Montignac diéta - moldovai Cozonac - kulináris fórum

• Kulináris Fórum
• > EGÉSZSÉG ÉS ÉLETMÓD
• > Egészséges férfi egészséges testben
• > Diéták és diéták

• Új tartalom megtekintése

Montignac diéta - moldovai Cozonac Adar recept

# 1 sorinadaniela

• Séf

• Csoport: Kék
• Bejegyzések: 3 694
• Regisztrált: 09. november 25-től
• Helyszín Vicenza (Olaszország)

Korábban próbáltam süteményt készíteni, de nem mindig voltam elégedett az eredménnyel.
Olvasva, amit Carmella írt a tortatészta gyúrásáról a kenyérsütőben, egy kis bátorságra tettem szert.
Kértem a receptet, és Geany azonnal segített.
Köszönöm szépen.

Adar eredeti receptje

1 kg liszt
300 g cukor
450 ml tej
1 teáskanál finom só
8 sárgája
2 kocka friss élesztő (25 g)
reszelt héja egy nagy citromból
2 tasak vaníliás cukor
1 pohár olaj + 50 g olvasztott vaj együtt
1 jól felvert tojás 1 tasak vaníliás cukorral a sütemények zsírozásához

400 g darált dió
200 g cukor
4 evőkanál kakaó
mazsola (áztatott)
apróra vágott diómag
esenta de rom

Köszönöm a receptet, Adar! Köszönöm a segítséget, Geany!

Most átmásolom Carmella megjegyzését, ami bátorságot adott.

A kenyérsütő géppel gyúrtam, kb 2 kg-os tésztát sikerrel gyúr. Mérni fogom a húsvéti húsvétot, amikor elkészítem a süteményt, mert ez Adar moldovai sütemény receptje (egyébként ha más néven szerepel ezen a fórumon, szeretném tudni, hogy szívből köszönjem meg neki a legjobb receptet. süteményt, amit valaha készítettem, és kipróbáltam néhányat). Nem szeretek tésztát gyúrni, ezért nem is csináltam semmit, ami gyúrással járt volna, az egyetlen dolog, amit kipróbáltam, az egy húsvéti torta és egy karácsonyi sütemény volt, amit amikor eljutottam a fejezethez "fél órát vagy egy órát gyúrtam" Rettegtem. 5 percig gyúrtam, és az volt a benyomásom, hogy elmúlt az óra, amikor az órámra néztem, és láttam, hogy csak 5 perc telt el. Most egy tálban formázom a tésztát, majd áthelyezem a kenyérsütő gépbe, kétszer tettem be a „tészta” programot, vagyis egy erőteljes dagasztást, egyenként 15 percig, összesen fél órán át gyúrva = tökéletes. Nincs más gyúrógépem.

Köszönöm az ötletet, Carmella! Az ön segítsége nélkül most nem tudtam meghízni húsvétkor!

Most hadd mondjam el, mit és hogyan készítettem a moldovai Monti F2 süteményt.

1 kg teljes kiőrlésű liszt
180g fruktóz
450 ml felvert tej
1 teáskanál finom só
8 sárgája
2 kocka friss élesztő (Pakmaya, 25 g)
citrom ízű
2 vanília tasak
1 pohár olaj + 50 g olvasztott vaj együtt
1 jól felvert tojás 1 bit fruktózzal a kenózsák zsírozásához
egész mandulát és pelyhet a cozonacsok tetejére

400 g őrölt mandula
8 tojásfehérje
100 g fruktóz
4 evőkanál kakaó
szárított barack
esenta de rom

Carmella ötletéből kiindulva, minden felhajtást MdP-ben tettem. A receptet az MdP szabályok betartásával alakítottam át.
- tejhab, olaj és vaj kissé melegítettem őket a mikróban (nem forró)
- A sárgáját a folyadékkal az MdP tartályba tettem
- most adjuk hozzá a sót
- teljes kiőrlésű liszt
- Megfigyeltem, hogy az élesztő egy pohárban kevés meleg tejjel és egy teáskanál fruktózzal feloldódott. A tetejére némi teljes kiőrlésű lisztet szórtam, és ezt kitartottam. minivulkán a konyhámban.
- Lyukat készítettem a lisztbe, és felborítottam a minivulkánt
- a fruktózon volt a sor, nem fordítva, de nagyon megfeledkeztem róla
- és ízek: citrom és vanillin.

