használja rizspuding-helyettesítőként, ami a rizsfajta édes ízének köszönhető. Tipikus termék a rizstorta. Az előállítás nagyon egyszerű, mert a rizst csak párolni kell, majd formázni a rizstortává. Nincs szükség más összetevőkre. Ha akarsz, természetesen ehetsz hozzá gyümölcsöt vagy lekvárt is.

A Mochi Rice egészségügyi szempontjai

A teljes kiőrlésű mochi rizs tartós és rendkívül egészséges. A szervezet csak fokozatosan emészti meg a komplex szénhidrátok magas arányát. Természetesen a tápanyagok legnagyobb részét szénhidrátok alkotják, de a fehérjét sem szabad elhanyagolni. Különösen fontos az esszenciális aminosavak magas aránya.

Ezek a fehérje építőkövei, amelyeket a test nem tud előállítani, ami azt jelenti, hogy kívülről kell őket ellátni. Hogy teljes kiőrlésű rizsről van szó, a zsírtartalom kissé magasabb. Ez növeli a kalóriák számát, de ezt ellensúlyozzák a teljes kiőrlésű rizs pozitív tulajdonságai.

A legfontosabb tápanyagok - vitaminok, rostok, ásványi anyagok - a rizsszem úgynevezett ezüsthéjában találhatók. A fehér változatban ezt eltávolítják, a teljes kiőrlésű mochirizsben még mindig szerepel.

100 gramm nyers mochirizs a következő tápanyagokat tartalmazza:

• Energiatartalom: 354 kcal vagy 1497 kJ
• Zsír: 3,3 g, 0,7 g telítetlen zsírsavval
• Szénhidrátok: 73,1 g, a cukortartalom 2 g
• Fehérje: 6,2 g
• Élelmi rost: 3,4 g
• Só: legfeljebb nyomok

Mochi rizs vásároljon olcsón online

Az édes rizs jó ellátási forrása az Amazon.de. Nagyon olcsó megtakarítási ajánlatok vannak ott. Ha először ki akarja próbálni a rizst, akkor válasszon egy kis 200 g-os csomagot. A legnagyobb csomag 3 kilogrammot tartalmaz. Az Amazon.de különféle értékcsomagokat is kínál.

Mochi rizs készítése

A duzzadási módszer alkalmas erre a rizsre, de főzhető gőzben vagy elkészíthető a rizsfőzővel is.

A legegyszerűbb minden bizonnyal a fazék duzzasztási módszere, mivel ez a konyhai készülék minden háztartásban elérhető. A rizst ehhez nem kell lemérni, egyszerű kávéscsészékkel ugyanolyan jól és gyorsabban működik.

Egy csésze rizsnek körülbelül 2,5-szer nagyobb mennyiségű vízre van szüksége a duzzadáshoz. Először forraljuk fel a két összetevőt a legmagasabb szinten. Ezután állítsa a kályhát kb. Közepes szintre, és tegye rá a fedelet. Körülbelül 30 perc múlva a rizs felszívta a vizet, és készen áll a tálalásra. A finomításhoz egy darab vaj is hozzáadható.

Az elkészítés természetesen a rizsfőzővel is elvégezhető. Mivel ez egy automatizált rizsforrás-módszer, ugyanazok a receptkomponensek fordulnak elő, mint az imént leírt módszernél. A rizsfőző kétféle változatban létezik. Sokan használják az egyszerű elektromos rizsfőzőt, amely a rizst az előbb leírtak szerint főzi.

Alternatíva a perzsa rizstűzhely, amely természetesen elektromosan is működik, de van egy kis különlegessége. Ezzel a rizst úgynevezett Tahdig módszerrel lehet elkészíteni. Ez a rizst héjat adja. A mochi rizzsel ez általában nem kívánatos, ezért az 1. vagy annál alacsonyabb barnulási szintet kell kiválasztani.

Ha van otthon gőzhajója, akkor azt rizs elkészítésére is felhasználhatja. A rizsrajongók, akik igazi ázsiai érzésre vágynak a felkészülés során, inkább a bambusz betétet részesítik előnyben.

Fazék és pamut törölköző szükséges ehhez. A használat a ruhákkal van kirakva. Miután a rizst betöltötték a betétbe, a pároló betétet a fedéllel lezárják. Most töltse meg vízzel az edényt egy centiméter magasan. Annak érdekében, hogy a betét ne lebegjen a vízben, körülbelül egy centiméter magas sarka van.

Ezután a gőzölés körülbelül fél órát vesz igénybe. A rizs különösen jól alakul ki, ha a tényleges elkészítés előtt nyolc órán át áztatják. Ezután a rizst ruhába csomagolják és összetörik. A rizstömeg most nagyon tömör. Ahhoz, hogy a gőz még mindig áthaladhasson, a rizsbe villával több lyukat kell készíteni.

Recept mochi rizzsel

Édes rizs almakompóttal:

Sokan az édes rizst használják a rizspuding helyettesítésére. Íme egy kis recept hozzá.

Két emberre van szükséged:

• 150 édes rizs
• 375 ml tej
• Némi cukor
• 3-4 alma
• Cukor a kompótnak ízlés szerint

Forraljuk fel a tejet a mochi rizzsel, majd lassabb tűzön tovább forraljuk, amíg a tej felszívódik.
Addig hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magját és vágjuk apróra. Tegye az almákat egy fazékba, és párolja addig, amíg szinte össze nem omlik. Gyakran hasznos egy kis víz vagy almalé hozzáadása. Ezután botmixerrel őrölje meg az almákat kompótvá. Adjon hozzá egy kevés cukrot vagy édesítőszert, a személyes preferenciáktól függően.

---