Muriel Baumeister írókrumpli - boldog éttermi receptek a tévéből; rádió

Hozzávalók 4 fő részére:

írókrumpli

  • 750g burgonya, főleg viaszos
  • 1 csokor leves zöld
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 1 tojás
  • 100g sovány füstölt szalonna
  • 4 Debreziner kolbász
  • 10 szegfűbors
  • 2 babérlevél
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 250ml tejföl
  • 500ml író
  • 1 citrom
  • 30g vaj
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 teáskanál cukor
  • só
  • bors

Készítmény:

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát. Tisztítsa meg, mossa és aprítsa fel a leves zöldjét. Válassza szét a tojást, csak a sárgára van szükség. Mossuk meg a metélőhagymát és tekercsekre vágjuk. A kolbász szeletekben
vágni. A szalonnát felkockázzuk.

Főzzük a burgonyát kevés sós vízben a leves zöldséggel körülbelül 20 percig. Főzzük meg a szegfűbors szemeket, a gerezd fokhagymát és a babérleveleket, amelyek szorosan meg vannak kötve egy teazsákban.

A tejszínt habosra keverjük az íróval, és ráöntjük a burgonyára. Ízlés szerint ízesítjük citromlével. A tojássárgáját összekeverjük kevés vízzel és vajjal, és belekeverjük. A burgonya már nem forrhat fel. Ízlés szerint szerecsendióval és cukorral ízesítjük.

Először egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, majd a kolbászokat ropogósra sütjük, és konyhai papíron lecsepegtetjük. Ezután tegye a burgonyaedénybe. Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá snidlinget
Megszórva tálaljuk.