Nagy bojtorján - ismerje fel és gyűjtse össze
A növény profilja, képei és leírása, valamint ehető részei és azok előnyei a táplálkozás és az egészség szempontjából.
A Bojtorján (Arctium) növényi nemzetséget képez a napraforgó család (Asteraceae) családjában a Carduoideae alcsaládban. Ez például a szerző véleményétől függően 10–14 faj Eurázsiában és Észak-Afrikában elterjedtek. Néhány faj világszerte neofita. Ezen az oldalon a "Nagy bojtorján" képviselőnek írják le. Ehető/ehető részek!
Információs kategóriák ehhez a vadon élő és réti gyógynövényhez
Gyom rövid profilú "Big Burdock"
Botanikai név: Arctium lappa
Német név: Nagy bojtorján
Nemzetség: Bojtorján (arctium)
Család: Napraforgó (Asteraceae)
Egyéb szinonimák/köznevek: Tépőzáras rögzítő;
Fő virágzási idő: Júliustól augusztusig;
Virág színe: vörös ibolya;
Virág alakja/száma: gömb alakú virágfejek hosszú virágzótengelyeken;
Gyümölcs/mag érettsége: Ősz;
Esemény: A nagy bojtorján Eurázsia őshonos. A fő elterjedési terület Európa, kivéve az Ibériai-félszigetet és Észak-Skandináviát; a Brit-szigeteken az eloszlás jórészt Angliára korlátozódik. Észak-Amerikában és Ausztráliában a bojtorján neofita.
Forgalmazási fókusz: Útszéleken, kerítéseken, ruderális helyeken, folyami kavicson és hordalékos erdőkben nő. Az utóbbiak valószínűleg az elsődleges helyek. A friss, tápanyagokban gazdag agyagos talajokat kedveli.
Magasság: kb. 50 - 200 cm (egyes példányok 300 cm-ig);
Tipikus: Legfeljebb 7 cm hosszú szárú, 3–4,5 cm széles csésze horogvégű lapokkal, a levél alja vékony szürke-tomentose, ez alkotja Európa legnagyobb leveleit, amelyek átmérője legfeljebb 50 cm;
Gyűjtő/ehető részek: Levélszárak, levelek, hajtások, virágszárak, magvak, gyökerek;
Energiagazdag alkatrészek: Magok, gyökerek;
Hozzávalók: 25-45% inulin, nyálka, illóolaj, keserű anyagok, glikozidok, flavonoidok, zsírsavak, foszforsav, csersav és zsírolaj.
Szükséges feldolgozás/feldolgozás: nyersen használható (nyers ételhez alkalmas);
Összetéveszthetőség (mérgező növényekkel): más bojtorjánfajokkal;
Képek/fotók "Große Klette" - elszántság
Fotók/képek a plant-iversity.NET webhelyről. Az ehető vadon termő gyógynövényeket és növényeket biztonságosan azonosítsa és gyűjtse össze!
A növény/üzem azonosításának leírása
Megjelenés: A nagyobb bojtorján, más néven Butzenklette, kétéves növény, mint a nemzetség többi faja. Fás faggyút alkot. Az egyenes és 80–150 centiméter magas szárak szögletesek és szőrösek, mint a pókháló.
Levelek: Az egyszerű levélpengék szív alakú-oválisak, legfeljebb 50 centiméter hosszúak. A levelek alatta szőrös vagy világosszürke-tomentózusak. Az alaplevelek szára piszkos.
Virágok: A legfeljebb 10 centiméter hosszú virágzótengelyek gömb alakú virágfejek, amelyek átmérője 3-5 centiméter. A majdnem csupasz leveleinek barnássárga hegye van, horgolt és ívelt, és olyan hosszú vagy hosszabb, mint a virágok. A virágok vörös vagy lila színűek, július és szeptember között jelennek meg.
Gyümölcs/mag: Az achenák (diófélék) 6-8 milliméter hosszúak. Felül szélesebbek, mint alul, homályosan szögletesek és kopaszak. Van egy apró papusod. A terjedés akkor következik be, amikor a gyümölcsfejek és a szárak belekerülnek az állatok szőrébe, és tolerálják őket (epizoochory).
