Nagyböjt a legjobb 10 halrecept - Falstaff

Neves top szakácsok receptjei azt mutatják, hogy hús nélkül is csodálatosan élvezhető.

Kedvencek létrehozásához be kell jelentkeznie

A hamvazószerda, hagyományosan a nagyböjt kezdete, kulináris szempontból a halakról szól. A heringes lakoma mindenféle változatban ezen a napon sok helyen terítéken van. De sokan úgy döntenek, hogy húsvétig az egész 40 nap alatt felhagynak a hússal, majd húsmentes vagy halételekre hagyatkoznak. A legjobb szakácsok tíz receptje, amelyet a Best-of-Fisch-ben mutatunk be, azt mutatják, hogy a húsvét előtti böjt nem feltétlenül jelenti a nélkülözést, inkább élvezetes lehet.

Karintiai Sashimi - Gerd Wolfgang Sievers "Fish Cookbook" recepttippje

Rántott süllő cikóriával szalonnában, sült körte és parmezán bagett - recept tanács Bernie Rieder kultikus séf “osztrák konyha újratöltve”

Bouillabaisse David Myers-től, a Hinoki és a Bird Restaurant, Los Angeles, USA

Branzino citrom-kakukkfű vajjal és polentával Johanna Maier, "Hubertus" étterem, Filzmoos, Ausztria

Makréla csicsóka, retek, nabett és padlizsán buggyantásával Konstantin Filippou, "Konstantin Filippou", Bécs, Ausztria

Szent Péter hal tintahalokkal, többek között Alain Ducasse rövid ideig sült szezonális zöldségekkel. "Les Jules Verne" étterem, Párizs, Franciaország

Tintahal linguini tenger gyümölcseivel és kagylóval, készítette: Moreno Cedroni, "La Madonnina del Pescatore", Senigallia, Olaszország

Süllő fehér hagymával, retekkel és salátával, készítette: Steffen Mezger, „Bayrischer Hof” étterem, München, Németország

Reinanken filé ecetes burgonyával és szardella mártással, Rudolf és Karl Obauer, Werfeni „Obauer” étterem

Ponty répa curry kéregben, kemencében párolt Wasabi szósz zöldségekkel, Heinz Winkler, "Aschau" Heinz Winkler Residence "

---