Napernyő - hím gomba
Főbb jellemzők és az összetéveszthetőség
A napernyő (szintén óriás esernyegomba) valóban megfelel a nevének: Para - ellen és szol - a nap: a napernyő. És valóban, ha találkozik ennek a gombának egy nagy példányával, akkor használhatja kicsi napernyőként is, a kalap legfeljebb 40 cm átmérőig. Fiatalon a kalap még mindig gömb alakú, tojás alakú, állítólag alsócomb alakú, hogy az életkor előrehaladtával teljes védelmet nyújtson, általában közepén egy kis púppal. Felülete világos (barna) színű és ritka, sötétebb pikkelyekkel borított, a kalap közepe sima és barna. A lamellák fehérek és a szár előtt végződnek. A kemény szár legfeljebb 40 cm hosszú és rácsos, ami fontos jellemző. Kétrétegű, mozgatható (!) Gyűrűt visel, alul megvastagodott. A szilárd hús fehér, kellemes illatú. Nem színeződik meg, ha megnyomja vagy megsérül. Az illata és íze kellemesen gombás-diós.
Amikor megtalálja ezt a lenyűgöző gombát, először azt gondolja, hogy "összetéveszthetetlen". De sajnos van egy hasonló mérgező óriás ernyőgomba (Macrolepiota venenata), amely a kertekben és a műtrágyázott területeken fordul elő. Kissé zömök és vörös, ha megsérül. Súlyos emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat. Még rosszabb lenne összekeverni az egyik kisebb esernyődarabbal, amelynek gyűrűje nem mozgatható. Néhány közülük rendkívül mérgező!
Történelem
A napernyőt csak viszonylag rövid ideig tenyésztették, majd többnyire csak magáncélra. Ezért nem találja meg ezt a finomságot a szupermarketben vagy a piacokon: vagy magának kell összeszednie, vagy magának kell megtermelnie.!
Használja a konyhában
A napernyő nyitott kalapját gyakran rántják és sütik, mint a szelet, igazi csemege! Természetesen panírozás nélkül is süthető. Győződjön meg arról, hogy a főzési idő elegendő. A szár szárítható és gombaporrá dolgozható fel, amely a mártásoknak és a leveseknek kiváló aromát ad.
Tápérték
A Parasol táplálkozási aránya/tápértéke hasonló a legtöbb gombához: 100 g friss gombára kb. 15 kcal, kb. 0,5 g zsírra és kb. 2–2,5 g fehérjére, valamint rostokra, ásványi anyagokra és nyomelemekre. Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú.
Sajnos, mint a sok gombafaj, a Parasol hajlamos a nehézfémek felhalmozására a környezetből, amint azt a Parasol vad gyűjtemények elemzése is bizonyította. Egyszerűen kerülje el ezt a kockázatot, ha a napernyőket saját magát műveli hímgomba szerves szubsztrátumával!