Mulberry Real power gyümölcs; gyógyszertári magazin
Ázsiában az eperfa fontos szerepet játszik a selyemhernyó-tenyésztésben. Nálunk - szárítva vagy feldolgozva - a müzlisz és a desszertek szokatlan összetevői
Van fehér, piros és fekete eperfa. Aromájukban különböznek egymástól
Az eper összetevői: Tele vitaminokkal
Az eperfa tartalmaz néhány vitamint, beleértve a C-vitamint, és az antioxidáns resveratrolt. Különféle ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket és mangánt.
Eredete: Selyemhernyók tenyésztésére termesztik
Hazánkban a leggyakoribb eperfa fajok Ázsiából és Észak-Amerikából származnak. Az ázsiaiak évszázadok óta termesztik a selyemhernyó-tenyésztés növényeit. Európában a rómaiak az elsők között használták a fákat. Dekoratív fákat ritkán találnak Németországban. Alkalmanként parkokban és utakon találhatók. Jobban járnak Ázsia és Észak-Amerika melegebb régióiban.
Botanika: bogyók fekete, piros, fehér színben
Az eperfa fák az eperfa családból származó növénynemzetség. Európában ma főleg három faj gyakori: a fehér eperfa Morus alba, a fekete eperfa Morus nigra és a vörös eperfa Morus rubra. A fák vagy bokrok hat-15 méteres magasságot érnek el. A göcsörtös ágak meglehetősen kompakt koronát alkotnak. A fák lombhullatóak, ezért tél előtt elveszítik leveleiket. A levelek és a virágok áprilistól egyszerre nőnek. A fehér eperfa levelei táplálékul szolgálnak a selyemlepke hernyóinak.
A fekete és a vörös eperfa jobban megfelel gyümölcsszállítónak. Botanikai értelemben a bogyók csonthéjas asszociációk. Számos apró csonthéj jelenik meg egy virágalapból, és úgy tűnik, hogy együtt alkot gyümölcsöt. A bogyók egymás után érnek, így csak fokozatosan lehet betakarítani, de nem egyszerre. A gyümölcsök alakja hosszúkás málnára vagy szederre emlékeztet. Betakarításkor gyakran olyan puhák, hogy a lé kifolyik, és a kezét pirosra váltja.
Évad: Teljesen éretten betakarítva, öröm
A legjobb betakarítási idő augusztus elejétől szeptember végéig tart. Németországban azonban friss eperfa ritkán kapható. A gyümölcsök túl érzékenyek ahhoz, hogy nagy távolságokra szállíthatók legyenek. Az importáruk ezért általában szárított vagy feldolgozott formában érkeznek hozzánk.
A szárítással az eperfa szilárdabb lesz. Ezenkívül ezek meglehetősen üvegesnek tűnnek, a szín okker és sárga színűre változik.
Tárolás: Az eperfa nagyon érzékeny
Az eperfa frissen nagyon érzékeny és könnyen romlik. Ezért jobb, ha a betakarítás után azonnal felhasználjuk.
Tippek az elkészítéshez: Szárított, friss vagy feldolgozott
A gyümölcsök fajtától függően ízben különböznek. A fehér eperfa gyümölcsét meglehetősen nyájasnak tartják. A vörös és a fekete eperfa aromásabb. Fel lehet használni például lé, lekvár, lekvár vagy zselé készítésére. Ha friss bogyós gyümölcsök állnak rendelkezésére, varázsolhat belőlük egy finom desszertet.
A szárított eperfa felhasználható tisztán, müzliben, joghurtban vagy például sütéshez.