Ne aggódj, mennyire egészségesen veszítem el a 9. jelenetet
"Akkor egyszerűen rájöttünk. Udvarias mindent befejezni a tányéron. és azt hiszem, ők is a mi szokásaink, a románoké. Ráadásul mindent megtanul a családjától, abból, hogy mennyit tett a tányérjára, meg az összes román állványt, amelyet a kommunizmusból jöttem ki, hogy minden megvan, amivel nem rendelkeztem. Apám sokkal sportosabb volt nálam, régimódi. Nem volt mit tenned, nem volt semmi a tévében, ezért állandóan kint sportolt, és nagyon jól tanult. Nincs meg a genetikája, de beleállok az étkezési szokásaiba. Rájöttem, hogy a diéták hamisak, ezért úgy döntöttem, hogy táplálkozási szakemberhez megyek. " (Pál)
Paul táplálkozási szakember lett egy hosszú önvizsgálat után, amelyen keresztül dekonstruálta az ételekkel kapcsolatos döntéseit és viselkedését. Az általa követett étrendek nem jelentettek jó megoldást számára: a diéta megszorításain és a csak rövid távon érezhető hatásokon túl a felesleges kilók mögött a fogyást akadályozó étkezési szokások álltak.
Most Paul 29 éves, menedzser, "irodai élete" van, és örömmel látja az eredményeket, és barátnője támogatja új életmódját. De a dolgok nem mindig voltak ilyenek:
"Gyerekként nagyon gyenge voltam, amikor óvodás voltam - szuper bátorságom ebben a munkában, vitamint is adtak. Egyszerűen, az 5. osztályban készítettek nekem néhány jelmezt, és az enyém nagyobb volt, mint a többi gyermeké, és azóta rájöttem, hogy túlsúlyos vagyok. Csak lány koromban kerültem bajba a középiskolában, és mindenféle diétát tartottam. Sok olyan dolgot tettem, ami egészségesnek tűnt számomra, de nem ragaszkodtam semmihez. És megvolt a jojó-effektusom. (Pál)
A DEX elmondja, hogy a táplálkozási szakember "szakorvos, aki az élelmiszerek, a dietetika és a táplálkozás tanulmányozásával és az ilyen problémákkal küzdő betegek kezelésének módszereivel foglalkozik". Nyilvánvalóan a szokások gyorsabban változnak, mint a definíciók, mert mint Paul esetében, vannak más emberek is, akik beteg vagy elhízottak nélkül fordulnak a táplálkozási szakemberhez. A táplálkozási szakemberhez gyakran felhívják a választ arra a kérdésre: "Hogyan nézzek ki úgy, ahogy szeretnék lenni, és egészséges legyek?"
"Azok, akik dietetikushoz fordulnak, gyakran rendelkeznek diétával és diétával." (Monica, táplálkozási szakember)
A Journal of Consumer Research folyóiratból megállapíthatjuk, hogy a nyugati világban a 80-as és 90-es éveket igényes fizikai gyakorlatok és drasztikus diéták jellemezték (Thompson & Troester).
Ez a tendencia a 90-es években Romániában is látható volt a fogyókúrás eszközök népszerűsítésével (Carmen Bruma reggel Teo Trandafir és Mircea Badea által, kora reggel az A1-en) vagy a sportnak szentelt pillanat bemutatásával a reggeli műsorokban: feladatok. A diéták, amelyekről a hölgyek akkor tárgyaltak, a disszociált étrend vagy a Herbalife fogyókúrás termékek voltak. Őket követte a káposzta diéta és a disszociált étrend, a Dukan diéta modern változata. Abban az időben a fogyókúrás recepteket népi balladákként továbbították és papírra írták. A közelmúltban helyüket olyan helyszínek váltották fel, amelyek csupán néhány nap múlva ígérnek csodahatásokat. Megnéztem azt az eszközt, amelyet a marketingszakemberek használnak, amikor meg akarják tudni, hogy mit keres a fogyasztó a Google-on a kereslet megakadályozása érdekében. Az AdWords szolgáltatás azonosíthatja a keresések számát egy adott időszakban egy adott időszak alapján. 2015-ben havonta átlagosan 2400 keresés történt a „gyors fogyás” kifejezés után, míg a „táplálkozási szakember” után 1600.
