Nápolyi pizza calzone - a főző C est Nathalie blogja
2020. július 1., 06:03
Kiadja a cestnathaliequicuisine
Ismét egy kis olasz levegő a blogon ma ezzel a nápolyi különlegességgel, a calzone-val, mint egy paradicsommártással töltött és bekent tészta. Giulia Giulia konyhája arra késztette, hogy elkészítsem a gyönyörű változatával. Pizzamódban jelenleg otthon nem lehet jobb. Mivel megvan az új elektromos sütőm, és semmi közöm a régihez, a pizzasütés kifogástalan, és nagyon élvezzük, természetesen, ha van pizzasütője, akkor még jobb lesz egy fatűznél. A tölteléket illetően különféle összetevőket rejthet ebben a meglepetés forgalomban, az igazi nápolyi receptben a calzone-t egy kis paradicsomszósz vagy paradicsom-coulis és egy ricottából, mozzarellából és kolbászból vagy sonkából készített töltelék tölti ki, a ricotta nagyon ad puha töltelék. Az alábbi tésztamennyiséggel 3 tésztadarabot készítettem, amelyekkel két calzont készítettem, a harmadik tészta szardellás pizzába került. Ezzel a mennyiséggel két vagy három calzone-t készíthet, a lényeg az, hogy a tészta elég vékonyan legyen elosztva, de ne legyen túl sok ahhoz, hogy a tölteléket jól megtartsa. Csak annyit kell tennie, hogy bepiszkítja a kezét, de ez csemege.