N só nélkül, de ízesítéssel Egyéb K; chenthemen fórum
Tag 2005.05.17
34 hozzászólás (ø0.01/nap)
Helló kedves CK`ler, szeretném egy ideig teljesen elkerülni a sót.
De nem számít, ha saláta, zöldségfélék, levesek, hús stb.
Van néhány tipp vagy javaslat a só és az ételek cseréjére?
íze megint jobb.
Előre is köszönöm.
2004. október 23-tól tagja
21 hozzászólás (ø0/nap)
A salátában lévő só könnyen helyettesíthető gyógynövények keverékével. Pl. Bazsalikom, petrezselyem, metélőhagyma, fokhagyma, oregano és chili. Nincs már sós salátám.
A halakkal a sót helyettesítheti kaporral, borssal és chilivel. Ízletes.
Chilivel figyeljen arra, hogy milyen meleg van. van még nagyon enyhe és ennek ellenére ízletes chili is.
Remélem, ez segített neked.
Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)
| Attól tartok, hogy só nélkül semmi sem ízlik igazán. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2003.08.04-től
202 hozzászólás (ø0.03/nap)
Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)
Tag 2005.05.17
34 hozzászólás (ø0.01/nap)
Szeretek kipróbálni tippeket gyógynövényekkel, szójaszószsal. szintén működik, de valójában sok sót tartalmaz.
Szóval folytatom a sót (mert enélkül nem igazán jó az íze), csak egészben
keveset használjon.
2004. június 25-től tagja
1,868 hozzászólás (ø0.31/nap)
A friss gyógynövényeket már említettük. Zöldség párolásához és burgonya főzéséhez szemes zöldséglevest használok. Sót is tartalmaz, de nem csak, és a főzővizet általában utána dobják el.
Ezenkívül az idő múlásával megszokja a kevésbé sós ízt. Több éve só nélkül főzök. Eleget tettem belőle a többi ételbe. A napi szükséglet körülbelül 5 gramm. Egy Gouda szeletben például 1 gramm só, kolbász és sonka még többet tartalmaz.
2005. március 11-től tagja
13,967 hozzászólás (ø2.43/nap)
Csak az SCM-mel tudok egyetérteni
Évek óta só nélkül főzök, friss fűszernövényeket és sok fűszert használok.
Még nem hiányoltunk semmit.
Tag 2002. január 17-től
1,575 hozzászólás (ø0.23/nap)
Szánjon rá időt, az ízlelőbimbóinak meg kell szoknia.
Évek óta főzök alacsony sótartalmat, és most gyakran az a probléma merül fel, hogy már nem tudok kint étkezni, mert nekem túl sós!
Tegyen sokat gyógynövényekkel, és próbáljon olyan főzési módszereket használni, amelyek megtartják az LM ízét. A gőzölés egy ilyen dolog.
Meg fog lepődni azon is, hogy milyen ízű néhány LM, amint ízlelőbimbói megszokják!
Tag 2003. december 1-től
12 579 hozzászólás (ø2.03/nap)
Csatlakozhatok az SCM-hez és a Renkleovhoz is, só nélkül is, csak akkor, ha az miatt nem elérhető. a barátom kap egy csipet tészta vizet - különben kiesik a fenyőim közül!
A sós ízt semmiképpen sem hiányolom - ellenkezőleg, amikor kimegyek enni, még arra is rámutatok, hogy például a sült krumplimat só nélkül kell szállítani.
