Nagyon romlandó élelmiszerek VS romlandó élelmiszerek

nekem volt sok válasz, mind a cikk megjegyzésében, mind az e-mailemen keresztül a kapcsolati űrlapon keresztül.

Ma adok neked a válasz valamint'reflexiós pont amelyet Olivier Cerf küldött nekem. Ha meg akarja tudni, olvassa el interjúja.

romlandó

Vessünk egy pillantást arra, hogy mi van előírások a legfontosabb élelmiszerekről érzékenyebb.

2009. december 21-i rendelet

meg akarom köszönni Carole a megjegyzésekben adott válaszáért. Ezt mondja:

A 2009. december 21-i rendelet továbbra is különbséget tesz a következők között romlandó áru nak,-nek nagyon romlandó termékek és ezért megadni nekik tárolási hőmérséklet (közvetlen kézbesítési szakasz) megkülönböztethető (a + 4 ° C vagy innen +8 ° C ).

Ezenkívül az 1995. május 9-i rendelet, amelyet a mellékletében szereplő, 2009. december 21-i rendelet (az állati termékekre) hatályon kívül helyezett, a termékek vagy termékcsaládok kategóriák szerinti felsorolását tartalmazza.

1995. május 9-i végzés

Egyszerűsíteni

Igaz, hogy nem könnyű visszatartani ilyen listák.

Ezen kívül a " nem stabil "Nem nagyon világos.

Valóban, először meg kell vizsgálni az élelmiszert. Szobahőmérsékleten kell hagyni, hogy megtudja, nagyon romlandó vagy romlandó-e ?

Van-e egyszerűbb "válasz" a különbségtételre? ?

Nagyon romlandó élelmiszerek

A válasz elemét a Celine.

Valóban emlékeztet arra, hogy a

árucikk nagyon romlandó állati eredetű termék, amelyneksejt belseje ki van téve. Vagyis apróra vágták, vágták, összetörték, vagy amikor a védőburkolatot eltávolították, mint például a nyers tojást. És hogy ezek az így kitett élelmiszerek nem szenvedtek nincs stabilizáló kezelés.

Ez lehetővé teszi annak biztos megismerését, hogy mik azok nagyon romlandó élelmiszerek.

Még emlékeznie kell arra, mi ez stabilizáló kezelés.

Stabilizációs kezelés

A stabilizációs kezelés az egy metódus (= eszköz), amely lehetővé teszi elpusztítják a mikroorganizmusokat élelmiszerekben. A csírák ilyen pusztulása tehát lehetővé teszinöveli az eltarthatóságot élelmiszerek. A csírákat elpusztíthatja hőfok vagy által kémiai termékek. A csíra típusától függően hosszabb vagy rövidebb lesz az idő, amely egy adott hőmérsékleten elpusztul. Ugyanez vonatkozik a vegyi anyaggal való érintkezési időre (és annak koncentrációjára).

A romlandó élelmiszerekhez akkor ?

Romlandó áru

Jól, Olivier Cerf itt megadja nekünk a választ.

Közel minden élelmiszer romlandó, még konzerveket is, ezért az európai címkézési jogszabályok általános szabálya, amely optimális eltarthatósági dátumot ír elő DLUO "lehetőleg korábban fogyasztani".

Franciaországban a dátumot a a csomagoló felelőssége.

Ezen szabály alól vannak kivételek:

  • egyes termékek mentesek, vagy azért, mert azok gyorsan elfogyasztotta (friss saláta), vagy mert tudnak javulni a korral (bor) vagy mert azok örök (só, gondoljunk csak a sóbányákra).
  • másoknak a legjobbnak kell lenniük DLC mert lehetnek veszélyes az egészségére amikor túl sokáig tartjuk őket.