Napi 50 g ibériai sonka elfogyasztása javítja a szív egészségét
A „The Journal of Nutrition Health and Aging” nemrégiben közölte, hogy napi 50 gramm makkból táplált ibériai sonka fogyasztása javítja a szív egészségét és nem hízik meg. José Sabán, az UAH professzora, a Ramón y Cajal Kórház belső egységének Endotelio y Medicina Cardiometabólica osztályának vezetője kijelentette.
Az ibériai makkból táplált sonka fogyasztásának öröme potenciálisan felszabadítja a hormonokat, például a dopamint, a szerotonint és az endorfinokat. Bár az ibériai sonka feldolgozott húsnak minősül, más feldolgozott termékekkel ellentétben, semmilyen ipari eljárásnak nem vetik alá és nem tartalmaz adalékanyagokat. Ezért nem tartalmaz potenciális rákkeltő elemeket. Ezenkívül a sonka nem igényel főzést, ami nagy előny, mert egyes vörös és feldolgozott húsok a főzés idején bizonyos fehérjék főzéséből származó nitrozaminoknak (rákkeltőknek) nevezett vegyületeket tartalmazhatnak.
Tartalomjegyzék
Napi 50 gramm ibériai sonka fogyasztása javítja a szív egészségét, ráadásul nem hízik meg!
Dr. Sabán kutatása szerint azt is megállapította, hogy az ibériai sonka javítja a szív egészségét.
A tanulmány száz egészséges embert érintett: közülük 50-en napi 50 gramm ibériai sonkát tartalmaztak étrendjükben a napi kalóriabevitel megfelelő beállításával (táplálkozási szakember felügyelete alatt), a másik 50 pedig a szokásos étrendet tartotta be. 6 hét után először kiderült, hogy az ibériai sonka rendszeres fogyasztását étrendjükbe bevivő embereknek jelentős javulásuk van az endotheliumban - egy szövetben, amely az összes erek belső területét lefedi, beleértve a szívet is - biokémiailag és hemodinamikailag azokhoz képest, akik folytatták a szokásos étrendet. Ezenkívül megfigyelték, hogy miután a sonkát eltávolították az étrendből, a fogyasztásával kapcsolatos javulásokat legalább 6 hétig fenntartották.