Mivel Carmella elmondta, hogy előbb kézzel készíti a tésztát, majd a már létrehozott MdP-be teszi, nekem plusz 15 perc dagasztást kellett adnom, mert közvetlenül a kádban hoztam létre. 15 percig 2 ütést végzett, én 3-at. Tökéletesen jött.
45 perc múlva a tésztát egy tálba tettem, és 3 órán át hagytam kelni.

Közben a töltelékről gondoskodtam. Nem emlékszem, elnézést kérek, aki azt mondta, hogy így tesz, de elmentem az állványra és jelentkeztem. Nagyon szépen köszönjük!
A tojásfehérjét a keverővel kissé felvertem, hozzáadtam fruktózt és kakaót, és addig folytattam a keverést, amíg minden jól el nem keveredett.
A végén darált mandulát, szárított sárgabarackot (apróra vágva) és rumessenciát adtam hozzá.

Mostantól Adar nyomdokaiba léptem.
Ossza fel a tésztát 4-re, tegye a tölteléket, készítse el a tekercseket, fonja be és hagyja pihenni 30 percig.
Ezután tojással kikent, fruktózt szórtunk a felületre, mandulát és mandulapelyhet tettünk.
Tedd a sütőbe, ahogy Adar mondja.

Nincsenek sütőformám, ezért betettem a sütőpapírral bélelt nagy tűzhelytálcába. Két szörnyem volt.

Bemutatom neked szörnyeinket.

Sok húsvétot töltöttünk sok román családdal, és mindegyik hozott valamit. A sok finomság között hoztam tortát. Félelmet keltett. Minden módon hívták (varjú torta), de nevettek rajta. nem maradt semmi.
Kivételes! Ez felülmúlta a klasszikus cozonacokat, és ezt nem mondtam (nem tudtam megkóstolni őket).
Őszintén félek most, hogy tudom, milyen jó.

# 2 Carmella

• Séf

# 3 Geany

• Séf

# 4 sorinadaniela

• Séf

• Csoport: Kék
• Bejegyzések: 3 694
• Regisztrált: 09. november 25-től
• Helyszín Vicenza (Olaszország)

# 5 Geany

• Séf

# 6 sorinadaniela

• Séf

• Csoport: Kék
• Bejegyzések: 3 694
• Regisztrált: 09. november 25-től
• Helyszín Vicenza (Olaszország)

# 7 sorinadaniela

• Séf

• Csoport: Kék
• Bejegyzések: 3 694
• Regisztrált: 09. november 25-től
• Helyszín Vicenza (Olaszország)

Tegnap buszsztrájk volt, így csak délig mentem dolgozni.
Sorina otthon veszélyes. Sorinának munkába kell mennie, ha nem kezdi el a cozonacot készíteni.

# 8 jó

• Séf

sorinadaniela, 2017. március 09. - 23:32, ezt mondta:

# 9 sorinadaniela

• Séf

• Csoport: Kék
• Bejegyzések: 3 694
• Regisztrált: 09. november 25-től
• Helyszín Vicenza (Olaszország)

Örülök, de ez az igazság.

A tavalyi szebbnek tűnt. Ezúttal "megrepedtek", de ez egyáltalán nem befolyásolta az ízét.

Szerdán este csináltam őket. Most, péntek este, fele több van.
Túl jó!

# 10 sorinadaniela

• Séf

• Csoport: Kék
• Bejegyzések: 3 694
• Regisztrált: 09. november 25-től
• Helyszín Vicenza (Olaszország)

Csatolt képek

• 

Mutasd meg ezt a témát

1 felhasználó olvassa el a témát
0 tag, 1 látogató, 0 névtelen felhasználó

Bejegyzés törlése

A bejegyzés teljesen eltávolításra kerül erről a témáról

---