Mogyoró EGYESEBBEN
Termékismeretek mogyoró: kicsi dió, nagy hatások - EAT SMARTER mondja, mi teszi a mogyorót olyan egészségesé.
Tartalomjegyzék
- Mogyoró infographic
- Mit kell tudni a mogyoróról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc mogyorós receptjeink
- Mennyire egészséges a mogyoró valójában?
- A mogyoró egészségügyi előnyei
- Mogyoró: jó tudni
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek mogyoróhoz
- Tudás elvitelre
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Miért olyan drága a mogyoró?
- Hogyan hámozzák meg/blansírozzák a mogyorót?
- Hogyan pótolhatom a mogyorót, ha allergiás vagyok?
Mogyoró infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a mogyoróról
Ha nem fél a magas kalóriától, érdemes mogyorót választania. A magas zsírtartalom ellenére főként telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak a szervezet számára. Ne féljen attól, hogy a magok felmelegítésével elvesznek a jó összetevők: A mikroelemek és a zsírsavak szerkezete hő hatására csak kis mértékben változik, és továbbra is ugyanúgy működnek, mint korábban. De légy óvatos! Ugyanez vonatkozik az allergénekre is.
eredet
Bár a közönséges mogyoróbokrok sok kertben megtalálhatók Németországban, a termés nem elegendő a finom és egészséges magvak iránti nagy kereslethez. Ezért a Lambertshaselt Törökországból vagy Olaszországból importálják. Az itt kapható mogyoró körülbelül 90 százalékát teszi ki.
évszak
A mogyoró betakarítása szeptemberben és októberben esedékes. Ezután szeptembertől januárig kaphatók a német piacokon.
íz
A mogyoró kissé keserű, intenzív diós ízű. Különösen aromássá válnak, ha a serpenyőben vagy a sütőben megpirítják őket.
Kedvenc mogyorós receptjeink
sült mogyoróval
Itt megtalálja az összes mogyoró receptet.
Mennyire egészséges a mogyoró valójában?
A mogyoró különösen jó minőségű fehérjében gazdag. A vegetáriánusok és a vegánok csak egy maréknyi mogyoróval javíthatják a fehérje minőségét a hüvelyesekkel és zöldségekkel készült ételekben.
Ha az E-vitaminról van szó, amely segít a szervezetnek megbirkózni a szennyező anyagokkal, a mogyoró az abszolút éllovas. A teljes napi szükségletet mindössze 50 gramm fedezi. Az E-vitamint joggal tekintik hatékony öregedésgátlónak, amely többek között megvédi a bőrt az idő előtti öregedéstől. De ez még nem minden: A mogyoró csaknem kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej, amely köztudottan különösen gazdag kalciumban, emellett nagy mennyiségű magnézium és jelentős mennyiségű vas, réz, rengeteg cink, fluor és szelén.
Nem titok, hogy a mogyoró is rengeteg zsírt tartalmaz. Azok számára, akik fogyni akarnak, a magok valójában nem az első választás. De ha nem kell szigorúan figyelni a kalóriákra, akkor bátran használhatja. A mogyoróban található telítetlen zsírok csak pozitív hatással vannak az egészségre, kivéve az alakot, különösen a szívre és a keringésre (1).
Egy hollandiai tanulmány megvizsgálta, hogy a napi mogyoró fogyasztása hogyan befolyásolja a halálozási arányt. Megállapították, hogy a napi 10 gramm 26 százalékkal csökkenti az általános halálozási arányt, míg a rák, a szív- és érrendszeri vagy a légzőszervi megbetegedések halálának kockázata akár 47 százalékkal alacsonyabb (2) .
Az emésztésnek előnyös a mogyoróban található magas rostmennyiség: 100 gramm a napi szükséglet csaknem egynegyedét tartalmazza.
Az allergiások nagy része nem tolerálja a mogyorót, és duzzadt szemekkel, ajkakkal vagy irritált gyomorral reagál. Nagyon súlyos esetekben a mogyoróra adott reakció akár életveszélyes sokkot is eredményezhet. Ha allergiás a diófélékre és különösen a mogyoróra, akkor körültekintően kell eljárnia: elrejthetők olyan élelmiszerekben is, mint például cukrászda vagy csokoládé. Ezért vásárláskor figyeljen az összetevők listájára és a csomagoláson a „Diónyomait tartalmazhat” feliratra!
Jó hír: Az erősen feldolgozott élelmiszerekben az allergének általában annyira zavartak, hogy enyhe intoleranciával rendelkező allergiások is fogyaszthatják őket.