Ne felejtsd el a rostot!
A testépítő közösség nagy hangsúlyt fektet a makrotápanyagokra. Fehérje az izomépítéshez és a szénhidrátok a tömeghez. Ha a fehérjékről van szó, mindig az izolátumokról a koncentrátumokról és a gyorsan emészthető és a lassan emészthető fehérjékről van szó. Eközben, ami a szénhidrátokat illeti, minden a glikémiás index és az egyszerű vagy összetett szénhidrátok körül forog. A legtöbb testépítő figyelmen kívül hagyja az alacsony kalóriatartalmú szénhidrátforrást, amely hatalmas hatással lehet az erőnlétre: étkezési rost, más néven rost.
Tudjuk, hogy a rostfogyasztás mély hatással van a szervezetre. Ezek a hatások magukban foglalják az intramuszkuláris zsírvesztést, a csökkent zsírfelszívódásból adódó fogyást, a koleszterinszint csökkenését, ami jobb szívegészséghez vezet, és étkezés után csökken a vércukorszint, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. Az 1970-es évek előtt erről semmit sem tudtunk. A növények emészthetetlen élelmiszer-összetevőit "durva takarmánynak" nevezték. Senki sem vette észre, hogy élettani előnyeik vannak, amíg az Egyesült Királyság és Dél-Afrika kutatói nem tettek közzé olyan tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy a fejletlenebb országok népei, akik nagyobb mennyiségű rostot fogyasztanak, kevésbé szenvedtek krónikus betegségekben és jobb testalkatúak, mint mi a nyugati féltekén. Ma a WHO azt javasolja, hogy 20-38 gramm rostot fogyasszon naponta, kortól, nemtől és aktivitási szinttől függően. De mit jelent ez azok számára, akik izmokat akarnak építeni? Miért vált az étrend és a kiegészítők ilyen nélkülözhetetlen részévé a rost?
Mit csinál pontosan a rost?
Az étrendi rostok minden növényi termékben megtalálhatók, és segítenek támogatni a fizikai struktúrát. Az oldható rost természetesen előfordul szójababban és más hüvelyesekben, zabban, árpában, rozsban, almában és egyéb gyümölcsökben, diófélékben, brokkoliban, kukoricában, sárgarépában és más zöldségekben. Oldhatatlan rost található a teljes kiőrlésű gabonákban, a búzában, a burgonyahéjban és a zöldségekben, például a babban, a karfiolban és a cukkiniben. A tápanyagoktól eltérően, amelyek egyszerű zsírokra és cukrokra bomlanak a bélben (amelyek növelik a glükózszintet, a zsírszintet és a vérnyomást), a bélben lévő enzimek nem képesek lebontani a rostokat. Változatlan kémiai formában érkeznek meg a vastagbélbe.
A jelenlegi technológiák és feldolgozási technikák lehetővé tették számunkra, hogy a természetes rostot elkülönítsük, koncentráljuk, majd módosítsuk, hogy jobb funkcionális és fiziológiai jellemzőkkel rendelkezzenek. Ide tartoznak az oldhatatlan kukoricarost és a "rezisztens keményítő". Ezt a rostot általában hozzáadják az egészségkiegészítőkhöz vagy a fehérjetartókhoz, hogy biztosítsák a természetes rostok egészségügyi előnyeit.
Számos növényi vegyület a rost osztályozás alá tartozik, és ezek a vegyületek tovább oszthatók oldható és oldhatatlan rostokra attól függően, hogy hogyan működnek a testben. Különböző típusú rostok fogyasztása különböző anyagcsere és egészségügyi előnyökkel jár. Az oldhatatlan rostok, például a korpa, lelassítják a gyomor kiürülését, ami csökkent éhséget és mérsékelt fogyást eredményez. Ez nagyobb valószínűséggel zsírégetést és az izomtömeg fenntartását vagy növelését eredményezi. A jelenlegi vizsgálatok során az oldhatatlan rostok társulnak a vércukorszint szabályozásához, a vérnyomás csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez. Ez csökkenti a test által felszívódó zsír mennyiségét. Ezek a hatások együttesen csökkentik a szívbetegségek lehetőségét azáltal, hogy koleszterint és zsírt építenek az artériákban.
Tehát, ha valóban irányítani szeretné étrendjét, akkor kicsit mélyebbre kell mélyednie a táplálkozás e fejezetében, és többet kell megtudnia, mint a fehérje és a szénhidrát alapjainak. Aztán rájön, hogy a nem emészthető szénhidrátok ugyanolyan fontosak, mint az emészthetőek. Bármelyik étrendet is követi, akár testépítő, akár hobbidömper, megfelelő mennyiségű rost fogyasztása javítja egészségét és jelentősen növeli teljesítményét a guggolóállványon, valamint a mindennapi életben.