2004. október 23-tól tagja
21 hozzászólás (ø0/nap)
2004. május 3-tól tagja
39 hozzászólás (ø0.01/nap)
2004. május 3-tól tagja
39 hozzászólás (ø0.01/nap)
| Sziasztok, még egyszer: Valójában el akarom mondani, hogyan készítem a salátámat: Saláta, kevés apróra vágott hagyma és fokhagyma, balzsamecet és stájer tökmagolaj. A tökmagolaj remek diós ízű, ami szerintem nagyon jól passzol a balzsamecethez. Az aceto balsamico viszont nemcsak savas ízű, hanem pikánsabb is, mint a hagyományos asztali ecet. Jó étvágyat! Verena (Bécsből) |
| Idézet és válaszok |
2002. március 14-től tagja
119 hozzászólás (ø0.02/nap)
Gyerekkorom óta szoktam kevés sóval főzni. Papának magas volt a vérnyomása. Só nélkül is nagyon-nagyon jól meg tudom csinálni. Hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, török húsfűszereket és mindig saját őrölt chilit vagyok nálam. Nagyon szeretjük a fűszereset. A kertből származó friss fűszernövények vagy fagyasztott gyógynövények mindig sokat kerekítenek. Csak próbálkozz és ne add fel, megszokod.
2007.08.11. Óta tag
1 hozzászólás (ø0/nap)
2007.03.26. Óta tag
370 hozzászólás (ø0.07/nap)
| Szia Eddie, Sokat helyesen említettek már, csak még egy tipp: Az ázsiai halszósz (nem szójaszósz) sóhelyettesítőként is alkalmas, különösen az ázsiai ételekhez. Őszintén szólva nem tudom, tartalmaz-e sót is. Egyébként szerintem só nélkül is megteheti az ételt, mivel sok étel (kolbász, sajt, kenyér) már tartalmaz sót. Egy kis gyakorlás után az ízlelőbimbók igazi meglepetést tapasztalnak, amikor újra érzékelik az összetevők természetes ízét. Egyes ételekben a sót egy kevés citromlével helyettesítheti (pl. Hal, saláták) Minden jót LG Kochoma |
| Idézet és válaszok |
Tag 2005.05.27-től
1,903 hozzászólás (ø0.34/nap)
A legfrissebb eredmények szerint a teljesen só nélküli étkezésnek meglehetősen egészségtelennek kell lennie (természetesen egy egészséges ember számára).
ok túl sok só is.
de só nélkül főzzön. őszintén be kell vallanom. fojtás.
egyes sütemények még sót is tartalmaznak, ez a különleges rúgás.
Senki sem állíthatja, hogy nélküle ugyanolyan íze van, ami szükségszerűségből áll.
a múltban kirobbantak és háborút folytattak a só miatt.
A tészta, a burgonya, a tök só nélkül természetesen ehető, de nem élvezhető.
Tag 2007. október 5-től
74 hozzászólás (ø0.02/nap)
Azt sem tudom elképzelni, hogyan lehet só nélkül főzni ?
Elég rossz, ha elfelejti a sót a burgonyán. szörnyű.
Nincs só a sült sertéshúson - egyáltalán nem működik.
És mi van a só gyógyításával? - Savanyú hús gyógyító só nélkül - minden bizonnyal finomnak tűnik ^ ^
Aki egészségügyi okokból lemond a sóról, annak "muszáj", de önként lemondana a sóról is, soha nem!
2007.03.26. Óta tag
370 hozzászólás (ø0.07/nap)
| Helló tündérpor, most összekevert valamit: a (főző) só NaCl, a gyógyító só NaNO2 - azaz nátrium-nitrit, olyan anyag, amelyet a hús úgynevezett vörösségére használnak (a kolbászban is, ezért pácolás után olyan szép rózsaszínűnek tűnik) és a valójában nem teljesen ártalmatlan az egészségre, különösen, ha túl nagy mennyiségben használják, vagy pácolt ételeket tesznek a grillre. Vannak őszintén (bizonyítottan) rákkeltő anyagok (úgynevezett nitrozaminok). LG Kochoma |
| Idézet és válaszok |
Tag 2003. augusztus 23-tól
5,289 hozzászólás (ø0.84/nap)
Tehát só nélkül főzni szerintem nem lehet. Csak nem ízlik.
