Mutasd meg a génjeidet, és elmondom, mit egyél - VILÁG
A genetikai elemzéseknek lehetővé kell tenniük az egyéni tanácsokat a takaró tippek helyett - az első vállalatok mindenki számára kínálnak szolgáltatásokat
München/Potsdam - Miért fogyaszthatnak egyesek annyi chipset és currykolbászt, amennyit csak akarnak, és koleszterinszintjük továbbra is szinten marad? Miért szenved annyi kövér cukorbetegség, és miért maradnak mások egészségesek akkor is, ha túlsúlyosak? Az ok valójában egészen egyszerű: mert mindenki más. De éppen ez bonyolítja a dolgot. Mert amikor minden test másképp működik - hogyan adhat megbízható tippeket a helyes táplálkozáshoz?
Ez az egyik olyan kérdés, amellyel a nutrigenomika foglalkozik. Körülbelül tíz évvel ezelőtt a tudósok elkezdték kutatni, hogy a gének és az étrend kölcsönhatása hogyan befolyásolja egészségünket. Az egyetemeken és intézetekben a szakemberek egyrészt megpróbálják kideríteni, hogy mely gének vesznek részt bizonyos betegségek kialakulásában, másrészt pedig, hogy az étrend milyen hatással van ezekre a génekre. És fordítva: milyen hatással vannak a gének az ételünk feldolgozására.
Mert most már világos: Minden test másképp reagál bizonyos ételekre; az anyagcsere abszolút egyénileg működik. "Még két, azonos nemű és testméretű ember esetében is, a szervek zsíreloszlása nagyon eltérő" - magyarázza Hannelore Daniel, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási szakértője és a németországi nutrigenomika úttörője. Két azonos nemű ember genomja megegyezik 99,9 százalékkal - az apró 0,1 százalék alkotja az egyének közötti különbségeket. Ennek egyik következménye, hogy személyes génprofilunk határozza meg, hogy testünk hogyan dolgozza fel az ételt.
Ismert például, hogy az elhízás 65 százaléka genetikai. A magas koleszterinszint szintén nagyrészt a hajlamnak tudható be. A nutrigenomika célja tehát minden ember számára olyan étrend kidolgozása, amely megfelel a személyes genomjának. Az általánosított és ezért pontatlan ajánlások helyett az orvosok a jövőben genetikai vizsgálatot hajthatnak végre minden egyénen, majd személyre szabott táplálkozási tervet adhatnak nekik.
Ez a vízió. Ma senki sem tudja előre látni, hogy ez valóban megvalósítható-e. "Hogy őszinte legyek, azt kell mondanod: Nem tudjuk, merre halad a tudományos út" - mondja Daniel. "A cukorbetegség kutatásának eredményei például kijózanítóak." Az embereknek körülbelül 23 000 génje van. "Naivitás lenne azt hinni, hogy egyetlen gén felelős bizonyos hajlamért."
Valójában tucatnyi, ha nem száz génváltozat vesz részt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, amint azt a kutatók ma már tudják. "És akkor az epigenetika is szerepet játszik, vagyis a gének kifejeződésében" - hangsúlyozza Daniel. "Vagyis hogyan változtatta meg az egyes gének információit az anya és a nagymama életmódja."
Tekintettel a gének, az élelmiszer és az egészség kölcsönhatásában szerepet játszó változatlan számokra, a génalapú táplálkozási tanácsadás jövője a csillagokban van. "De eljön" - mondja Hannelore Daniel. Mivel nemcsak a tudománynak vannak ambiciózus céljai, az üzleti élet is szorgalmasan kutat. Az élelmiszer és az egészség versenyképes terület. A diétás termékek és a táplálkozási tanácsok piaca korántsem telített. Ellenkezőleg: A kétségbeesés minden jóléti hassal és minden sikertelen próbálkozással növekszik. És a diétás ipar eladásai mindig nőnek.
Az arany gén- és diétás sütemény egy darabja az amerikai Sciona volt. Néhány évvel ezelőtt a vállalat felajánlotta a genetikai tesztet és az értékelést, állítólag személyre szabott étrendi ajánlásokkal, körülbelül 300 dollárért. Abban az időben a tudósok káromolták, hogy a vásárlók ugyanolyan könnyen belenézhetnek a horoszkópba - Sciona elemzésének nincs több értelme. Abban az évben a cég csődbe ment. "Csak túl korán voltak a piacon" - spekulál Daniel. Németországban a frankfurti FormMed Health Care cég 2009 eleje óta kínál gén metabolizmus elemzést. A terjesztés kiválasztott orvosokon keresztül zajlik. A cég szerint 2500 tesztet adtak el.
Pontosan hat gént értékelnek - a jövőben ennél lényegesen többnek kell lennie -, valamint testméréseket, információkat az étrendi preferenciákról és viselkedésről, valamint a vérértékekről, például a koleszterin, a hormonok és a gyulladás értékéről. A végén az ügyfél kap egy 50 oldalas eredménymappát személyes táplálkozási ajánlásokkal és 1000 egyedileg besorolt étel listájával. Az alapcsomag ára: 490 euró. "A géndiéta táplálkozási ajánlásai az Ön számára készültek, mivel ezek genotípus-alapúak" - mondja a weboldal.
Szerényebben hangzik, amikor a cégalapító, Martin Lemperle maga beszél a termékéről. "Nem szabad túlbecsülni az olyan új dolgokat, mint a nutrigenomika" - mondja a táplálkozási szakember. "A gének nem csodaszerek, laboratóriumi értékek többek között." Ezért cége nem tiszta genetikai elemzést kínál, hanem átfogóbb elemzést, amelyben a klasszikus vér- és testvizsgálatokat összehasonlítják a génekkel. "A gének ugyanolyan értékesek, mint a koleszterin" - mondja Lemperle. Ez egy érték a sok közül, de azt sem szabad úgy tenni, mintha ez lényegtelen lenne.
Hans-Georg Joost kritikusan veszi ezt figyelembe: "Akár belefoglalja ezt a hat gént az elemzésbe, akár elhagyja őket - mindig ugyanazon eredményre jut" - mondja a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) igazgatója és Hannelore Daniel mellett. Németország vezető táplálkozási szakértői. A DIfE kidolgozott egy "Diabetes Risk Score" -ot, amellyel a tesztalanyok ellenőrizhetik, hogy mekkora a kockázata a cukorbetegség kialakulásának az elkövetkező öt évben. A klasszikus adatok, például a derék kerülete és a vérértékek szerepelnek. "Természetesen 20 olyan génváltozatot is megvizsgáltunk, amelyekről ismert, hogy részt vesznek a cukorbetegség kialakulásában" - mondja Joost. - Ez nem tette egy kicsit pontosabbá a tesztet.
A nutrigenomika fogalma egyszerűen nem áll készen az alkalmazásra - mondja Joost. "A genetikai változatok hatása bizonyos betegségkockázatokra, amelyekről jelenleg tudjuk, kicsi, sokkal kisebb, mint azt eredetileg gondoltuk." A Nutrigenomics egy fiatal tudomány, amelynek még időre van szüksége - mondja Hannelore Daniel. Valószínűleg még tíz vagy 20 évbe telik, mire megbízható eredményeket hoz.