Moss rizst Ebben az esetben ne felejtsd el ezt a lépést Élvezet
Frissítve: 2011.11.09 - 08:24
Főzés előtt mosson rizst?
Mossa a rizst, mielőtt megfőzné, vagy kihagyja ezt a lépést? Itt fogjuk megmondani, mikor nem szabad kihagyni a zuhanyt.
- A burgonya és a tészta mellett a rizs az egyik szokásos köret.
- Egyszerűen főznek, de sokan kihagynak egy köztes lépést.
- Egyáltalán kell rizst mosni?
Az ételekkel kapcsolatban mindig elvi kérdések merülnek fel. Mikor kell például a tésztavizet sózni. Vagy a rizst főzés előtt meg kell mosni, vagy sem? Sokan csak kihagyják ezt a lépést és kidobják Rizs forrásban lévő vízben való mosás nélkül. Mások számára feltétlenül fontos, hogy a rizst tisztességes zuhany alatt főzzük. De kinek van most?
Főzés előtt mosson rizst: nem mindig szükséges
Lehet, hogy némelyek számára meglepetés lesz, de valójában nemcsak egyfajta rizs létezik, hanem sokféle is. És ugyanolyan változatosak az ajánlások, hogy mosni kell-e a rizst főzés előtt vagy sem.
Ha olyan közepes szemű rizst vásárolt, mint az Arborio, és azt szeretné használni, hogy csodálatosan krémes rizottót varázsoljon *, akkor Soha ne mosson rizst előzetesen. A szemeken lévő keményítőtartalmú réteg adja a "hanyag" eredményt. Ugyanez vonatkozik a rizspudingra vagy a paella rizsre.
Az öblítés elengedhetetlen egyes rizstípusoknál
Rizs, amelyre nem támaszkodik Keményítő, mint kötőanyag főzés előtt meg kell mosni. Ennek számos oka van:
- Az öblítéssel eltávolítja Szennyeződések a rizstől.
- A rizsszemeket a gyártás során csiszolják. A mosás eltávolítja a visszamaradt finom port. Ez és a keményítő biztosítja, hogy a rizs tapadjon és gusztustalan gumiszerű válik.
Még akkor is, ha nem feltétlenül kell számítania az ebben az országban csomagolt rizzsel való szennyeződésre, egyre többen használják változatos utazási ajánlat ázsiai piacokról és más eladóktól, akik nemzetközi árukat kínálnak. Itt újra meg kell mosni a rizst, hogy biztonságban lehessen, hogy gondtalanul élvezhesse.
Hogyan kell helyesen mosni a rizst
Van két módszer a rizs mosására:
- Tegye a rizst egy tálba, és hideg vízzel öntsön rá. Óvatosan dobja bele a rizst, és öntse le a vizet. Ismételje meg a folyamatot egyszer vagy kétszer.
- Tedd bele a rizst finom hálós szita * és hagyja, hogy a hideg víz átfolyjon rajta közvetlenül a csapból. Ebben az esetben azonban a szennyeződés beszorulhat a rostába.
Bármelyik módszerrel nem szabad megvárni a rizs öblítővízének tisztulását.
Mossa meg étkezés előtt Ezekkel az ételekkel biztosan nem!
A Campylobacter baktérium gyakran megtalálható a nyers csirkén, ami a legrosszabb esetben hasmenéshez, lázhoz és hányingerhez vezethet.
Nyers halakon is megtalálható. Ha a húst megmossák, a baktériumok a kifröccsenő vízből az egész konyhára terjedhetnek.
A vörös hús is érintett. A csírákat kellően elpusztítják sütés közben. Így spórolhat magának a mosással.
A szalmonellától való félelem miatt, vagy akár csak a szennyeződés eltávolítása érdekében néhány nyers tojás vásárlás után lemosódik. Ez károsíthatja a természetes védőréteget, és a baktériumok könnyebben behatolnak a tojás belsejébe.
Ha a csomagolt salátát, zöldségeket vagy gyümölcsöket megmosott címkével látják el, akkor megtakaríthatja magát, ha újra értékes vízzel kell lemosnia. Természetesen ez nem vonatkozik a laza árukra.
A rizst főzés előtt ki kell öblíteni, de tésztával senkinek nem jut eszébe. De sokan főzés után elhalasztják a tésztát. Ez azonban hígítja az ízt és lemossa az értékes keményítőt.
A gombák vízbe húzása mosás közben konyhamese, de nem kell mosni gombát, ha főzni akarja őket. Ezután elég kefélni őket. Ha nyersen akarja belevágni őket a salátába, a fürdés nem rossz.