A keresések nem maradnak a pontos megoldások területén, hanem kiterjednek a csoda összetevőire is. Rövid keresés a Google Trends szolgáltatásban, miután a médiában gyakran említett összetevőket vagy növényeket tapasztaltam, vannak ételek. Például: az aloe vera kifejezés keresése 2005-ben megnövekedett, majd 2011 óta stagnált. Másrészt a goji esetében a keresés 2010-ben kezdődött, 2014-ben növekedett, majd stagnált. Hasonló a kurkuma esete, amelyet úgy tűnik, hogy legkésőbb 2011-ben "fedeztek fel", és 2015-ben csillaggá váltak. Jelenleg a kifejezések keresése azonos érdeklődési szintet ért el - számukra több tucat keresést végeznek. havonta - helyet hagyva egy másik csoda összetevőnek vagy ételnek.
A táplálkozási és fogyókúrás szakemberek világában van néhány híres név, amely kiemelkedik a keresések során: Mihaela Bilic (2400 keresés), Andrei Laslău (4400 keresés) vagy Vera Daghie (320 keresés). Mindegyiküknek volt már médiaszereplője - így az irántuk való érdeklődést nem közvetlenül a szolgáltatásaik iránti igény határozza meg, hanem több motiváció állhat a keresés mögött.
Sajnos az első lépés az, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel. Az internet bőséges változatos étrenddel és ígéretekkel: "csak néhány nap alatt eredményeznek". A hozzájuk vezető út azonban egyáltalán nem könnyű, és a testre gyakorolt hatások korántsem előnyösek.
Pál emlékszik a dukani rezsim idejére: „Jártam, ittam vizet, se kenyeret, se édességet. 10 kg-ot fogytam egy hónap alatt. A változás drasztikus volt, de hogy hogyan csináltam, az emberek megkérdezték tőlem. "
A káposzta-diéta vagy a Dukan-étrend (például: 3 nap zöldség, 3 nap tejtermék, 3 nap hús) gyors hatásokat eredményezhet, de telítettséget eredményez. Az ilyen típusú ismétlődő rendszer nyomása a jojó hatás megjelenését eredményezi, a visszatérés a kezdeti súlyhoz, mivel hosszú ideig tartó "tiltások" után normálisan kell étkezni.
Mihaela is ugyanezen szakaszon ment keresztül 20 éves kora körül. Úgy véli, hogy a diéta annál jobb, minél gyorsabban működik. "Nagyon drasztikusan diétáztam, majd ettem és ismét hízott. "Látja, ha 5 napig csak káposztát ettem, a hatodik napon többet ettem, mint a káposztát, mert nagyon éhes voltam" (Mihaela). Mielőtt táplálkozási tanácsot kérne, Mihaela megbeszélte anyjával, viszont orvossal, egy ilyen lehetőségről, de a végső döntés, hogy szakemberrel konzultál, teljes egészében Mihaela döntése volt.
Ana napi legalább 8 órát tölt az irodában. Bár nem dohányzó, szünetekben rövid sétákkal ébred fel. A munka otthon folytatódik, és a kikapcsolódás ideje este jelenik meg. Ami a mozgást illeti, mindig igyekezett időt szakítani a sportra, de útközben problémák adódtak. Ana arról beszél, ami meghatározta, hogy táplálkozási szakember legyen:
"Problémáim voltak a gerincemmel, fizioterápiát végeztem ott, ahol volt táplálkozási szakember. Mindenesetre táplálkozási szakértőhöz mentem, mert a súlyom nyomta a gerincemet. Senki mást nem hallottam menni, ezért saját döntésem volt. " (Ana)
A táplálkozási szakemberrel való kapcsolat már a kezdetektől fogva nem tekinthető sikernek, mindaddig, amíg az őt konzultáló személy nincs teljes körűen tájékoztatva az étrend feltételeiről. Átlátható kapcsolatra van szükség a táplálkozási szakember és a páciens között, amelyben az elektromos vezetékek törlődnek. Mindaddig, amíg a beteg a javasolt étrend során "szemet néz a hátsó részében", és nem internalizálja a rendszer új alapelveit, a siker esélye minimális lesz.
