Montignac diéta - vélemények, ajánlások, diéta után
A montignaci étrend nem szigorú értelemben vett étrend abban az értelemben, hogy nem abból áll, hogy a hagyományos alacsony kalóriatartalmú étrendhez hasonlóan önmagát megfosztja. Ettől kezdve inkább a Montignac-módszerről beszélünk, annak kezdeményezőjének nevéről. A Montignac-módszer két alapelven alapszik: zárja ki a magas glikémiás indexű ételeket, és ne kombináljon bizonyos ételeket étkezés közben.
Michel Montignac, egykori elhízott férfi az első, aki javasolja a glikémiás index alkalmazását az elhízás csökkentésének és megelőzésének eszközeként. Módszere az orvosokkal és kutatókkal együttműködésben végzett munka eredménye.
A többitől eltérő étrend
Míg a hagyományos alacsony kalóriatartalmú étrend korlátozó jellegű, a Montignac-módszer nem okoz nélkülözést. A Montignac-módszerben nagy mennyiségben lehet enni. Más étrendektől eltérően az elfogyasztott kalóriák számának ellenőrzése nem segíti elő a fogyást. Az étkezésről azonban van néhány szabály. Az ételeket tehát táplálkozási sajátosságaik és bizonyos anyagcsere-reakciók kiváltó képessége szerint választják meg. Ezért kiegyensúlyozott étrendről van szó, amelyet az egész életen át lehet alkalmazni, ellentétben a hosszú távú egészségre veszélyes alacsony kalóriatartalmú étrenddel.
A Montignac-módszer alapelvei
A lipideket, szénhidrátokat és fehérjéket specifitásuknak és az anyagcserére gyakorolt hatásuknak megfelelően választják meg. Így az alacsony vagy akár nagyon alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat előnyben részesítjük. A magas glikémiás indexű szénhidrát emeli a vércukorszintet, és ezáltal az inzulinszintet, ami elősegíti a zsírraktározást. Ezt a reakciót el kell kerülni. Kerülendő szénhidrátok: burgonya, főtt sárgarépa, rizs, fehér kenyér, finomított gabonafélék és tészta és természetesen minden finomított cukrot tartalmazó étel. Másrészt teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek (lencse stb.), Barna rizs és fruktóz ajánlott.
A lipidek tekintetében kerülni kell a telített zsírsavakat (vaj, húszsír) az omega 3-ban (halzsír) és egyszeresen telítetlen zsírsavakban (olívaolaj) gazdag többszörösen telítetlen zsírsavak helyett.