Most végre egyértelmű. Ezért a chipek annyira addiktívak
2018. április 24, Nadja Ayoub Kategóriák: Fogyasztás
Miután elkezdesz chipset enni, nehéz leszokni róla. Gyakran azzal ér véget, hogy a zacskó zseton üres. De miért ilyen? A szakértők tudományosan megvizsgálták a jelenséget - és érdekes választ adtak.
A zsetonok függőséget okoznak - ezt valószínűleg a legtöbben megerősítik. Ma már vannak arra utaló jelek, hogy miért van ez: A Friedrich-Alexander-Universität Erlangen tanulmánya szerint ez a zsír és a szénhidrát bizonyos arányának köszönhető.
Patkányokkal végzett állatkísérletek során a tudósok korábban megállapították, hogy a 35 százalékos zsír és a 45 százalékos szénhidrát aránya különösen addiktív. A patkányok előnyben részesítették az ilyen arányú ételeket.
A chipek aktiválják az agy bizonyos régióit
A Spiegel Online információi szerint az Erlangeni Egyetem szakértői most egy lépéssel tovább mentek: Egy új tanulmány elkészítéséhez csaknem 20 emberrel végeztek kísérleteket. Először chipset adtak nekik, majd három nappal később cukkinit.
Étkezés előtt és után az alanyok agyát MRI-vel röntgenfelvételen is elvégezték. Az eredmény: Amikor a tesztalanyok megették a burgonya chipset, az agy reakciója rendkívül erős volt - az agy jutalomközpontjában.
A jutalomközpontban végzett tevékenység kellemes érzést kelt az illető személyben. Ennek fenntartásához azonban több chipsre van szükséged - és addig eszel, amíg a táska ki nem ürül.
A chipek és a BMI függőségének kockázata
Mi lepte meg a kutatókat: Mennyire volt erős az agy reakciója, összefüggött a személy BMI-jével. Minél vastagabb a teszt személy, annál erősebben hat az agyra.
A tanulmány azonban nem tudta tisztázni, hogy a zsír és a szénhidrát melyik aránya jelenti a legnagyobb függőséget az emberben. Az Erlangen Egyetem tudósai ugyanakkor hasonló arányt feltételeznek, mint a patkányok.
Egyél kevesebb zsetont
A tanulmány egyértelművé teszi, hogy az agyban milyen fő szerepet játszanak az étkezés. A tudósok azonban azt is hangsúlyozzák, hogy az agyi tevékenység változékony. Például fogyás után megváltozhatnak - írja a Spiegel Online.
Újra megszabadulhat a chipek függőségétől. A chipset egyébként sem szabad túl gyakran enni - ezek általában tartalmaznak néhány megkérdőjelezhető összetevőt, beleértve az akrilamidot is. Az anyag sütés közben keletkezik, és rákkeltőnek tekinthető. Sok chipgyártó pálmaolajat is használ. Jobb, mint a chipek: Egészséges ételek: finom receptek és ötletek. És ha chipeknek kellene lennie: Készítsen chipset maga