Munkaterv a háztartásban jártas gyakorlóként való gyakorlásra 1
1 Táplálkozási/háztartási osztály munkatanulói munkaterve a háztartás szakembereként A képzés első éve Tanulási terület: Segítsen a szakképzés alakításában - Poszter/kezelési szabályok listája - Szerepjáték, amely elmagyarázza munkáját - Áttekintő plakátok készítése a munkájáról - Útmutatások készítése a helyes tanuláshoz/munkához - Munkafolyamat-tervek írása - Jegyzet: tipp Egészségesség megőrzése - Kommunikáció, konfliktusos magatartás - A közös munka szabályainak meghatározása - Szakorvosok képzése - Alkalmazási területek/szolgáltatások köre - Támogatás a mindennapi tevékenységekkel (alapok, az LF elmélyülése - az emberek egyéni gondozása) - Szakember HW munkaköri leírása/követelményprofilja - haladó és haladó képzési lehetőségek Háztartási folyamatok kialakítása - Napi teljesítménygörbe, tanulási típusok, tanulási tippek - személyes higiénia - a munkahely felépítése/kialakítása - munkafolyamat - munkafolyamat-tervek a háztartási folyamatok megtervezése - munkahelyi testtartás - munka Ülés és álló helyzet - a munkahely kialakítása ergonómiai szempontok alapján
2 Tanulási terület: Ételek és italok készítése és tálalása - Segédtáblázat az alapvető számtani műveletek konvertálásához, a súlyok megismétléséhez - Összeadás - Röpcédulák konvertáló receptjei - Mentális számtani mester - Készítsen magának bingót - A törtek memóriája - Kivonás - Számítás mérésekkel és súlyokkal - Írásbeli szorzás - Írásbeli osztás - Tágítás, rövidítés, törtek - törtek összeadása/kivonása - törtek szorzása/osztása - plakátok - balesetveszély/balesetmegelőzés - szerepjáték - balesetek típusai - balesetveszélyes játék - veszélyjelek - tiltó/kötelező jelek - elsősegély-profilok - elsősegély - higiéniai utasítások írása - Személyes higiénia LF - Segítsen a szakképzés alakításában - Ipari higiénia, termékhigiénia, folyamathigiénia - Higiéniai plakátok szabályozása - A higiénia szabályai/indoklásai - Nyers étellemezek: munkafolyamatok írása - Tányérok rajzolása - Élelmiszerek elkészítése: eltávolítási technikák, aprítási technikák, Mi ütő és sztrájkoló technikák - feldolgozás típusai - veszteségek feldolgozása
3 - Főzési módszerek táblázatai - Ki lesz milliomos - Kvíz - Főzés módjai - Főzőeszközök, edényválasztás, főzési szabályok - Főzés veszteségei - Plakátok a táplálkozási csoporton - Étkezési szokásaim: Táplálkozási csoport létrehozása - Hozzon létre listát a megfelelő szénhidrátadományozókról - Tájékoztató lap a magas szénhidráttartalmú ételekről - Engedékenység, egészség Alkalmassági érték - Táplálkozási csoport - Ajánlott mennyiségek - Víz - Üdítők - Szénhidrátok: Osztályozás, előfordulás, feladatok, fotoszintézis - Konyhai technikai tulajdonságok - Gabona: Gabona, gabonafélék, őrlés, kenyérfajták - Élelmi rostok: előfordulás, hatás, ajánlott bevitel - Burgonya: Főzés típusai, célja, tápértéke, Tárolás, főzési módszer - tészta - rizs - mennyiségek kiszámítása - cukor- és víztartalom kiszámítása - menü javaslatok kidolgozása - zöldségek: - csoportok, tápérték, kíméletes feldolgozás/elkészítés, évszak - csapatban betöltött szerepek - vitaminok megőrzése - saláták, fűszerek, gyógynövények - napi 5 - Kampány - Gyümölcs: osztályozás
4 - Ételajánlások jó kiegészítő értékkel - Plakátok/diák/Word dokumentumok készítése - Tápanyagfehérje: osztályozás, jelentés, LM előfordulása, biológiai érték - Tej: feldolgozás, hőkezelés, típusok, tápérték - Sajt: zsírtartalom, víztartalom, sajtcsoportok, szárazanyag zsír - Tojás: tápanyagok, tárolás, eltarthatóság, címkézés, feldolgozás - Hús: összetevők, darabok, előkészítés, tárolás - Hal: tápanyagok, osztályozás, tárolás, eltarthatóság, előkészítés - A zsír mennyiségének kiszámítása - Plakátok/szórólapok készítése - Zsírok: előfordulás, osztályozás, feladatok - Rejtett/látható zsírok - Összetétel/alkalmasság - Olvadási tartomány - A megnövekedett zsírbevitel kockázatai - A zsír mennyiségének kiszámítása - Az ételek értékelése: példák kidolgozása - Kényelmi termékek - Élelmiszerek értékelése - Költség-összehasonlítás: saját készítésű és előre gyártott