Gyógyhatás és orvosi felhasználás
A bojtorjánt népi gyógynövényként használták, a gyökereket a "Radix Bardanae" gyógyszerré dolgozzák fel. A bojtorján gyökérolajat a kozmetikumokban használják. A nagy bojtorján vízoldható poliszacharid, az úgynevezett fruktán in vitro és in vivo magas antioxidáns hatást mutat, és szerepet játszhat a gyógyszerek vagy élelmiszerek gyártásában a jövőben. Az Arctigenin, az Arctiin aglikonja és az Arctium lappa tipikus lignánja esetében antivirális és daganatellenes hatások figyelhetők meg. Az arctigenin fitoösztrogén tulajdonságokat mutat, és képes volt felgyorsítani az ösztrogén receptor negatív emlőrák sejtek apoptózisát.
A bojtorján gyökér gyógynövényként történő népi felhasználása a következők: bőrbetegségek, májproblémák, hajhullás, reumatikus betegségek.
Belső használatra aprított bojtorjángyökérből, alkalmanként a növény friss vagy szárított föld feletti részeiből készített infúziót is használják. Külsőleg a bojtorján gyökérolajat használják a szeborrea ellen és haj helyreállítóként. Terhesség alatt nem ajánlott használni.
✿ MEGJEGYZÉS: Különösen a növényi gyógyászatban és a homeopátiában a vad- és réti gyógynövényeknek sokféle gyógyító és alkalmazási területet rendelnek hozzá. Weboldalamon a növények főbb jellemzőit mutatják be és teszik elérhetővé. Ha el akarja mélyíteni ismereteit a növények gyógyító erejéről, rengeteg jó irodalmat talál.
Az én A gyógynövényismeretek előnyös forrása M. Pahlow gyógyszerész "A gyógynövények nagy könyve" című könyve. Munkájában Pahlow nemcsak a hagyományos, a növényi és a népi orvoslás alkalmazási területeit írja le, hanem a homeopátia megközelítését is.
Étkezés és felhasználás a konyhában/túlélés és szabadtéri ételek/zöld turmix alkalmasság
Gyökér: A mai fekete salifátumhoz hasonlóan a gyökeret gyakran fogyasztották zöldségként a középkorban. Az egynyári növényből ősszel és télen betakarítható. Ez akkor még puha és nem lignified. Lehet reszelni nyersen salátákban vagy elkészíteni főzéshez és zöldséges sütéshez.
Levelek és hajtási tippek: A bojtorján levelek valójában túl keserűek ahhoz, hogy zöldségként felhasználhatók legyenek. A fiatal hajtáscsúcsok azonban jól használhatók zöldségpüréhez, pestóhoz, vagy különféle ételek és saláták kiegészítéseként. A hámozott fiatal hajtásokat és virágszárakat virágzás előtt elő lehet állítani, mint a spárgát, vagy nyersen is fogyasztható.
Virágszár: A hosszú levélszárakat zöldségként készíthetjük el. Erre a legalkalmasabbak mindaddig, amíg nincs túl sok kemény száluk, és még nem képeztek üreges, száraz pépet a szár magjában. A feldolgozáshoz a legvastagabb szálakat kihúzzák a szárból, és a szőrzetet ledörzsölik a szár bőréről. A füles szárak már májusban megtalálhatók. Ezekből kikaparhatja a pépet és elkészítheti zöldségpürének.
Virágok: xxx
Magok: A magokból viszonylag íztelen étolaj nyerhető (augusztus vége körül). Ehhez ledarálja a magokat, és olajmalommal nyomja meg. Az ételt forró vízbe is teheti, és lefejtheti a tetején úszó olajat.
Íz: A gyengéd hajtások és a hámozott szárak némileg emlékeztetnek az articsókára. A gyökér íze emlékeztet a fekete sósra.
Zöld turmixokhoz alkalmas: a levelek nagy keserűségük miatt kidőlnek, fiatal virágszárak (de gyökerek is) adhatók a turmixhoz.
✿ MEGJEGYZÉS: Természetesen sok más felhasználási lehetőség is létezik. Weboldalamon a növények főbb jellemzőit mutatják be és teszik elérhetővé. Még egyáltalán nincsenek receptek. Rengeteg jó vadon termő gyógynövény szakácskönyv található a konyha és a főzés szerelmeseinek.
Ha érdekli a túlélés/a sürgősségi ellátás területe, akkor ajánlom hozzáférést és Johannes "Joe" Vogel műveit. Ez messze túlmutat a "normális" növényi elhatározáson, és a vadonból teljes mennyiséget mutat.