Napi nátriumigény

A test megfelelő működése az élelmiszer által biztosított számos tápanyagellátástól függ. Az élelmiszerekben gyakran előforduló kémiai elemek közül a nátriumot folyamatosan emlegetik. Ez az ásványi anyag jelentős mennyiségben van jelen a testben, és fontos szerepet játszik. Általában a napi étrend egy része nátrium. Valójában ez az elem képezi az asztalnál és a konyhában használt só alapját. Bár ez sok szempontból előnyös a szervezet számára, figyelni kell a nátrium bevitelére. Összpontosítson ennek a mindennapi kémiai elemnek a tulajdonságaira.

A Na elem atomjának meghatározása, eredete és kémiája

A nátrium a kémiai szimbólummal és az élelmiszerek periódusos rendszerében található 11-es atomszámmal azonos, a nátrium a fiziológiai működéshez nélkülözhetetlen kémiai elem. A latin natriumból származik, a nátrium szilárd formájában egy lágy fém, amelynek alkáli a pH-értéke, ha más elemekkel nem kombinálják. Atomtömege 22.98976928 u. A nátrium felfedezése a középkorig nyúlik vissza. Ezután a fejfájás elleni gyógyszerek összetételében alkalmazták. Az elem elkülönítését azonban csak 1807-ben Davy brit kémikus érte el, aki ezt a nátronlúg elektrolízisével érte el. Összességében nagyon reaktív anyag, viszonylag alacsony olvadásponttal a többi elemhez képest. Olvadáspontja 97,5 ° C, és inert atmoszférában tárolják. Többek között ez a földkéregben található hat leggyakoribb elem egyike. Figyelemre méltó mennyiségben oldódik a tengervízben is. Az eredeti fémes formája mellett a nátrium a természetben más és más formában is megtalálható. Napi szinten a nátrium nátriumsók formájában található meg. Más kémiai elemekkel kombinálva olyan vegyületeket képez, mint:

Nátrium-klorid (konyhasó);
Nátrium-hidroxid (szóda);
Szódabikarbóna;
Nátrium-nitrát.

Ha mennyiségben van jelen a környezetben, a nátrium is része a test felépítésének, és ott fontos funkciókat lát el. Valójában kiváló vezető, ez az elem a test elektrolitjainak része, ezért szerepel a test megfelelő működéséhez elengedhetetlen tápanyagok listájában. Egyébként a nátriumot az iparban használják, különösen a kozmetikában és a farmakológiában használt szerves vegyületek vagy a közvilágításra szánt gőzlámpák gyártásához.

Nátrium-klorid vagy asztali só

A nátrium-klorid egy kémiai vegyület, amely mindenki mindennapi életének része. Közismertebb nevén az asztali só vagy az étkezési só. Ez a porított kristályos kőzet, amelyet ízesítőként használnak a konyhában minden sós készítményhez, valójában a tengervízben oldott nátrium és a klóratomok társulásának eredménye. Kivonható sós mocsarakból, vagy iparilag is előállítható sós víz tisztításával és fehérítésével. A nátrium-klorid mindenütt jelen van az emberek étrendjében. Számos étel összetételének része.

Szódabikarbóna

Egy másik nátrium-alapú kémiai vegyület, a nátrium-hidrogén-karbonát, más néven szódabikarbóna, mindennapos termék, nagyon sokoldalú funkcióval. A főleg háztartási célokra használt ásványi só, amely nátriumból, szénből, hidrogénből és oxigénből áll, jótékony hatással van az egészségre is. A par excellence háztartási termék, a nátrium-hidrogén-karbonát felhasználható a következőkre is:

Nyugodt gyomorégés;
Csökkentse az íny fájdalmát;
Kezelje a rákos sebeket, rovarcsípéseket és kisebb égési sérüléseket;
Az emésztés elősegítése.

Napi nátriumigény: mekkora a normális nátriumszint a szervezetben és a vérben ?

A só az étrendben csillagtermék. Mindenhol megtalálható, akár feldolgozott termékekben, akár a konyhában készített receptekben. A nátriumfeleslegnek való kitettség kockázata tehát mindenütt jelen van. A WHO hivatalos ajánlásai szerint az étrend ideális nátriummennyisége nem haladhatja meg a napi 2,4 g-ot. Ez körülbelül 5 vagy 6 g étkezési sónak felel meg (tudva, hogy 1 g só 400 mg nátriumot tartalmaz). Valójában 400-600 mg nátrium vagy 1-2 g só több mint elegendő a test napi szükségleteinek kielégítésére. Felnőtteknél az elegendő nátrium-bevitelt (AS) napi 1500 mg-ban állapítják meg, és nem haladhatja meg a 2300 mg-ot a túlfogyasztással járó káros hatások elszenvedésének kockázatával. Ez a mennyiség a test nátriumszintjét 133 és 146 millimol/liter vér között tartja. Összességében az emberi test összesen körülbelül 100 mg nátriumot tartalmaz.