5 Tanulási terület: Áruházak - Profilok/plakátok az ételromlásokról - Élelmiszerromlás: penész, savanyítás, erjedés, rothadás - Mikroorganizmusok: előfordulás, kívánt/nem kívánt hatások - Baktériumok, élesztők, penészgombák - Mikroorganizmusok életkörülményei - Salmonellosis profilja - Élelmiszermérgezés: Salmonellosis, Botulizmus - jogi előírások - ellenőrző listák raktár/minőségellenőrzés - kártevők profiljai - munkafolyamat-terv: eper fagyasztása - élelmiszerek tárolása: felszerelés, helyiségek, körülmények - dokumentáció - minőség-ellenőrzés - kártevőirtás - élelmiszer/hűtőszekrény hűtése - élelmiszerek tartósítása: fagyasztás, jégkristályok képződése, Gyorsfagyasztás, fagyasztási szabályok, minőségellenőrzés - Fagyasztott áruk vásárlása - Készletszint kiszámítása - Készletkezelési receptek - Élelmiszerek tartósítása: Tartósítási típusok áttekintése, kiválasztott tartósítási módszerek - Receptek átalakítása - Ételek és italok tömegének előállítása és szolgálni
6 Tanulási terület: Lakó- és funkcionális területek tisztítása és karbantartása - Lista: Tisztítószerek a takarítószekrényemben - Készítsen saját gondolattérképet: A szennyeződés nem csak piszok! - A tisztítószerek áttekintése: tisztítószerek tulajdonságai Tensideket használó tisztítószerek összetevői Környezetbarát tisztítószerek A tisztítószerek kezelésének szabályai Veszélyjelek Mi az ápolószer? Mennyire hasznosak a fertőtlenítők? A víz fontossága a tisztításban - a tisztítás típusai és módszerei - nem minden szennyeződés azonos! - Tisztítási tényezők - Padlótisztítás munkarendje Anyagok, eszközök és gépek a nem textil padlók tisztításához - Ablaktisztítási munkarend - Takarítási munkák a helyiségekben: Ablaktisztítás
7 Tanulási terület: Textilek tisztítása és gondozása - Textil szál profil - Melyik szálakból készülnek a textilek? - Textilgyártás: Textile Labeling Act Textile Finishing - Brosúra: Így mosom meg helyesen a szennyest! - A szennyes szétválogatása: ápolási címkék - mosás géppel: mosási tényezők mosószer és tisztítószer törvény folteltávolítás a fogyasztási mennyiségek kiszámítása, pl. Víz- és villamosenergia-fogyasztás - munkafolyamat-tervek, pl .: szennyes ruhanemű kész készítése szekrénybe kézmosás szárítás ruhanemű simítás mosoda
8 Táplálkozási/háztartási részleg A háztartás szakembereként tanuló szakmunkásképzés munkaterve a képzés 2. éve Tanulmányi terület: Áruk és szolgáltatások beszerzése - kártyakérdezés - a gazdasági tevékenység alapjai: Melyek az igények? Hogyan merül fel igény? Milyen eszközökkel lehet kielégíteni az igényeket? - Helyesen jelölje meg a saját készítésű termékeket (pl. Lekvár) - Bioélelmiszerek kóstolása Beszerzési lehetőségek (vásárlás) Vevőcsapdák Reklám: A reklámanyagok rövid áttekintése Áruk címkézése (legális, önkéntes) - Két és három szabály - Árak összehasonlítása - Ár összehasonlítás organikus és normál - Vásároljon tisztességes termékeket - Ön maga írt panaszlevelet - Fogyasztói szervezetek: A Stiftung Warentest fogyasztói szervezet feladata
9 - Helyesen kitöltött űrlapok - Fizetési tranzakciók: készpénzfizetés, fél fizetés, készpénz nélküli fizetés, kártyás fizetés, otthoni banki szolgáltatások - számlák (kedvezmény, készpénzkedvezmény, áfa) - háztartási könyvelés - készpénz és háztartási könyvelés: a háztartás nagy jövedelméből származó jövedelem formája ólom - adásvételi szerződés (tanítható a politikában): a szerződés szerződésének megkötése az adásvételi szerződés hibái
10 Tanulási terület: Az emberek észlelése és megfigyelése egyénileg - iránymutatások készítése a csapatmunkára/modorra - az észlelés típusai - az észlelés gyakorlása - félreértések az észlelésben/megfigyelésben - a megfigyelés formái - közelség és távolság/távolság zónák - modor/viselkedési szabályok - szabályok a csapatban/reflexió csapatmunka - verbális kommunikáció: az üzenet 4 oldala Esettanulmányok/gyakorlatok - Konfliktusbeszélgetések - Én és te üzenetek - Az I üzenetek felépítése/előnyei - Ön I üzenetekké alakítása - Konfliktusok: kritika kifejezése és elfogadása Konfliktusok megoldása - jellemzők jó hallgatás - vizsgainterjúk lebonyolítása szerepjátékokban - nem verbális kommunikáció - gyakorlatok az arckifejezésekre, gesztusokra, testtartásra - útmutatások a vizsgainterjúhoz
