Napraforgómag - Élelmiszer
A napraforgómag igazi univerzális, amely nélkülözhetetlen a modern konyhában és snackként. Saláták vagy akár levesek, valamint kenyér kiegészítéseként ezek a hab a tortán, amely segít megkóstolni az ízletes ételeket. Az olívaolajok egészséges alternatívájaként hozzájárulnak mindenféle saláta sikeréhez is. Jó, hogy a napraforgó és származékai nemcsak rendkívül ízletesek, hanem igazán egészségesek is.
Napraforgómag - egészséges erőművek
Sokan ismerik gyermekkoruktól a napraforgómag fogyasztásának finom örömét. A mag nem csak jó ízű. Sok vitamint és egészséges ásványi anyagot tartalmaznak, és évszázadok óta értékes növényi energiaforrásként is szolgálnak. Emberek és állatok egyaránt nagyra értékelik őket, és az évek során kiváló minőségű élelmiszerként ismerték el őket.
A napraforgómag nem csak nagy falatozás. A magokban található anyagok az élelmiszer-termelés alapanyagává váltak. A mag ezért fontos növényi alapanyag az egyik legkeresettebb olaj előállításához. Amellett, hogy a napraforgómag előállításának alapja, a napraforgómag aromás, diós íze miatt egyre népszerűbb az ízletes pékáruk elkészítésében.
Többszörösen telítetlen zsírsavak
Ennek oka a telítetlen zsírsavakban rejlik, amelyek a napraforgómag több mint 90 százalékát teszik ki. Ezen kívül sok nélkülözhetetlen vitaminjuk és ásványi anyaguk van, például E-vitamin, D-vitamin, K-vitamin, B-vitamin, A-vitamin, F-vitamin, karotin, kalcium, jód és magnézium. Ismeretes, hogy ez a szerkezet rendkívül pozitív hatással van az emberi szervezetre, és hogy a magok erősítik a szívet és a keringést. Hozzájárulnak a csontok jó struktúrájához és a fogászati betegségek, például az ínyvérzés vagy a parodontális megbetegedések megelőzéséhez is.
A napraforgómag gyógyító tulajdonságai
A napraforgómag egészségmegőrző és egészségfejlesztő hatásáról már szó esett. A napraforgómagot a népi gyógyászatban is használják. A korábbi években a napraforgómag kivonata, amelyet borba tettek, megakadályozta az időszakos lázat és hidegrázást. A hörghurut régi otthoni gyógymódja a napraforgómag keverése mézzel, citromlével és néhány csepp kloroformmal (amelyeket tartósításra használnak). De nem csak otthoni gyógymódként ismert hatás: a napraforgómag még a sclerosis multiplexben szenvedőknek is segít, és megelőzi a trombózist és más keringési betegségeket.
A napraforgómag megjelenése
Az érettségi foktól függően a napraforgó magjai feketévé válnak. Előfordul, hogy a fekete magnak fehéres-szürke csíkjai vannak a magot körülvevő kemény héjon. Ezeket a hüvelyeket nem használják, csak az energiát és a zsírmagot lehet felhasználni a napraforgóolaj előállításához, a pékáruk elkészítéséhez és a tényleges fogyasztáshoz. A mag tartalmazza az egészséges összetevőket, például különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és telítetlen zsírsavakat.
A napraforgó termesztése és növekedése
Ennek a növénynek a neve mindent elmond, mert a napraforgónak sok órányi napfényre van szüksége a jó növekedéshez. A hagyományos növekvő országok tehát Oroszország és Ukrajna, valamint Argentína, az USA és Kína. Csak Németország déli részén elegendő a napsütés a napraforgó nagyméretű termesztésének biztosításához, ezért a Németországban elérhető napraforgómagok nagy része a fent említett országokból származik. Egy különleges körülmény miatt a napraforgómag szinte ökológiai termék: nagyon érzékenyek a rovarirtókra és a műtrágyákra. Egy másik érdekesség: A napraforgó mindig a nap felé fordítja virágait, amely a spanyol ajkú országokban elnyerte a "Girasol" nevet, ami valami olyasmit jelent, mint "a nap felé".
