Mustárolaj kalóriák, szénhidrátok és előnyök
A mustárolaj vagy a sarson ka tel az indiai konyhában általánosan használt olaj. Az olaj csípős ízt, egyedi textúrát és vörösesbarna színt biztosít. A mustárolajat fekete, barna és fehér mustármagból vonják ki, és a szív és a szív egészségét javítja a poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavak egyensúlyának köszönhetően. Úgy gondolják, hogy a mustárolaj is hasznos a bőr és a haj számára.
Táplálékbevitel
| Kalóriák 124 | |
| Kalória a 124. zsírból | |
| 14 g zsír teljes | 21% |
| Telített zsír 1,6 g | 1% |
| Többszörösen telítetlen zsír 3g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 8g | |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 0 mg | 0% |
| Kálium 0 mg | 0% |
| Szénhidrátok 0g | 0% |
| Diétás rost 0g | 0% |
| Cukor 0g | |
| Fehérje 0g | |
| A-vitamin 0% C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% · Vas 0% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Zsírok olaj mustár
A mustárolajban háromféle zsír létezik.
Kis mennyiségű telített zsír van ebben az olajban. A telített zsírokat kevésbé egészséges zsíroknak tekintik, mivel hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához. Az American Heart Association azt javasolja, hogy olyan olajokat válasszon, amelyek kevesebb mint 4 gramm telített zsírt tartalmaznak evőkanálonként. A mustárolaj evőkanálonként alig 2 gramm telített zsírt, vagyis az ajánlott napi adag körülbelül 1% -át adja.
3 gramm többszörösen telítetlen zsírt is kap, ha egy evőkanál mustárolajat fogyaszt.
A többszörösen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak és javíthatják a szív egészségét, ha kevésbé egészséges zsírok (például telített zsírok) pótlására használja őket étrendjében. A többszörösen telítetlen zsírokat „jó” zsírnak tekintik.
A mustárolajban a legtöbb zsír egyszeresen telítetlen zsír. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak főleg növényi eredetűek, például avokádó, diófélék vagy magvak.
Úgy gondolják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak, más néven MUFA-k, növelik HDL-koleszterinjét vagy „jó” koleszterinszintjét. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a kevésbé egészséges zsírokat (például telített és transz-zsírokat) egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokkal helyettesítsék. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy a kalóriabevitel 15-20% -a egyszeresen telítetlen zsírsavakból származzon.
Szénhidrátok in olaj mustár
A mustármag szénhidrátot biztosít rost és keményítő formájában. De a mustárolajban nincs szénhidrát. A mustárolaj becsült glikémiás terhelése nulla.
Fehérje olaj mustár
A mustármag fehérjét szolgáltat. De annak ellenére, hogy a mustárolaj mustármagból származik, a mustárolajban nincs fehérje.
Nyomelemek olaj mustár