Ne egyél éretlen jackfruit nyers élvezetet

Frissítve: 19.02.15 - 13.01

A kenyérfa hosszúkás ovális gyümölcse Dél- és Délkelet-Ázsiában terem. 25–30 centiméter átmérőjű, a föld egyik legnagyobb gyümölcse. Fotó: Andrea Warnecke

Bár ez a mindennapi konyha része Dél- és Délkelet-Ázsiában, a jackfruit még mindig sokak számára ismeretlen ebben az országban. Sós és édes egyaránt elkészíthető. Csak érett gyümölcsöket szabad használni.

München (dpa/tmn) - Sárga pépe van, íze olyan, mint az ananász és a banán keveréke, és általában konzervként kínálják cukoroldatban. De ha frissen vásárolják a kenyérgyümölcsöt a gyümölcs- és zöldségkereskedőtől, akkor nem szabad nyersen enni, ha éretlen.

Tehát nehéz megemészteni - magyarázza a bajor fogyasztói tanácsadó központ. A Dél- és Délkelet-Ázsiából származó zöldfa gyümölcs vastagsága legfeljebb 30 centiméter lehet, desszertként, valamint kiadós ételekhez fűszerezve és pácolva készítve.

A vegetáriánus és a vegán konyha új húspótlójának számít. A tápérték azonban eltér a hústól. Az éretlen jackfruit körülbelül 30 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, és magas a rosttartalma. Jelentős mennyiségű C-vitamint, béta-karotint, magnéziumot és káliumot tartalmaz, de szinte nincs fehérje és kevés vas.

---