"Nem olyan volt, mint egy barát, annál inkább átadtam neki a jelentést. Kicsit szégyelltem őt, amikor elmentem, és elmondtam neki, hogy úgy ettem, mint egy koca. ” (Mihaela)
Mihaela és a táplálkozási szakember közötti hatalmi viszony benyomása volt az egyik oka, amely visszatartotta a diéta folytatásától, miután elérte a kívánt eredményt. Később elmondja, hogyan tért vissza a táplálkozási szakembertől megtanult dolgokhoz, alapszintűen alkalmazva az étrend szabályait:
"Az elmúlt két évben megtanultam, hogy legyen határom, de azt gondoltam, ehetem, amit akarok, mert gyakran eszem, azt eszem, amit akarok. De sokkal kevesebb húst, egyáltalán nem. Sok turmix és gyümölcslé, és ez azért van, mert sok táplálékot kezdtem el olvasni: hogyan lehet ilyen egyensúly, hogyan ne csalódjak túl, de ne adjam meg a másik oldalt. " (Mihaela, 26 éves)
Ana úgy véli, hogy teljes szabadsága van, de ennek ellenére úgy véli, hogy mozgósításra és önkontrollra van szükség. Az új kiegyensúlyozott életmód értékévé válnak. Még akkor is, ha vannak olyan étkezések, amelyek meghaladják az étrend korlátozásait, ezek nem okoznak problémát Ana számára, mert az étrendhez kapcsolódó adagokkal kompenzálja őket.
"Teljes szabadságom van annyit enni, amennyit csak akarok, amit akarok, de csak azt, amit megengednek. Nem is lehet sokat enni, talán önkontroll kérdése. Néha megszökök, és többet eszem, de rájövök, ha legközelebb kevesebbet eszem. Megszoktam, még akkor is, ha egy nap nincs mit ennem azokból a termékekből, amelyek nincsenek, és azt eszem, amit a családomnak főztem - fontos enni annyit, amennyire szükségem van. Önkontroll, mozgósítás és bizalom, amiben csak lehet ”(Ana)
A táplálkozási szakemberrel való kapcsolat ezen ugrása után kövesse a rezsim társadalmi kihívásait. Az étvágy és a nagy étkezések összefüggései, amelyekben "étkezés előtt nem lehet pálinka nélkül", kihívásokkal kell szembenézniük a diétázóknak. Esetenként másként érzik őket.
Paul hiányzik néhány ételből: édességből és kenyérből, de hiányzik a sörből is: "Egy hete néztem egy sört". Ugyanakkor hetente 2, 3 pohár bort vagy sört ihat, de inkább tartózkodik, és különleges alkalmakra vagy kikapcsolódási pillanatokra megőrzi adagjait. Vannak olyan változások a fogyasztási módban, amelyek egykor napi szokásokká váltak, olyan ételekké vagy italokká váltak, amelyeket bizonyos pillanatokig megtartanak, és a fogyasztás során megváltoztatják az értelmüket.
Ha a közeli családtagok megértik és támogatják az étkezés megváltoztatását, a kevésbé közeli barátok és távoli rokonok különféle megjegyzéseket tehetnek, amelyek gyakran elriasztják a további diétázástól.
Mihaela arról beszél, hogyan mondták neki a rokonai: "Gyere, lány, normális vagy, miért tartózkodol ennyire!". Másrészről Paul számára konstruktív szerepe van a barátokkal való interakciónak a rendszerről folytatott megbeszélésekkel: „Könnyebb ragaszkodni azokhoz a dolgokhoz, amelyekért elkötelezi magát, ha másoknak elmondja. Dicsekvő dolognak tűnik, nem számít, testvér, mit eszel, de ez segített abban, hogy ragaszkodjak a dolgokhoz.
A táplálkozási szakemberrel való kapcsolat hasonló a pszichológussal való kapcsolathoz, a szakember bízása nélkül nem érheti el a kívánt eredményt. Egy másik hasonlóság az előítéletekkel kapcsolatos - „problémával kell küzdenie, nem elég, ha jobban akarja magát érezni” - mondja Gura Lumii. De, mint láttuk, nem kell betegnek lennie ahhoz, hogy táplálkozási tanácsot kérjen. Amikor ez megtörténik, a "hívás" mögött hosszú folyamatok és kemény eszközökkel történő fogyás kísérletei állnak, amelyek nyomást gyakorolnak az egyénre és veszélyeztethetik egészségét.
Mivel a táplálkozási szakemberrel való kapcsolat nyitott, bizalomra épül és nem tekinthető hatalmi viszonynak, vannak lehetőségek az új étrend elfogadására. A kívánt eredmények elérése azonban abban rejlik, hogy a rendszert új életmódnak tekintik. A táplálkozási szakembernek fontos szerepe van a beteg mindennapi életének megértésében: a napi menetrendtől kezdve a székben töltött órákon át a társas kapcsolatokig, és különösen az étel életében betöltött jelentésének megértéséig.
"Az egészsége érdekében kerülje a só, a cukor és a zsír feleslegét" - korabeli közmondás