Ennek ellenére kevesebb sót használok, mint máskor. Csak sok gyógynövényt használok. Ráadásul mivel csak tengeri sót vagy magas ásványi anyag tartalmú "jobb minőségű" sókat használok, automatikusan kevesebbet szedtem. Észre sem veszem, hogy csökkentett sótartalommal főzök, csak akkor, ha több sót használok más szakácsokhoz, majd szándékosan és még mindig sózom.
De egészségügyi okokból kevesebbet teszek, mint azt, hogy csak azt tapasztalom, hogy a kevesebb néha több, és a só egyszerűen megöli az étel ízét vagy megbénítja az ízlelőbimbókat egy bizonyos koncentrációtól. Enélkül azonban aligha lehet. Vannak olyan ételek is, amelyek már elegendő sót tartalmaznak, és nem kell hozzáadni. Például főzök zöldséglevest só hozzáadása nélkül.
Tag 2002. január 17-től
22 571 üzenet (ø3,27/nap)
a kereskedelmi sók mindegyike szinte azonos ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Ez a kis különbség semmiféle hatást nem mutat: Veled ellentétben azt tapasztalom, hogy a sózás aláhúzza az étel ízét. A só csak nagyon kevés betegségben káros, és csak túl nagy mennyiségben. Nekünk, embereknek van egy bizonyos koncentrációban sója a vérünkben és más testnedvekben, amelyeket meg kell őrizni. Ezért a túl kevés só is egészségtelen.
Mindig annyi sót használok, amennyi nekem tetszik.
Tag 2006.03.19
1,925 hozzászólás (ø0.36/nap)
2004/07/04 óta tag
4 654 hozzászólás (ø0,77/nap)
A mustáromban gyakran adtam az „alacsony sótartalmú főzés” témájáról, mivel a körülöttem lévő különféle embereknek a veseproblémák miatt a lehető legkevesebb sót kellett élniük.
Szerelmes üdvözleteket küld
Az étkezés a legigazságtalanabb dolog: minden falat legfeljebb két percig marad a szájban, két órán át a gyomorban, de három hónapig a csípőn.
2004. július 3. óta tagja
19 382 hozzászólás (ø 3,23/nap)
A séf nem puffasztott vatta!
2007.03.04. Óta tag
5 192 hozzászólás (ø1.04/nap)
Röviden és tömören megértésemre (és ízlésemre) is! köszönöm !
2004/07/04 óta tag
4 654 hozzászólás (ø0,77/nap)
Nem mindenkinek van választása .
Szerelmes üdvözleteket küld
Az étkezés a legigazságtalanabb dolog: minden falat legfeljebb két percig marad a szájban, két órán át a gyomorban, de három hónapig a csípőn.
2007.03.04. Óta tag
5 192 hozzászólás (ø1.04/nap)
Ez természetesen igaz, és hálás vagyok, hogy van választásom! De nincs más választásom az étkezés terén: Számomra csak nagyon boldog - ha nem teszek semmit - örökké a csípőn vagy a csípőn maradni.
Tag 2003. augusztus 23-tól
5,289 hozzászólás (ø0.84/nap)
bármi legyen is a pontos kémiai összetétel most, vagyis mi van pontosan benne a NaCl mellett, őszintén szólva nem tudom, és nem is érdekel. De csak az az érzésem, hogy egyszerűen kevesebb kell a tengeri sóval.
Tag: 2005.03.03
1,604 hozzászólás (ø0.28/nap)
szép ötlet, te vadászként
De komolyan: nagyon úgy érzem magam, mint te, bár tudom, hogy egyre több sót használsz nekem.
Mivel a legtöbb dolgot tengeri sóval ízesítettem (oké, a tésztavíz még mindig nem), sokkal kevesebb sóra van szükségem.
És nagyon jól értem, amit ön "háttérzajnak" nevez. Ízlésben ez dühöng. És ha valamit meg kell ennem, ami kész porral készül, akkor az nekem túl sós.
De ami a fűszerezést illeti, mára sokat tanultam tőled