Termékismeret napraforgómag
A napraforgómag gazdag és sokoldalú kiegészítője az étlapnak A napraforgómagot nem csak ízletes snackként és növényi zsírként fogyasztják napraforgóolaj formájában. A napraforgómag alkalmas speciális eljárásokra is, amelyek lisztté őrlését szolgálják, hogy a diós ízű tészta alapjául szolgálhassanak. Például a teljes kiőrlésű tekercs napraforgómaggal ismert. A sütőipari termékeken, például a napraforgómag kenyéren és a pékáruk díszítéseként, saláták és különféle menük finomítására is szolgálnak. A salátákat friss alapanyagokból, például apróra vágott sárgarépából készíthetjük, és köretként pörkölt napraforgómaggal díszíthetjük.
Napraforgómag kenyérhez, salátához vagy zöldséghez
Az ökológiailag tiszta és biológiailag egészséges étrend részeként a napraforgó rajongói nemcsak a hagyományos üzletekben vásárolhatják meg a magot. A napraforgó hámozott magjait, amelyeket lehámoztak, elsősorban az egészséges élelmiszerboltokban kínálják. Ezek azok az összetevők, amelyek finomítják a sült kenyeret, pogácsákat, salátákat és növényi készítményeket.
Pörkölt napraforgómag
Amikor a napraforgómagot külön pörköléssel pörkölték meg, akkor különösen intenzív diós ízük van. Az üzletekben kapható sült magok mellett a friss, érett napraforgómag forró serpenyőben zsír hozzáadása nélkül megbarnulható. A hőt alacsony szinten kell tartani, hogy a mag ne égjen túl gyorsan. A mag folyamatosan kevergetve a serpenyőben marad, amíg barna színűvé nem válik.
Milyen jellemzői vannak az egészséges élelmiszerboltból származó napraforgómagnak?
A bioboltból származó napraforgómag egészséges kiegészítője az étlapnak. Természetesek, nem teszik tartóssá sugárzás hatására, és teljes mértékben képesek csírázni. A magok élvezetének nagyszerű módja a csírázás, a kialakuló hajtások rendkívül gazdagok.
Beszerzés és tárolás
Annak érdekében, hogy az említett előnyök a lehető leghosszabb ideig fennmaradjanak, néhány megjegyzést kell figyelembe venni a tárolással kapcsolatban. Napraforgómag vásárlásakor nem tanácsos nagy mennyiségű csomagot vásárolni. Ugyanis a napraforgómagok megfelelő tárolás esetén is hajlamosak avasodni, ezért azokat is gyorsan fel kell használni. Magához a tárolóhoz szorosan záródó tartályt kell biztosítani, amelyet hűvös és száraz helyen, a naptól távol kell tárolni.
Napraforgómaggal kenhető és mártogatós
Számos csemegeüzletben napraforgómaggal ellátott kenhető ételeket vagy mártogatósokat kínálnak. A napraforgómagból készült úgynevezett paszták nemcsak finomnak tűnnek, hanem jó ízűek és valódi kiegészítői minden egészséges menünek. Különböző receptek szerint maga is elkészítheti őket. A napraforgómag sok kedvelője finomítani szeretné a tejtermékeket, például a kvark készítményeket a kis energiacsomagokkal.
Egészséges napraforgóolaj
A napraforgóolaj, mint növényi zsír, a konyhában az egyik legfinomabb olaj az ízében. Enyhe, kissé nyájas íze jellemzi. A napraforgóolaj mellett a napraforgó margarin az egyik kiváló minőségű és egészséges növényi zsír. A napraforgóolaj a majonéz, a csecsemők és a kisgyermekek számára készült étel, valamint a margarin készítésének alapvető összetevője is. Ezen változat mellett a napraforgómag olaja sok öntetben és szószban található. A préseléshez a héjból felszabadult magokat használják.
A napraforgó történetéről
A napraforgó eredetileg Észak-Amerikából származik, és a paradicsomhoz és a kukoricához hasonlóan a spanyol hódítók hozták Európába. Észak-amerikai hazájukban a napraforgómagokat lisztté, majd kenyérré dolgozták fel több mint 3000 évvel ezelőtt. Európában azonban a napraforgót csak dísznövényként használták a botanikus kertekben és egyre inkább a privát kertekben. A mai értelemben vett kereskedelmi felhasználás csak 1840-ben kezdődött.