12 Tanulási terület: Emberek gondozása különböző alkalmakkor - Menüjavaslatok kidolgozása - Menükártyák készítése - Szerepjáték (tanácsadási beszélgetések) - Menü tanulmányok - Szezonális zöldségek/gyümölcsök LF - Ételek és italok készítése és felszolgálása - Asztalok/asztalok beállítása, a beállítás beállítása - Tálalás/tálalás - Rendezés és díszítés - Beszélgetések lebonyolítása LF - Emberek észlelése és megfigyelése egyénileg/LF - Embercsoportok etetése - Tanács: Étel leírása, készítmények ismertetése - A munka lépéseinek megtervezése és átgondolása - Anyagmennyiségek kiszámítása - Büfé rajz - Konzultációk - Büfék típusai - Büfék építése/tervezése - Anyagmennyiségek kiszámítása/Árkalkulációk - veszteségek feldolgozása - javaslatok hideg snackre/büféra/fogásokra egyes országokból - regionális/külföldi konyha - különlegességek
13 Táplálkozási/háztartási osztály A gyakornoki munka tervezése a háztartás szakembereként A képzés harmadik éve Tanulási terület: Segítsen a lakókörnyezet és a funkcionális területek alakításában - Ellenőrzőlista a saját lakásához - Lakásigény - Egyszerű léptékszámítások - Lakásfunkciók - Költségszámítások - Alaprajz - Lakás alaprajzok - Lakásértékelés - Egyéni lakásigények meghatározása - Jövedelem és ráfordítás - Költségvetési terv/könyv LF - Termékek és szolgáltatások beszerzése - Adósság - Hitelek kiszámítása - Bútorozás/kialakítás - Szobák kialakítása és berendezése - Ajánlatok összehasonlítása és árak kiszámítása Nappali - Alaprajzú nappali - Design elemek: Színelmélet, világítás, bútorok, padlók, dekorációk
14 - Konyha tervezés alaprajz szimbólumokkal - Szobák megtervezése és berendezése: Konyhák magánháztartásokban, konyhai formák, konyhai tervezés Konyhák nagy háztartásokban - Hasonlítsa össze az ajánlatokat és számolja ki az árakat - Tájékoztató: Idősek számára alkalmas lakás berendezése - Megfelelő növények listája - Virágdiagramok folyamatábra - Idősek életminősége LF - Magánszemélyek felügyelet bejárat nappali hálószoba fürdőszoba és WC konyha - szoba, erkély és kerti növények: cserepes növények újratelepítik a növényeket különböző helyiségekben vágott virágok virágdíszek
15 Tanulási terület: Egyedi gondozás az emberekről - Elmetérkép-gondozási szolgáltatások - Kollázsok az élethelyzetekről - Gondozási és gondozási szolgáltatások - Életgörbék - Élet/élethelyzetek szakaszai - Ellenőrző listák egy projekthez - Projekt: pl. Gondolkodó játékok, mozgásos játékok gyerekeknek - csecsemők fejlesztése - gondozás és táplálás - gyermekek igényei - játékok/játéktípusok/gyermekpartik - nevelési stílusok - prezentációk a drogokról - serdülők veszélyei - pubertás - drogok - problémák kezelése
16 - Gondozási ajánlatok gyűjtése/ellenőrzőlistája - Projekt: pl. Idősebb délutánok - Munkavégzés - Időskor változásai - Szabadidős tevékenységek - Gondozási szolgáltatások - Segítség a mindennapi feladatokhoz LF - Segít a szakképzés alakításában LF - Segítség a lakókörnyezet és a funkcionális területek alakításában - Betegségek, pl. Demencia - projekt fogyatékkal élőkkel, pl. Egészséges táplálkozás/gondozás és foglalkoztatási ajánlatok fejlesztése - fogyatékosság típusai - fogyatékossággal élő személyek számára nyújtott gondozási szolgáltatások - segítség a mindennapi tevékenységekben - kiválasztott fogyatékosságok, pl. Down-szindróma - fogyatékkal élők kezelése - munkamegosztás és együttműködés a csapatban - jegyzettömbös betegségek - ápolás: a beteg betegségek megfigyelése, pl. Lázas gyógyszerek, gyógyszeres szekrény - betegek kezelése/gondozása
18 - Anyagok kidolgozása egy projekt számára - Aktivációs kártyák létrehozása - A demencia formái - Az Alzheimer-kór LF-esének egyéni gondozása - A zavartság felismerése és megfigyelése - A demenciában szenvedők lakókörnyezete - A demenciában szenvedők szükségletei - Munkaajánlatok demenciában szenvedőknek - Aktiválási javaslatok kidolgozása - A táplálkozás alapelvei Egyéni ellátás idősek/demens demográfiai emberek számára - reggeli idősek számára - egyszerű költségkalkuláció és árképzés, esetleg egyéb tanulási helyzetek, a gyakorlati képzés adott alkalmazási területéhez igazítva