Mozzarella Carrozza-ban - HeldamHerd
Vannak napok, amikor egy saláta egyszerűen nem tesz boldoggá. Még akkor is, ha az eddigi legjobb hőssaláta mártással kerül a tányérra. A turmixok nem működnek ott, és a ropogós zöldségek sem. És a pizza, a tészta vagy a sült krumpli nem az, ami egyik másodpercről a másikra rendet rakhat a világban.
Mi segít ilyenkor a PMS-ben, a fejfájásban, az akut frusztrációban, a vakációs fájdalomban, a tengeri fájdalomban és az általános rossz indulatban? A Dolce Vita szakértői tudják: Mozzarella Carrozza-ban, ami azt jelenti, hogy mozzarella egy hintóban. Akármilyen okból. De a hintóban van valami meseszerű, és így ízlik. Az olaszok ezt már jóval azelőtt tudták, hogy az utcai étel szó még hozzánk is eljutott. Az egyszerű összetevők szeretettel szivárogtak fel egyenesen kézről szájra, és a mennyországban vagytok.
Nagyon fontos: a kenyérnek hatalmasnak kell lennie, egyenesen a serpenyőből kell a tányérra kerülnie, és több embernek egyszerre kell csöpögő ujjakkal melegen ennie. Rendben, esküszöm. Ne kérdezze meg táplálkozási szakemberét vagy fitneszedzőjét a kockázatokról és a mellékhatásokról. Holnap újra meg tudják állapítani, hogy mit esznek.
Recept 4 fő részére
80 g szárított paradicsom olajban
2 evőkanál kimagozott olajbogyó
1 evőkanál kapribogyó
4 szár oregánó
4 szár bazsalikom
8 vastagabb kenyérszelet (rusztikus vidéki kenyér vagy olasz fehér kenyér)
250 g bivalymozzarella
4 tojás
180 ml tej
60 g frissen reszelt parmezán
6 evőkanál zsemlemorzsa
8-10 evőkanál olívaolaj
só, bors
A szárított paradicsomot lecsepegtetjük, az olajbogyóval és a kapribogyóval apróra vágjuk. Mossa meg a gyógynövényeket és rázza szárazra. A leveleket kiszedjük a szárakról, apróra vágjuk és összekeverjük az olíva keverékkel. Kenje el a keveréket 4 szelet kenyérrel, a széleket szabadon hagyva. Szárítsa meg a mozzarellát szárazon, és vágja 1 cm vastag szeletekre. Helyezze ezeket az olíva keverékre, és fedje le a maradék kenyérszeletekkel.
A tojásokat habosra keverjük tejjel, sóval és borssal. Mártsa be a kenyérszeletek széleit, és szorosan nyomja össze. A megtöltött kenyereket tegyük egymás mellé egy tálba, és öntsük rájuk a tojás tejet. Hagyja ázni 3 percig, majd fordítsa meg, és hagyja, hogy a tojás tej is felszívódjon a második oldalon is. Keverje össze a parmezánt és a zsemlemorzsát, és forgassa meg benne a kenyeret.
Két serpenyőben hevítsen olívaolajat, és tegyen mindegyikbe 2 töltött kenyeret. Süsse mindkét oldalon közepes lángon 3-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Lecsepegtetjük konyhapapírra, tegyük a tányérokra és élvezzük melegen. Nyalja meg az ujjait, legyen boldog. Ilyen egyszerű az egész.