Nam Nam - koksz helyett organikus - München
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Nam Nam: koksz helyett organikus
Kép megnyitása új oldalon
A Nam Nam-ban figyelemfelkeltő az ázsiai Tuk Tuk, egy nagy taxi, amellyel a vendégek áthajthatják a városon.
A Nam Nam thai étterem két éve az egészséges ételekre összpontosít egy korábbi kábítószer-kezelési ponton. A megrendeléseket írásban adják le.
Az étteremben Nam Nam Thai ételeket szolgálnak fel az Amalienstraße utcában, és rögtön megmondhatja: A szoba közepén található egy tuk tuk - háromkerekű motoros jármű, amelyet taxiként használnak Thaiföldön. A rakodórészen hat ember számára van hely - Nam Namnál akár ehet is.
A szoba kanapéján azonban a szoba szélén van hangulatosabb. Innen jobban megnézheti az étteremben zajló eseményeket is. Mindenféle vendég érkezik diákokkal, párokkal és üzletemberekkel. Nagy képek lila lótuszvirágok lógnak a falakon. Az asztalok kicsiek és egyszerűek. Terítő helyett a látogatónak alátétként előtte van a papírital-menü. De köszöntésképpen a pincérnő egy kis tál Yasmin teát önt - ez barátságosságot áraszt.
Nam Nam 2007 óta létezik, és egy gonosz helyet választott helyszínül: előtte itt volt az "Odeon" étterem. Azonban kábítószer-központként került a címlapokra, amikor a rendőrök egy raid során kokaint találtak.
A Nam Nam más megvilágításban akar bemutatkozni - mint organikus ázsiai. Nam vizet jelent. Az étlapon számos wellness ital található, amelyek célja a jólét növelése vagy ösztönzése. Nem értettük, hogy a Red Bull miért itt is wellness ital.
Wellness ital helyett inkább egy pohár Grüner Veltlinert (4,70 euró, túl meleg) és egy pohár fehér Sauvignon Touraint (4,90 euró, ízlésünknek kissé túl édes és fűszeres) rendelünk. Aztán az étel felé fordulunk.
Akár üvegtészta leves csirkével és morellel, marhahús kókusztejben vagy sült tészta csirkével: a Nam Nam menü klasszikus. Az ételek száma meglehetősen világos (kb. 25). Így az árak is. Mivel ötféle árkategória létezik - 3,90 eurótól (pl. Tavaszi tekercs) 13,90 euróig (hongkongi kacsa).
A menü csak egy oldal hosszú és papírból készült. A vendég letép egy példányt egy betétről, golyóstollal megjelöli, amit akar, és átadja a pincérnőnek. A Nam Nam így okosan megkerüli azt a tényt, hogy a vendégeknek szám szerint kell megrendelniük ("Ha egyszer a 32-es kérem"), vagy a kiejthetetlen neveknél törni kell a nyelvüket ("Nekem, kérem, Gäng Kiewvan Nüa"). Csak azoknak kell szóban rendelniük, akik a napi menüben szereplő néhány étel közül egyet választanak.
Az indító kombinációt választjuk (7,90 euró), amely sajnos nagyon masszívnak bizonyul. A zöldségnyársak és a ropogós rántások olyan vastagok, hogy az első falat után a csirkés nyársakhoz és a tavaszi tekercsekhez nyúlnak. Másrészt szaftos ízűek, csak a mogyorószósszal túl átható és a fűszeres mártás túl gyenge.
Főételként garnélával sült rizst (11,90 euró) és a klasszikus hongkongi kacsát sült zöldségekkel (13,90 euró) rendelünk a nap menüjéből. A rizs kellemesen finoman fűszerezett, a garnélarák számos, már hámozott és csípésig szilárd. Az egész nagyon szilárd.
A kacsa eleinte hatalmas méretével lep meg. Fél állat van a tányéron, kevés a hely a zöldségek számára, a rizst egy extra tálban tálalják. De a kacsa ízét tekintve is vonzza a figyelmet. Gyengéd, nem túl zsíros és igazán húsos - így kell elkészíteni a baromfit. Az étlapon meghirdetett "titkos csontos szósz" íze inkább a klasszikus szójaszósz, mintsem titkos recept.
A pincérnő megkérdezi, milyen íze van, és azt mondja: "Én is egyszer megrendeltem a kacsát. Ezután úgy éreztem, hogy egy hatalmas sertéssültet ettem." Közvetlenül ezután elaludt - mondja. Ezért a Red Bull valószínűleg az italmenü egyik wellness-itala.